Trong các món gà ác hầm thì gà ác hầm hạt sen thực sự là món ăn vô cùng bổ dưỡng, không chỉ tốt cho người già hay trẻ nhỏ mà món ngon này còn giúp những người mới ốm dậy phục hồi sức khỏe, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho bà bầu nữa. Cùng học cách làm gà ác hầm hạt sen vừa mềm vừa thơm lại cực bùi và béo khiến ai ăn cũng mê mẩn này nhé!
Gà ác hầm hạt sen có gì?
Như đã nói qua ở trên, đây là một món ăn bổ dưỡng mà không ai có thể phủ nhận nên bất cứ chị em nội trợ nào cũng nên bổ sung món gà ác hầm hạt sen vào thực đơn dinh dưỡng hàng tuần cho gia đình mình.
Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo từ những nguyên liệu thông dụng, vừa hài hòa về hương vị lại vừa mang đến giá trị dinh dưỡng dồi dào. Thịt gà thì mềm, ngọt, hạt sen thì bùi, bở và béo ngậy, cùng với đó là rất nhiều các nguyên liệu khác tạo nên vị nước dùng vô cùng thanh ngọt, đậm đà và dậy lên hương thơm nức mũi người ăn.
Vậy vì sao gà ác hầm hạt sen lại bổ dưỡng đến vậy?
Giá trị dinh dưỡng của gà ác hầm hạt sen
Trong cách làm gà ác hầm hạt sen này, ngoài thịt gà ác và hạt sen còn có rất nhiều các nguyên liệu kết hợp khác. Tất cả các nguyên liệu tạo nên một tổng thể món ăn hài hòa có khả năng cung cấp cho cơ thể con người những dưỡng chất đa dạng cần thiết cho cơ thể. Cụ thể như sau:
- Thịt gà ác có vị ngọt, tính bình, giúp gia tăng hiệu quả trong quá trình điều trị nhiều chứng bệnh như hôi miệng, tiểu đường, ra mồ hôi trộm, chán ăn, suy nhược cơ thể…
- Thịt gà ác rất giàu protein, có tới 18 loại axit amin, cùng với đó là nhiều loại vitamin như Vitamin A, B, E và các loại khoáng chất như sắt, mangan, canxi…
- Hạt sen là một loại nguyên liệu quý giúp bồi bổ gan, thận, đặc biệt cải thiện hiệu quả tình trạng khó ngủ, mất ngủ, giúp người ăn có được giấc ngủ ngon hơn.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần các dưỡng chất có trong món gà ác hầm hạt sen như sau:
- Lượng calo cung cấp: 313kcal (16%)
- Tỷ lệ các dưỡng chất: Carbohydrate: 21%, chất đạm: 30%, chất béo: 3%, chất béo bão hòa: 6%, natri: 6%, kali: 37%, chất xơ: 17%, đường: 1%, vitamin A: 4%, vitamin C: 11%, canxi: 15%, sắt: 22%…
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà ác
- 100gram hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 50 gram nấm hương khô
- 1 quả chanh
- Các loại gia vị thông dụng như nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm gà ác hầm hạt sen tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt gà ác
Thịt gà ác sau khi mua về, bạn không chỉ rửa với nước mà cần chà xát đều toàn thân bằng muối hạt, có thể kết hợp thêm giấm ăn hoặc nước cốt chanh để gia tăng hiệu quả khử mùi hôi tự nhiên của thịt gia cầm. Sau đó, bạn rửa lại thịt gà với nước nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo trước khi chế biến món ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với hạt sen, bạn dùng tăm để tiến hành loại bỏ hết phần tâm sen bởi nó có vị đăng. Sau khi loại tâm sen xong, bạn cho hạt sen vào nước vò một lượt, sau đó loại bỏ những hạt hỏng là những hạt nổi trên bề mặt nước;
- Với nấm hương khô, bạn ngâm trong nước hơi ấm để nấm mở mềm, sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi cho tất cả vào một cái bát tô cùng một chút muối, trộn đều lên. Lưu ý là không nên ngâm nấm hương khô trong nước nóng quá sẽ làm mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng của nấm đấy nhé.
- Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ rồi rửa với nước, sau đó thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành làm gà ác hầm hạt sen
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái nồi vừa vặn với con gà ác, không quá to.
Tiếp đến, bạn cho gà ác và hạt sen đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt gà rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn.
Bạn đun đến khi nước trong nồi sôi lên (bí quyết ở đây là bạn phải đậy vung kín khi nồi nước đang sôi nhé), sau đó hạ nhỏ lửa và hầm gà cùng hạt sen trong khoảng 40 – 60 phút cho tất cả mềm nhừ.
Cuối cùng, bạn cho nấm hương và cà rốt vào, đun tiếp ở mức lửa lớn cho nồi sôi trở lại rồi lại hạ nhỏ lửa và hầm tiếp thêm khoảng 10 phút cho tất cả các nguyên liệu đều chín và mềm nhừ. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm gà ác hầm hạt sen
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món gà ác hầm hạt sen rồi đấy. Giờ bạn chỉ việc múc món ăn ra bát và mời cả nhà thưởng thức thôi nào! Món ăn này đạt yêu cầu khi thịt gà chín mềm nhưng không nát; hạt sen mềm đều, không bị sượng; đồng thời hương vị khi ăn rất vừa vặn và dậy lên hương thơm nức.
Lời kết
Bạn nên mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể gia tăng hương vị bằng cách thêm hành lá vào bát, một ít bột ớt lên thịt gà, nhớ dùng thêm cơm trắng hay bánh mì để no bụng nhé. Chắc chắn món gà ác hầm hạt sen này sẽ khiến cho cả gia đình bạn nhớ mãi không quên đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà ác hầm hạt sen này!
