Cuối tuần về quê mẹ chuẩn bị cho bịch ném (hành tăm) thơm nức mũi. Nay đi chợ sớm mua con gà ta làm ngay món gà kho ném đãi cả nhà, món này mà ăn cùng cơm nóng thì có mà bay vèo vèo nồi cơm. Ném, có nơi gọi là nén, nhưng dân quê thường gọi là hành tăm, vị khá cay, ngọt, tính ôn giống hành hương nhưng lá nhỏ và vị cay hơn. Đây cũng là gia vị thường dùng trong nấu nướng, mang đến công dụng bổ thận, làm ấm cơ thể, trị cảm cúm rất hiệu quả. Sự kết hợp của thịt gà giàu dinh dưỡng và nắm hành tăm cay cay mang đến món ăn ngon tuyệt vời. Chị em triển ngay cách làm gà kho ném cùng mình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nhắc đến gà kho ném là nhắc đến món ăn tuổi thơ, đậm vị, dân dã nhưng ngon nức lòng. Bữa cơm nào có bát gà kho hành tăm là bữa đó mẹ chuẩn bị nồi cơm to lắm. Thế mà ăn vèo một cái hết lúc nào không hay. Lớn lên chút tự chuẩn bị rồi chế biến, hương vị ngon chuẩn mẹ nấu mà cách làm đơn giản vô cùng.
Các nàng chuẩn bị nguyên liệu vào bếp cùng mình nhé.
- Gà ta: 1 con
- Hành tăm: nửa bát con
- Ớt cay: 1 quả
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa café
- Sa tế: ½ thìa café
- Nước màu: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, bạn thực hiện sơ chế đơn giản để thực phẩm giữ được độ tươi ngon. Như vậy bát gà kho ném mới ngon chuẩn được.
Thịt gà ta sau khi mua về bạn làm sạch, dùng muối hạt chà xát kỹ bên ngoài thân gà khoảng 7 – 10 phút. Sau đó xả lại với nước cho sạch hẳn, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Củ ném (hành tăm) bạn rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch rồi đập dập. Thịt gà ráo bạn cho vào bát tô lớn, thêm nước mắm, sa tế, đường, bột ngọt, tiêu xay, ½ củ ném trộn đều cho ngấm gia vị. Ướp thịt gà khoảng 25 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Cách làm gà kho ném ngon
Bước 1: Trước hết bạn bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho số củ ném còn lại vào phi vàng thơm.
Bước 2: Củ ném ngả vàng, dậy mùi thơm nức mũi thì cho toàn bộ thịt gà đã tẩm ướp cùng nước ướp vào đảo đều lên. Bạn nhớ đảo đều trên lửa lớn để thịt thấm gia vị vào bên trong. Sau đó hạ lửa nhỏ, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp hờ để kho.
Bước 3: Kho gà khoảng 15 phút, thịt gà chín đều, nước kho cũng cạn bớt thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bước cuối cùng bạn múc gà ra bát rồi thưởng thức thôi.
Cách làm gà kho ném nghe thì lạ nhưng hóa ra rất dân dã và quen thuộc. Đây là cách nấu chuẩn vị của ẩm thực miền Trung mà ăn một lần là ghiền ngay đấy. Nàng nhớ hương vị quê nhà mẹ nấu hay chưa biết đãi cả nhà món gì thì đổi gió ngay nhé.
Thành phẩm gà kho ném
Thịt gà vừa sôi đã hòa quyện với mùi hành tăm thơm nức mũi rồi, ai mà đang đói thì bụng dạ không ngừng cồn cào ngay đấy. Món gà kho thơm, hấp dẫn và bắt mắt vô cùng. Nếu không ăn được cay bạn có thể không bỏ sa tế hoặc ớt cũng được. Nhưng hầu hết người dân miền Trung đều rất thích ăn cay nên món gà kho cay cay thơm thơm một chút sẽ kích thích vị giác hơn nhiều.
Thịt gà được kho đậm vị, thịt hơi săn, màu vàng óng ngon mắt. Món này mà ăn cùng cơm trắng nóng dẻo hay bánh ướt thì đảm bảo là ngon bá cháy. Củ ném có mùi thơm đặc biệt nên món ăn rất thơm, ai đi qua cũng phải xuýt xoa không ngừng.
Bữa cơm gia đình mà có nồi cơm nóng dẻo đầy, bát thịt gà kho hành tăm thơm, bát canh măng lòng gà thì ngon còn gì bằng nữa.
Lời kết
Vậy đã chia sẻ chi tiết cách làm gà kho ném ngon tuyệt hảo cho mọi người rồi đấy. Món thịt gà kho đậm vị, thơm nức mũi mà ngon bổ dưỡng vô cùng. Những hôm rảnh rỗi muốn đổi gió bữa cơm cho cả nhà, triển ngay công thức này thôi. Chúc chị em thành công và đừng bỏ qua những công thức chế biến mới cùng NgonAZ nhé.
