Vỏ bưởi từ lâu được biết đến là nguyên liệu chính của món chè bưởi. Tuy nhiên, cũng là vỏ bưởi bạn cũng có thể làm mứt vỏ bưởi vô cùng ngon và hấp dẫn đấy. Trong bài viết này, NgonAZ sẽ mách bạn các bạn cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm, ngon không bị đắng đảm bảo gia đình bạn có món “đặc sản” để thưởng thức trong dịp Tết này rồi đấy.
Cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g vỏ bưởi
- 300g đường cát trắng
- Muối
- 1 chén nước vôi trong
Các bước làm mứt vỏ bưởi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Vỏ bưởi sau khi mua về các bạn cắt bớt phần vỏ trắng nếu như quá dày, sau đó đem rửa sạch rồi thái thành sợi vừa ăn. Nếu các bạn thích món mứt có màu xanh tươi mát thì có thể chọn vỏ bưởi non nhé.
Cho vỏ bưởi vào tô rồi bóp cùng với 1 muỗng cà phê muối trong vài phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cách này giúp vỏ bưởi mềm và bớt đắng.
Cho vỏ bưởi ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước.
Bước 2: Luộc cùi bưởi
Đun sôi một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối vào. Nước sôi thì cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, đổ nước đi và thêm nước sạch vào nồi để tiếp tục luộc. Lặp lại công đoạn này khoảng 2-3 lần cho vỏ bưởi bớt đắng.
Sau khi đã luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút, vớt ra rồi bóp nhẹ cho ra bớt nước.
Bước 3: Ướp cùi bưởi
Cho vỏ bưởi vào tô cùng với 300g đường, trộn đều và ướp vỏ bưởi khoảng 4 tiếng cho ngấm đường.
Bước 4: Sên bưởi
Cho nồi lên bếp sên vỏ bưởi với lửa vừa và thỉnh thoảng đảo đều. Khi nước đường cạn bớt thì đảo liên tục với lửa nhỏ nhất và sên cho tới khi mứt khô ráo hoàn toàn mới tắt bếp.
Vẫn tiếp tục đảo thêm khoảng vài phút nữa cho mứt khô hẳn. Mứt nguội hoàn toàn thì mới cho vào túi zip hoặc hũ sạch, đậy kín nắp.
Thành phẩm mứt bưởi đơn giản
Vỏ bưởi sau khi thành phẩm sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, bên ngoài áo lớp đường ngọt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn và vị thơm đặc trưng.
Cách làm mứt vỏ bưởi không cần sên
Nguyên liệu làm mứt
- 1 quả bưởi
- 1kg đường
- Gia vị: Muối hạt
Lựa chọn cùi bưởi
– Để chọn được trái bưởi ngon, bạn dùng tay gõ vào trái bưởi nếu trái bưởi kêu cạch cạch thì là vỏ mỏng, những trái này sẽ rất ngọt.
– Lựa những quả có gai nở to, da căng bóng. Lựa những quả lớn và khi cầm thấy chắc tay.
Các bước làm món mứt vỏ bưởi không cần sên
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Bưởi sau khi mua về bạn gọt lấy phần vỏ, cắt phần xốp bên trong của vỏ bỏ đi và cắt vỏ thật mỏng. Kế đến, bạn lấy phần vỏ đem ngâm rửa với nước muối khoảng 3 – 4 lần cho hết vị the của vỏ.
Đem vỏ luộc với nước sôi đến khi phần xốp có màu trong, phần xanh lá trong hơn. Sau đó, đem đi rửa với nước lạnh khoảng 2 lần, vớt để ráo.
Bước 2: Tẩm đường và phơi mứt
Đem ướp phần vỏ bưởi đã được sơ chế với 1 kg đường và ủ qua một đêm. Cuối cùng, trải đều phần vỏ bưởi ra mâm, đem đi phơi nắng. Phơi dưới nắng gắt và khoảng 2 nắng là có thể ăn được rồi đó.
Thành phẩm mứt vỏ bưởi không cần sêm
Món mứt vỏ bưởi thơm ngon, ăn vào vừa cảm nhận được miếng mứt giòn, ngọt nhẹ và thơm mùi bưởi rất dễ chịu. Món mứt này lạ miệng, nhâm nhi cùng ly trà nóng là tuyệt vời luôn nhé.
Ngoài ra các bạn cũng có thể học cách làm mứt vỏ bưởi bằng nồi chiên không dầu nữa. Công thức có rất nhiều trên internet nhé.
Tưởng chừng vỏ bưởi là thứ nguyên liệu bỏ đi nhưng chỉ cần bớt chút thời gian và công sức là bạn đã có thể biến miếng vỏ bưởi vốn the đắng trở thành những miếng mứt rất ngon và lạ miệng.
Bạn cũng có thể làm thêm mứt vỏ bưởi dẻo để chiêu đãi gia đình và bạn bè, với hương vị lạ miệng và cực kì hấp dẫn.
Lời kết
Đã xong cách làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon đơn giản tại nhà rồi. Mứt vỏ bưởi khi ăn có độ dẻo và giòn, thơm thơm mùi tinh dầu rất dễ chịu. Hơn nữa, mứt vỏ bưởi lại có ưu điểm là ít ngọt hơn rất nhiều so với các loại mứt Tết khác có lẽ vì thế nên mứt vỏ bưởi trở nên cực hot trong các món ngon ngày Tết của năm nay đấy! Chúc các bạn thành công! (Nguồn: ngonaz.com)
