Gà là một loại thực phẩm được ưa chuộng đối với tất cả mọi gia đình Việt Nam. Nhắc đến gà là phải nhắc đến vô vàn món ăn được chế biến khác nhau với những hương vị đặc trưng riêng. Trong đó không thể bỏ qua món gà nấu đậu được. Đây là món ăn quen thuộc, vừa ngon lại bổ dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ chúng ta. Nếu như bạn còn chưa biết phải món gà nấu đậu hình dung như thế nào thì theo dõi chi tiết cách làm gà nấu đậu này nhé.
Nguyên liệu quen thuộc, bình dân hết sức chứ chẳng cao sang đắt tiền gì. Nhưng khi kết hợp lại tạo nên hương vị khó quên, ăn cuốn vô cùng. Chị em xắn tay áo nhanh thực hành cùng mình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà: 1 con (khoảng 1-1,5kg)
- Đậu trắng: 200g
- Đậu Hà Lan: 200g
- Dừa xiêm: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Cà rốt: ½ củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành lá: 2-3 cây
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt , hạt nêm, tiêu, nước tương, nước mắm, tương ớt và ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn cần làm lại thật kỹ cho sạch những lông còn sót lại. Sau đó dùng 1 ít rượu trắng chà sát bề mặt gà khoảng 5 phút. Rửa gà sạch lại với nước 2-3 lần, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Với những nguyên liệu khác, bạn tiến hành các bước sơ chế như sau:
- Đậu rửa sạch và để ráo.
- Dừa xiêm chặt lấy nước, 1 quả dừa sẽ cho ra 450-500ml.
- Cà chua rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt hạt lựu.
- Hành tây lột vỏ, cắt bỏ đầu đuôi rồi rửa sạch, thái múi cau.
- Cà rốt và khoai tây lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm gà nấu đậu ngon tuyệt
Bước 1: Cho gà đã chặt vào 1 cái tô cùng với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cafe ớt bột và 1 muỗng cafe tiêu, ½ số hành tím và tỏi băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 15-20 phút cho gà được thấm đều gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Bật bếp cho nóng dầu, kế đó cho phần hành tím vào tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào xào cho tới khi phần sốt cà chua này sệt lại.
Bước 3: Bắc chảo mới lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho gà vào để xào săn lại cho tới khi các bề mặt của gà chuyển sang màu vàng. Sau đó, cho phần sốt cà chua vào đảo đều thêm 3-5 phút.
Bước 4: Khi nước sốt cà chua đã cạn dần thì cho nước dừa vào ninh gà thêm khoảng 15 phút. Sau cùng cho hết phần đậu, cà rốt, khoai tây vào ninh cùng gà. Ninh nhừ thêm 10 phút cho đến khi mọi thứ đều chín mềm, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm gà nấu đậu
Múc gà nấu đậu ra bát rắc thêm 1 ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên làm cho món ăn càng bắt mắt hơn. Một món ăn vừa thơm ngon, đậm vị thế là hoàn thành rồi, đảm bảo sẽ hao cơm vô cùng.
Bát gà nấu đậu mềm thơm, ăn đến đâu cảm nhận được hương vị đến đó. Đậu thì béo bùi hòa quyện với sự ngọt thanh của thịt gà và rau củ. Hơn nữa món ăn còn được nêm nếm rất vừa vặn, đúng không thể chê vào đâu được.
->> Xem thêm: Cách làm măng ớt ngon thơm để được lâu không cần giấm
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để chọn gà làm sẵn ngon, bạn nên lưu ý đến kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn nên cân nhắc tiêu chí này.
Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
Đối với đậu nên chọn những quả không có vết sần, bóng, giòn, và chọn nhiều loại, nhiều màu sắc.
Cà rốt và khoai tây chọn những củ còn tươi, không bị héo và dập nát. Với khoai tây thì không nên chọn những củ đã bị lên mầm để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Lời kết
Đã hoàn thành! Cách làm gà nấu đậu ngon lạ miệng, dễ ăn mà cùng rất dễ làm, giá thành lại phải chăng. Để mâm cơm gia đình thêm phong phú, nhanh tay lưu lại cách làm gà nấu đậu này ngay nhé. Bữa cơm ngày hè mà có đĩa gà nấu đậu mềm thơm, bùi bùi thì niêu cơm cứ phải bay vèo thôi.
