Bò sốt là một trong những cách chế biến thịt bò phổ biến hiện nay, mang đến hương vị thơm ngon lạ miệng, ai ăn cũng mê. Có thể bạn đã rất quen với công thức bò sốt tiêu đen, nhưng đừng quên chúng ta vẫn còn có cách làm bò sốt tiêu xanh ngon mê ly chỉ với vài thao tác mà thôi. Món ăn sánh mịn, đậm vị cay cay nhưng hao cơm cực kỳ. Thử tưởng tượng mâm cơm gia đình mà có món này thì số lượng cơm ít là không đủ cho cả nhà đâu. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây NgonAZ xin chia sẻ công thức làm bò sốt tiêu xanh dành cho 3 người ăn. Tùy theo số lượng thành viên, cả nhà chuẩn bị thực phẩm phù hợp nhé.
- Thịt thăn bò: 400g
- Tiêu xanh: 4 nhánh
- Cà rốt: ½ củ
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Tương cà: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng và không có mùi nặng như các thực phẩm khác. Vì vậy bạn chỉ cần dùng muối hạt chà xát sơ bên ngoài rồi xả lại với nước cho sạch là được. Tiếp đó thái thịt thành từng miếng dày vừa ăn. Để bò mềm ngon và ngấm đều gia vị, chị em lấy búa đập lên mặt thịt. Nếu không có búa chuyên dụng cho nấu nướng, bạn dùng nĩa để xăm đều lên cũng được.
Để thịt bò ngấm gia vị thì không thể bỏ qua công đoạn tẩm ướp rồi. Theo đó trước khi chế biến bạn ướp thịt với ít muối, bột ngọt và tiêu xay là được. Thời gian ướp tối thiểu là 20 phút.
Với những nguyên liệu khác chị em sơ chế đơn giản là được. Hành tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa rồi cắt khúc còn cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Cách làm bò sốt tiêu xanh
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, bật nóng chảo rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho hành tỏi băm vào đảo đều cho đến khi ngả vàng và dậy mùi thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào đều tay trên lửa lớn, thịt chín tới thì cho 4 nhánh tiêu xanh đã rửa sạch vào. Sau đó cho cà rồi đảo đều, hạ lửa vừa.
Bước 3: Nêm nếm 2 thìa canh tương cà, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa nước lọc. Sau khi các nguyên liệu chín hết, sốt sền sệt lại thì tắt bếp.
Bây giờ thịt bò đã chín mềm, ngấm đều gia vị và dậy mùi thơm tỏi, tiêu xanh rất cuốn hút. Bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí một chút rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm bò sốt tiêu xanh
Không giống với bò sốt tiêu đen, cách làm bò sốt tiêu xanh cũng dễ làm nhưng hương vị thơm ngon hơn nhiều mà không hề bị nồng hoặc quá cay. Quả thực cả thịt bò và tiêu xanh trong món ăn này đều là sự kết hợp rất hoàn hảo đấy.
Thịt bò thành phẩm mềm ngon, beo béo được nêm nếm vừa vặn, mùi thơm của tiêu xanh khiến chất lượng món ăn thăng hạng hơn rất nhiều. Đặc biệt phần sốt bò này mà ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, bún hay bánh mì thì ngon hết ý.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Một món ăn thành công phải trải quá trình chế biến chuẩn chỉnh từng công đoạn. Nhất là với khâu chọn nguyên liệu, thực phẩm phải tươi, sạch và an toàn thì mới ngon và tốt cho sức khỏe người dùng được. Với cách làm bò sốt tiêu xanh, bạn nên mua nguyên liệu theo kinh nghiệm sau:
Trước hết là với thịt bò, nên mua phần nạm, bắp hoặc thăn bò để thịt mềm ngon, ngọt tự nhiên và khi chế biến không bị khô. Những miếng thịt tươi mới thường có màu hồng hảo, không quá đỏ cũng không chuyển màu tím tái. Bạn có thể dùng tay sờ để cảm nhận, nếu thịt bị chảy nhớt dính tay thì không nên mua.
Với cà rốt, bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải,vỏ trơn láng và chắc. Nên ưu tiên mua những quả có màu tự nhiên, cuống còn xanh và dính chặt vào thân.
Lời kết
Vậy là cả nhà lại tiếp tục học thêm được cách làm bò sốt tiêu xanh rồi đấy Món bò sốt ngon ngọt, mềm thơm càng ăn càng cuốn chứ không hề chán chút nào. Đặc biệt cả thịt bò và tiêu xanh đều rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang không biết nên gợi ý bữa ăn gia đình thế nào, triển ngay công thức này nhé.
