Thịt gà là nguyên liệu rất quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Đây không chỉ là thực phẩm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cách chế biến không cầu kỳ nhưng hương vị rất ngon. Trong đó đặc biệt không thể bỏ qua món gà hấp lá ngải cứu nữa. Công dụng tuyệt vời của thịt gà và lá ngải cứu với sức khỏe chắc chị em cũng đã nghe nhiều rồi đấy. Hơn nữa cách làm gà hấp ngải cứu cũng rất đơn giản chứ không khó khăn gì cả. Nếu bạn là tín đồ mê mùi thơm đặc trưng của lá ngải cứu càng phải triển ngay.
Nguyên liệu cần có
- Gà nguyên con: 1 con
- Lá ngải cứu: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Rượu trắng: 4 thìa canh
- Giấm: 1 ít
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn làm sạch, rửa sơ rồi để gà nguyên con. Dùng muối hạt cùng giấm ăn chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử tanh khử hôi. Tiếp đó bạn xả lại với nước cho thật sạch rồi để ráo hẳn.
Kế đó chuẩn bị bát con để pha hỗn hợp ướp thịt gà gồm: 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, ít tiêu xay. Sau đó bạn đeo bao tay, xát đều gia vị lên mặt ngoài và trong của thịt gà. Ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm đều.
Lá ngải cứu bạn nhặt lá còn non, rửa sạch rồi để ráo. Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch thái lát.
Cách làm gà hấp ngải cứu ngon thơm
Bước 1: Đầu tiên bạn nhồi lá ngải cứu vào chặt bên trong thịt gà đã được tẩm ướp. Phần lá còn lại trộn cùng hành tím rải đều bên ngoài thịt gà. Sau đó rưới ít rượu trắng lên rồi đặt gà vào đĩa sâu lòng.
Bước 2: Bắc nồi hấp lên bếp, thêm vài lát gừng cho dậy mùi thơm. Khi nước sôi bốc hơi thì cho đĩa gà vào đậy nắp kín hấp khoảng 40 phút cho gà chín hẳn.
Bước 3: Sau khi hấp xong, bạn dùng đũa xiên qua thịt để kiểm tra độ chín. Nếu gà chín mềm, không bị chảy máu hồng ra nữa thì nhấc gà ra, làm thêm bát muối tiêu rồi thưởng thức thôi.
Cách làm gà hấp ngải cứu thơm ngon nức mũi đơn giản vậy mà xong rồi. Chị em thấy dễ dàng chưa nào, dù bạn không có năng khiếu bếp núc vẫn có thực hiện thành công đấy.
Thành phẩm gà hấp ngải cứu
Đĩa gà hấp ngải cứu thơm nức mũi, chín mềm ngon khó cưỡng, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng phải xuýt xoa rồi. Gà được hấp chín nóng hôi hổi, thịt dai ngọt tự nhiên, mọng nước, đậm vị và nức mũi mùi ngải cứu cực ngon.
Đặc biệt giá trị dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe rất tốt luôn. Món ăn đơn giản thế này mà không trổ tài ngay đãi cả nhà thì bạn sẽ phải tiếc hùi hụi đấy.
Chọn thịt gà tươi ngon
Gà nguyên con chị em nên mua thịt gà ta, như vậy thịt gà sẽ dai ngọt, không bị mềm bở. Để món ăn ngon dậy vị, các nàng chuẩn bị theo tiêu chí như sau:
- Thịt gà ngon sẽ có phần da gà màu vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, vàng nhạt và đều màu, khi sờ mịn tay không bị dính.
- Phần thịt gà ngon bên trong sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm. Thịt cũng không có vết tím tái, tái xanh hoặc tụ máu. Khi sờ bạn sẽ thấy thịt chắc, đàn hồi tốt. Nói không với thịt nhão, mềm nhũn nhé.
- Thịt gà ngon sẽ có thịt khô ráo, không bị chảy nhớt, không có mùi hôi tanh khó chịu.
- Gà được làm sẵn thường sẽ rất tiện lợi khi chế biến, giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian hơn nhiều. Tuy nhiên bạn lưu ý mua gà ở địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé.
Lời kết
Gà hấp là phương pháp nấu nướng đơn giản được nhiều người yêu thích, trong đó không thể bỏ qua cách làm gà hấp ngải cứu rồi. Sự kết hợp này quả thực tăng hạng rất nhiều cho thịt gà dân dã, bình dân. Đặc biệt còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, hệ tim mạch, đường huyết,…Đừng cứ mãi gà xào, gà kho, chị em đổi gió bữa cơm ngay cho gia đình thôi nào.
