Thịt gà từ xưa đến nay là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Đây cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể tùy ý chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó nổi bật nhất, cuốn hút nhất phải kể đến chính là đĩa gà kho trứng cút thơm béo rất hao cơm. Cách làm gà kho trứng cút cũng rất đơn giản chứ không cầu kỳ gì cả. Chắc cũng vì thế mà món ăn này đã rất quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình Việt.
Đặc biệt các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành phần dinh dưỡng của thịt gà chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Điển hình phải kể đến gồm có: protein, vitamin B6, phốt pho, canxi, magie, selen,… Các dưỡng chất giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng nhanh chóng, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, đường huyết,… Hơn hết hàm lượng vitamin B6 dồi dào còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng hơn. Đây cũng là lý do mà thịt gà được sử dụng rất nhiều dành cho người mới ốm dậy, sức đề kháng yếu,…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 1kg
- Trứng cút: 20 quả
- Hành lá: 4 cây
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước màu: 1 thìa canh
- Nước tương; 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt chà xát cùng ít giấm ăn hoặc chanh để khử hôi tanh. Tiếp đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, chặt miếng vừa ăn rồi để thật ráo.
Để món gà kho thấm vị, chị em nhất định không được bỏ qua công đoạn tẩm ướp. Theo đó bạn nên ướp gà trước khi nấu khoảng 25 – 30 phút. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, ít tiêu xay.
Trứng cút mua về bạn rửa sơ, bắc nước lên luộc chín rồi lột vỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Còn hành lá cắt gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
Cách làm gà kho trứng cút ngon đậm đà
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị sốt kho gà với trứng cút. Chuẩn bị bát tô, thêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước màu khuấy tan.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào nửa chảo rồi đun nóng. Tiếp đó cho trứng cút đã lột vỏ vào chiên đều 3 phút. Trứng chín bạn vớt ra cho ráo dầu. Tiếp đó cho thịt gà vào chiên, chiên khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp đó bạn cho gừng vào đảo đều, cho thịt gà, trứng cút vào cùng phần nước sốt kho đã chuẩn bị.
Bước 4: Thêm 250ml nước lọc vào kho với lửa lớn, khi nước kho sôi bùng bạn hạ lửa vừa tiếp tục nấu từ 7-10 phút nước kho rút lại, thịt chín mềm thấm vị thì tắt bếp. Bước cuối cùng bạn chỉ cần cho thịt kho ra bát rắc thêm ít hành lá cùng tiêu xay lên là hoàn thành rồi.
Thành phẩm gà kho trứng cút
Mâm cơm gia đình những ngày mưa rào này mà có đĩa gà kho trứng cút thì ngon có gì sánh được. Thành phẩm món ăn có màu vàng nâu cánh gián óng ánh, thơm nức vô cùng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt gà chín mềm, trứng cút dai dai bùi bùi ngon đậm đà ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo cùng tuyệt vời hơn.
Thịt gà
Để món ăn ngon, đạt điểm 10 chất lượng thì ngay từ khâu chọn thịt gà và trứng cút chị em đã phải cân nhắc rất nhiều. Tuy nhiên không phải chị em nào cũng biết cách chọn sao cho đúng nhất tươi mới nhất. Tham khảo những gợi ý tuyệt vời cùng NgonAZ nhé.
Đầu tiên với thịt gà bạn nên chọn những miếng thịt gà có màu hồng nhạt, lớp da ngoài vàng nhạt và đều màu. Khi dùng tay sờ thịt gà chắc, có độ đàn hồi cao, không bị dính tay. Đặc biệt bạn không nên mua và sử dụng thịt gà có dấu hiệu tím tái, tụ máu, thịt nhão hoặc bị chảy nhớt hôi thối. Đây là dấu hiệu cho thấy thịt gà đã bị hư hỏng, ôi thiu.
Trứng cút
Với trứng cút, bạn lưu ý quan sát nên chọn trứng có lớp vỏ ngoài nhám, màu loang đậm, khi lắc không có tiếng động. Những quả cầm nhẹ tay, vết loang nhạt, vỏ trơn mịn không nên sử dụng vì trứng đã để lâu rồi.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm gà kho trứng cút thơm ngon, đậm đà và hao cơm cho chị em rồi đấy. Món gà kho mềm thơm, từng thớ thịt thấm đẫm gia vị mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Đây chắc chắn là món ăn mà thành viên nào cũng thích mê cả. Nàng nào chưa biết nấu gì đãi cả nhà thì triển ngay công thức này nhé.
