Ốc xào dừa là món ngon hấp dẫn mà ai cũng mê say. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc chắc ngọt thịt cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của cùi dừa tươi. Hơn nữa cách làm ốc xào dừa cũng rất đơn giản chứ không hề gây khó dễ chút nào đâu. Chị em yên tâm là chỉ cần nắm được công thức này, từ nay bạn không cần ra hàng quán để thưởng thức nữa rồi.
Triển ngay đĩa ốc xào dừa thơm lừng ngay tại gian bếp nhà mình đãi cả nhà. Tại sao không? Các nàng sẵn sàng vào bếp cùng NgonAZ cho món ăn này chưa nào.
Nguyên liệu cần có
Cái vị ốc giòn ngọt, béo thơm bởi nước và cùi dừa mang đến món ăn vặt không thể nào cưỡng lại được. Sáng đi chợ sớm mua được mẻ ốc ngon, bắt tay vào bếp làm ốc xào dừa thôi.
- Ốc sống tùy loại: 1kg
- Sả: 3 nhánh
- Ớt cay: 2 quả
- Nước cốt dừa: 300ml
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước vo gạo
- Dừa nạo
Sơ chế nguyên liệu
Để ốc sạch bùn, cát, chất nhớt chị em rửa sơ rồi ngâm với nước vo gạo trong khoảng 1-2 tiếng. Bạn có thể cắt thêm mấy lát ớt để ốc nhả cát nhanh hơn. Tiếp đó rửa sạch ốc nhiều lần cho sạch hẳn rồi để ráo.
Với các nguyên liệu khác bạn sơ chế như sau:
- Sả cắt bỏ gốc, giữ lại ngọn để luộc rồi đập dập hoặc cắt lát dài.
- Dừa nạo rửa sơ rồi để ráo
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.
Cách làm ốc xào dừa thơm bùi
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho phần ngọn sả cùng nửa bát con lọc vào . Tiếp đó cho ốc vào hấp sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào rồi cho sả vào phi thơm. Cho ốc vào xào cùng khoảng 5 phút thì cho nước cốt dừa và dừa nạo vào. Bước 3: Nêm nếm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa café nước mắm. Khi hỗn hợp sôi thì cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là đĩa ốc xào dừa thơm béo đã hoàn thành rồi, bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi.
Thành phẩm ốc xào dừa
Cách làm ốc xào dừa thật đơn giản phải không nào. Hương thơm của món ốc xào quả thực sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Đảm bảo chỉ cần nhìn hình thức thôi cũng đủ ứa nước miếng vì thơm rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nước sốt thơm béo, mùi sả nồng nàn, thịt ốc dai giòn càng ăn càng thấm vị. Món này có chút béo nhẹ từ nước cốt dừa nhưng không hề gây ngán chút nào đâu. Vì vậy chị em cứ xào nhiều một chút đãi cả nhà mình nhé. Đặc biệt với công thức này, chị em có thể tùy thích lựa chọn loại ốc mà mình muốn ăn, ốc đồng hay ốc biển gì chế biến cũng đều hợp hết.
Cách chọn mua ốc tươi ngon
Để chọn được ốc tươi ngon, chị em lưu ngay một số tiêu chí sau đây:
- Một là nên chọn ốc còn sống, còn di chuyển linh hoạt để đảm bảo ốc tươi ngon. Bạn có thể dùng tay chạm vào miệng ốc, nếu ốc thụt vào trong thì chứng tỏ ốc còn sống.
- Hai là chọn con ốc có phần mai dày để ốc nhiều thịt.
- Ba là không chọn ốc có kích thước quá nhỏ, ốc đã chết hoặc có mùi hôi thối khó chịu. Đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã chết rồi.
Lời kết
Không khó để làm theo cách làm ốc xào dừa này phải không nào. Đây quả thực là món ốc xào ngon, thơm béo như ngoài hàng mà chị em không nên bỏ qua. Những lúc rảnh rỗi vào bếp một chút, bạn sẽ có ngay đĩa ốc thơm nức, lai rai cùng gia đình thân yêu rồi. Đặc biệt món này mà đãi các ông chồng nhâm nhi với cốc bia lạnh thì cực kỳ chuẩn bài luôn. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng bọn mình nhé.
