Ốc bươu đen là thực phẩm dân dã, quen thuộc và rất giàu dinh dưỡng. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, loại ốc này còn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Mỗi cách biến tấu đều mang đến hương vị cuốn hút rất riêng. Trong đó đặc biệt không thể bỏ qua món ốc nhồi hấp lá gừng được. Ốc bươu được hấp chín, bằm chung với thịt heo rồi hấp cùng lá gừng. Món này ăn kèm với bát mắm gừng tỏi ớt chua cay là chuẩn bài luôn. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp thực hành cách làm ốc hấp lá gừng này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc hấp lá gừng là gợi ý món ngon mới lạ, độc đáo và không kém phần hấp dẫn. Rảnh rỗi làm món này cả nhà ăn chơi chơi đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Để làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng, bạn chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Ốc bươu đen: 1kg
- Thịt nạc băm: 200g
- Giò sống 150g
- Lá gừng
- Nấm hương: 5 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Sả: 8 tẻ
- Lá chanh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột nêm: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Ớt cay: 2 quả
- Gia vị thông dụng khác.
Sơ chế nguyên liệu
Trong nấu nướng, bước sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Đây không chỉ là bước giúp bạn chế biến món ăn nhanh, mà còn đảm bảo nguyên liệu tươi, đảm bảo sạch và an toàn. Chị em tham khảo các bước thực hiện như sau:
Ốc bươu sau khi mua về bạn rửa sơ, cho vào chậu nước vo gạo ngâm 2-3 tiếng đồng hồ để ốc nhả bùn đất. Nếu muốn ốc nhả nhanh hơn thì cắt 2 quả ớt cay vào. Bạn nhớ thay nước liên tục để ốc nhả đất bùn nhanh, sạch và bớt hôi nhé.
Sau thời gian ngâm ốc, cho ốc ra rổ, dùng bàn chải đánh sạch rồi xả dưới vòi nước cho sạch hẳn. Với nguyên liệu khác sơ chế như sau:
Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, kế đó rửa sạch rồi cắt bỏ chân nấm, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ ngoài, sả cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ 2 cây, 6 cây đập dập. Lá chanh rửa sạch rồi cắt đôi. Còn lá gừng rửa sạch rồi cắt khúc vừa, để ráo nước.
Đừng bỏ qua ->>>> Cách làm ốc bươu hấp sả thơm giòn ngon
Cách làm ốc hấp lá gừng ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 200ml nước lọc cùng 1 thìa cafe bột ngọt, ít muối, 3 cây sả đập dập cùng ít gừng, lá chanh, ốc bươu đen vào luộc 7-10 phút. Ốc chín sơ tách thịt ốc ra rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt ốc, thịt băm, giò sống vào tô trộn đều. Tiếp đó cho ½ thìa café hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào trộn đều lên.
Bước 3: Rửa sạch vỏ ốc, đeo bao tay rồi nhồi thịt ốc vào vỏ ốc này. Mỗi con ốc cho 1 lá gừng lên. Sau cùng bạn xếp sả vào xửng, lần lượt xếp ốc đã chuẩn bị vào hấp chín khoảng 15 phút là xong.
Hoàn thành xong cách làm ốc hấp lá gừng, bạn xếp ốc ra đĩa, chuẩn bị bát mắm gừng tỏi ớt chua cay để ăn kèm nữa là được.
Thành phẩm ốc hấp lá gừng
Món ốc nhồi thịt hấp lá gừng ngon tuyệt, bổ dưỡng và thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Nhìn thành phẩm thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi đấy. Món ăn có hình thức bắt mắt, từng cục ốc nhồi thịt kẹp lá gừng đặt gọn gàng trên miệng ốc. Khi hấp chín ôm chặt, thơm nức mũi, khi ăn giòn mềm beo béo cực mê.
Món này mà ăn cùng cơm nóng hay ăn chơi chơi cũng đều rất hợp. Chị em sẵn sàng bắt tay vào thực hiện cùng mình chưa nào.
Lời kết
Đã hoàn thiện rồi đó! Cách làm ốc hấp lá gừng đơn giản mà ngon bổ, giàu dinh dưỡng ai cũng có thể thực hiện được. Món ốc nhồi hấp lá gừng này phải ăn ngay khi còn nóng mới ngon và tròn vị được. Thịt ốc giòn sần dật, giò và thịt băm mềm beo béo được tẩm ướp vừa vặn. Nếu đã thử một lần đảm bảo không thể cưỡng lại được mùi vị này đâu. Áp dụng công thức này đổi gió bữa cơm nhà mình nhé.
