Gà hầm khoai tây ở Việt Nam không thiếu nhưng cách làm gà hầm khoai tây kiểu Hàn Quốc thì không phải ai cũng biết. Có thể nói đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng ở xứ Hàn, nếu bạn đã từng có cơ hội thưởng thức qua thì chắc chắn không thể nào quên được hương vị đậm đà, thơm ngon tuyệt vời của nó.
Hãy bớt chút thời gian cùng vào bếp, học cách làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà với công thức chế biến vô cùng đơn giản luôn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg thịt gà
- 500 gram khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 3 quả ớt xanh
- 3 nhánh tỏi
- 1 cây hành baro
- 1 củ gừng nhỏ
- Hạt mè, rượu trắng
- Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu mè, ớt bột, tương ớt, muối, nước tương, đường, hạt tiêu xay…
Mẹo hay khi chọn mua nguyên liệu
Để món gà hầm khoai tây kiểu Hàn này được ngon nhất, bạn nên mua gà ta thay cho gà công nghiệp.
- Tốt nhất là mua gà sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất nhưng phải chọn những con gà có mắt sáng, lông bóng mượt, mào đỏ tươi, linh hoạt, đồng thời sờ vào phần ức gà thấy ức gà đầy là được.
- Nếu mua gà đã mổ sẵn thì bạn phải biết cách chọn được gà tươi ngon. Bạn nên chọn những con gà có thịt màu hồng đỏ tự nhiên, da mỏng, mịn, màu vàng nhạt, thịt gà săn chắc, có độ đàn hồi tốt và đặc biệt là không có mùi hôi.
Khi chọn mua khoai tây, bạn nên chọn những củ khoai có vỏ trơn, không bị nhăn hay thâm đen, củ màu vàng, không bị thối rữa. Lưu ý tuyệt đối không được lấy những củ khoai tây để lâu bị mọc mầm, vỏ chuyển sang màu hơi xanh bởi đó là những củ khoai chứa rất nhiều độc tố không an toàn cho sức khỏe.
Cách làm gà hầm khoai tây kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt gà, khi mua về, bạn cần cho vào chậu, chà xát với một ít muối hạt và rượu trắng hoặc giấm ăn hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi tự nhiên, lưu ý là phải dùng tay bóp nhẹ, đặc biệt chà mạnh trên bề mặt da gà nhé. Sau khi khử mùi xong, bạn rửa thịt gà với nước nhiều lần cho thật sạch, sau đó để ráo và chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với khoai tây và cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái dạng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên thái khoai tây và cà rốt quá nhỏ hay quá mỏng sẽ rất nhanh nát trong quá trình hầm gà.
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, sau đó thái mỏng 1/2, còn 1/2 củ còn lại thì cắt nhỏ.
Với ớt xanh, bạn rửa sạch và thái vát. Hành baro cũng rửa sạch và thái vát giống ớt. Còn gừng và tỏi thì làm sạch rồi đập dập và băm nhỏ là được nhé.
Bước 2: Trộn gia vị để làm gà hầm khoai tây
Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó lần lượt 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu vừng, 1/2 thìa canh mè rang, 1/2 phần tỏi băm nhỏ và phần hành tây thái nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp nguyên liệu này lên đến khi các nguyên liệu quyện đều vào với nhau.
Bước 3 Xào chín thịt gà
Bạn bắc một cái nồi lên bếp cùng 1 thìa canh dầu ăn đun đến khi dầu nóng gà thì cho tiếp vào 1 thìa canh ớt bột và xào đến khi ớt bột lên màu đẹp mắt. Lúc này, bạn cho toàn bộ thịt gà vào xào chung với ớt bột khoảng chừng 5 phút để thịt gà chín và săn lại.
Bước 4: Tiến hành làm gà hầm khoai tây
Khi nồi thịt gà đã chín, bạn nêm vào 3 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường và 1/2 chỗ tỏi băm nhỏ còn lại, đồng thời cho cả bát tô nguyên liệu đã trộn ở bước 2 vào. Xong xuôi thì bạn trộn đều thịt gà lên, sau đó thêm vào 500ml nước lọc nhé.
Tiếp đến, bạn đun nồi thịt gà đến khi nước trong nồi sôi lên thì hạ nhỏ lửa rồi hâm mềm thịt gà trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn thêm khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10 – 15 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín mềm.
Cuối cùng, bạn cho hành baro, hành tây cắt mỏng và ớt xanh vào nồi, đảo đều rồi đun thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món gà hầm khoai tây kiểu Hàn rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc múc món ăn ra đĩa, rắc thêm lên trên một ít hạt tiêu xay nữa là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng rồi đấy. Chắc chắn là ngon hết nấc luôn!
Thành phẩm gà hầm khoai tây
Trong cách làm gà hầm khoai tây này, do có sử dụng ớt bột để tạo màu ngay từ đầu nên món ăn có màu sắc cực kỳ bắt mắt, hơn nữa, thịt gà vừa mềm vừa ngấm gia vị đậm đà, khoai tây bùi bùi, béo béo, cà rốt mềm ngọt kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của ớt xanh khiến bất cứ ai ăn vào cũng phải suýt xoa.
Lời kết
Món ăn này ăn kèm cơm nóng, bún hay bánh mì đều ngon nên bạn có thể biến tấu để đổi món cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm khoai tây đặc biệt kiểu Hàn Quốc này nhé!
