Ba ba từ lâu được xem là loại thực phẩm quý, mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hơn nữa nguyên liệu này cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Trong đó ba ba rang muối là một gợi ý tuyệt vời mà chị em không nên bỏ qua. Từng thớ thịt thấm đẫm gia vị, mằn mặn thơm nức lòng kết hợp với sả lá lốt càng ăn càng cuốn. Đặc biệt cách làm ba ba rang muối ngon mà dễ làm lắm. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ triển ngay công thức siêu ngon, bổ dưỡng này nhé.
Ba ba là thực phẩm mang đến giá trị dưỡng chất lớn cho cơ thể. Trong đó phải kể đến như protid, lipid canxi, sắt, vitamin B1, B2, vitamin A, i ốt,….Theo Đông y, bổ sung ba ba vào chế độ ăn uống hỗ trợ điều trị một số bệnh như: lao phổi, viêm gan mạn tính, viêm thận,…
Chuẩn bị nguyên liệu
Ba ba rang muối là món ăn ngon, độc đáo và lạ miệng mà ai thử 1 lần cũng sẽ nhớ mãi hương vị này. Thịt ba ba được sơ chế kỹ để khử tanh, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị giòn, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt khi kết hợp với sả, tỏi và lá lốt làm cho món ba ba rang muối thơm và tăng hạng hơn rất nhiều.
Để chuẩn bị làm món này đãi cả nhà, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Ba ba: 1 con (Giá thịt ba ba hiện nay)
- Sả: 200g
- Gạo nếp: 100g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Tôm khô: 100g
- Lá lốt: 1 mớ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi 1 nửa đập dập, 1 nửa thái lát dài hoặc băm nhuyễn. Lá lốt nhặt lấy lá tươi non, rửa sạch rồi thái dài mỏng.
Ba ba là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng nhưng thịt khá tanh. Vì vậy trước khi chế biến khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng.
Theo đó ba ba sau khi mua về bạn để nguyên con làm sạch, bóc mai. Tiếp đó dùng dao mổ theo diềm sụn của ba ba rồi để riêng nội tạng, chặt miếng hoặc để nguyên đều được. Để khử tanh, bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và bột ngọt vào nấu sôi. Khi nước sôi mạnh thì cho thịt ba ba vào luộc cho đến khi săn lại thì vớt ra.
Sau đó ướp gia vị cho ba ba theo công thức sau: gừng, tỏi, hành tím băm, 1 thìa cafe rượu nếp, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm.
Cách làm ba ba rang muối ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành làm bột muối để rang ba ba. Trước hết bạn rang chín đậu xanh, gạo nếp và tôm khô. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, thêm 1 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay trộn đều. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp tục cho lá lốt đã thái vào chiên sơ rồi vớt ra để riêng. Làm tương tự với sả tẩm bột chiên vàng.
Bước 3: Tiếp tục cho thịt ba ba trộn với bột chiên giòn, bạn chỉ nên phủ lớp bột mỏng là được nhé. Kế đó cho ba ba vào chảo dầu nóng chiên vàng đều cho đến khi ba ba giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Bắc chảo mới lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Kế đó cho thịt ba ba cùng bột muối vào rang đều. Khi thịt ba ba khô, giòn bên ngoài thì tắt bếp rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm ba ba rang muối
Cách làm ba ba rang muối quả thực nhìn sẽ tưởng khó nhưng khi làm rồi mới thấy đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.
Món ăn có mùi thơm hấp dẫn khỏi bàn, ba ba rang muối giòn tan, nhìn hình thức thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi. Đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ba ba giòn tan, đậm đà bên ngoài, thịt bên trong mềm dai ngọt thịt vô cùng. Món này mà làm mồi nhậu lai rai cho các ông chồng thì còn gì bằng nữa, đảm bảo ai ăn cũng sẽ phải xuýt xoa thôi.
Lời kết
Cách làm ba ba rang muối khá đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ từ người thực hiện. Tuy nhiên bạn cũng không cần quá lo lắng. Vì chỉ cần thực hiện theo đúng tỷ lệ và quy trình như trên thì sẽ có ngay món ăn thơm ngon ngay thôi. Đĩa ba ba rang muối vàng giòn, phủ đều bột muối càng ăn càng cuốn chắc chắn là gợi ý món ngon tuyệt vời đổi gió bữa cơm hàng ngày rồi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với công thức này nhé.
