Thịt gà là loại thịt trắng giàu protein, vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn theo các công thức đa dạng. Nếu bạn đã chán ngán với gà kho, gà luộc thì áp dụng cách làm gà xào phô mai sau đây. Từng miếng thịt gà xào chín mềm, ngọt thịt, phô mai kéo sợi bùi bùi thơm nức mũi siêu ngon siêu cuốn hút. Rảnh rỗi mà làm món này thì nồi cơm bay vèo ngay. Đặc biệt nếu bé nhà bạn lười ăn thì triển ngay công thức này nhé, chỉ cần nhìn thôi là ứa nước miếng rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức gà: 400g
- Phô mai cheese: 100g
- Bắp cải: 100g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3 tép
- Mè trắng
- Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh
- Tương ớt; 1 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt cùng chanh chà xát kỹ bên ngoài để khử tanh khử hôi cho thịt. Tiếp đó xả lại sạch với nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo. Bạn lưu ý không thái thịt quá mỏng nhé, bởi ức gà dễ khô nên thái quá nhỏ khi nấu rất dễ bị bở, nát.
Sau đó cho thịt gà vào bát to, ướp cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa mè trắng, 2 thìa bột ớt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu mè khoảng 20 phút cho ngấm vị.
Với những nguyên liệu khác bạn sơ chế đơn giản là được. Cụ thể:
- Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập
- Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc
- Cà rốt bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát.
- Hành tây tương tự cũng lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ.
Cách làm gà xào phô mai kéo sợi ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa lớn. Sau khoảng 3-5 phút thịt chín tái thì cho rau củ gồm bắp cải cà rốt, hành tây đã sơ chế vào xào đều tay.
Bước 3: Khi nguyên liệu chín hết thì cho hành lá đảo đều. Sau cùng cho phô mai sợi lên, đậy nắp cho phô mai tan chảy rồi thưởng thức thôi.
Nhìn thì có vẻ cách làm gà xào phô mai đơn giản, nhưng khi chế biến mới thấy rất cần có đôi bàn tay tỉ mỉ và khéo léo đấy. Tuy nhiên bạn cũng không cần lo lắng đâu, chỉ cần áp dụng đúng công thức này là thành công thôi.
Thành phẩm gà xào phô mai
Chảo gà xào phô mai rau củ nóng hổi, thơm nức mũi chỉ cần nhìn thôi ai cũng sẽ phải xuýt xoa. Những miếng thịt gà đẫm ớt bột Hàn Quốc nhưng không quá cay, rau củ giòn ngọt, phô mai kéo sợi dài bùi bùi béo ngậy, ai là mê.
Món này phải ăn ngay còn nóng, thưởng thức luôn trong chảo nóng, phô mai vừa tan chảy thì mới ngon được. Các nàng còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà mình.
Mẹo chọn nguyên liệu bạn nên biết
Không chỉ với cách làm gà xào phô mai đâu mà với món ăn nào bước chọn mua nguyên liệu cũng rất quan trọng. Bạn lưu ngay cách chọn thịt gà và rau cải tươi ngon này nhé.
Với thịt gà nên chọn mua những con gà thịt chắc, đàn hồi tốt, khô ráo và sờ không bị dính tay. Thịt gà ngon thường có phần da vàng nhạt, đều màu, không bị tụ máu hoặc tím tái. Đặc biệt không mua và sử dụng thịt gà có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt, hôi tanh khó chịu.
Với bắp cải, bạn nên chọn bắp nặng, lá bện lại, cầm chắc tay. Quan sát thấy lá cuộn chặt vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín và phần cuống nhỏ thì là bắp tươi ngon. Bạn nên mua những bắp có màu xanh nhạt, bắp tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng. Tuyệt đối không mua bắp có dấu hiệu bị vàng, héo úa hoặc dập nát.
Lời kết
Như vậy là bạn lại tiếp tục học thêm được cách làm gà xào phô mai ngon thơm, béo ngậy rồi đấy. Nếu chị em là tín đồ của phô mai kéo sợi thì càng không thể bỏ qua công thức này. Từng miếng thịt gà mềm ngon hấp dẫn, ăn hoài không ngán đãi cả nhà thì chỉ có hết nước chấm thôi. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mới này nhé.
