Có thể nói, sự yêu thích của rất nhiều người dành cho món bắp bò ngâm chua ngọt là hoàn toàn có những lý do chính đáng. Bởi vì đây không chỉ là một món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mà nó còn là một trong những món ăn giúp “giải sầu” hữu hiệu trong những lúc nhàn rỗi.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tự làm món ăn này tại nhà. Nhiều chị em thường có thói quen đặt mua ở ngoài tiệm. Đó cũng là một cách tốt để có thể nhanh chóng thưởng thức món ngon này.
Nhưng tại sao lại không thử xem liệu món bắp bò ngâm giấm chị em tự làm có sự khác biệt như nào với những hũ bắp bò mua bên ngoài nhỉ? Liệu hương vị tự làm có hấp dẫn hơn hương vị đi mua hay không?
Xem thêm: Cách làm bắp bò ngâm xì dầu thơm ngon
Cách làm bắp bò ngâm chua ngọt
Để có thể thực hiện thành công món bắp bò ngâm chua ngọt, các chị em hãy chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Gừng: 2 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: nước mắm ngon, giấm gạo nếp, đường trắng, hoa hồi, quế
- Hũ thủy tinh: 1 lọ to
Các bước làm bắp bò ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò khi mua về hãy lọc bớt lớp mỡ và màng mỡ bên ngoài. Rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó cho vào một nồi ngập nước để luộc.
Thêm vào nồi vài lát gừng đập dập, hai hoặc ba bông hoa hồi cộng với một hai thanh quế. Đun sôi kỹ trong vòng nửa tiếng để cho bắp bò được chín mềm. Tuy nhiên, thời gian luộc bắp bò có thể linh động một chút, tùy thuộc vào kích cỡ của bắp bò. Chỉ cần đảm bảo bắp bò chín mềm vừa phải, không dai quá là được.
Vớt bắp bò ra rổ hoặc đĩa to. Để cho thật ráo nước và nguội hẳn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để khô. Sau đó, thái đôi mỗi tép tỏi.
Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi để cho khô nước.
Bước 2 : Pha nước ngâm bắp bò
Chị em hãy pha nước ngâm bắp bò chua ngọt theo tỉ lệ như sau: 4 thìa nước mắm ngon + 4 thìa đường trắng + 2 thìa giấm gạo nếp + 1 thìa nước lọc. Trộn thật đều để cho các nguyên liệu tan hoàn toàn vào nhau. Nếm thử xem nước ngâm đã vừa khẩu vị hay chưa.
Cho hỗn hợp vừa pha vào một chiếc nồi nhỏ. Bắc lên bếp đun với ngọn lửa vừa phải cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Tắt bếp rồi để ra ngoài cho hỗn hợp thật nguội.
Bước 3: Ngâm bắp bò
Đem lọ thủy tinh ra lau rửa lại cho sạch sẽ và thật khô ráo.
Xếp từng miếng bắp bò vào lọ. Trong quá trình xếp bắp bò, xếp xen kẽ tỏi và ớt vào cùng.
Sau đó, từ từ đổ phần hỗn hợp nước ngâm vào lọ sao cho nước ngâm ngập phần bắp bò.
Đậy kín lọ thủy tinh lại và để vào nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu vào. Nếu như làm trong mùa hè thì chị em hãy bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Thường thức
Khi ngâm bắp bò ngâm chua ngọt được từ 4 ngày đến 7 ngày thì chị em có thể đem ra để thưởng thức.
Thái bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn, trang trí ra đĩa cùng với một vài lát rau sống, cà chua bi cho đẹp mắt.
Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Mẹo nhỏ khi làm bắp bò ngâm chua ngọt
Với món ăn này thì những mẹo nhỏ dưới dây sẽ rất hữu ích trong việc giúp chị em dễ dàng thành công hơn:
- Nên chọn loại bắp bò hoa, bắp bò có nhiều gân. Như vậy, món ăn sẽ thêm giòn và hấp dẫn hơn.
- Sau khi luộc bắp bò, có thể để bắp bò tự nguội hoặc cho vào một tô nước đá lạnh. Để khoảng 1 hoặc 2 phút rồi vớt ra. Như vậy, bắp bò sẽ vừa giòn vừa không bị thâm.
- Trong quá trình luộc, nếu muốn bắp bò nhanh chín mềm thì có thể cho thêm vào nồi một hai miếng đu đủ xanh.
- Nên chú ý tới thời gian luộc bắp bò. Không nên luộc chín kỹ quá sẽ khiến cho bắp bò bị khô, khó ăn. Còn nếu bị sống thì món ngâm sẽ rất nhanh hỏng.
Quả thực món bắp bò ngâm chua ngọt có hương vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn rất thích hợp cho những cuộc lai rai của cả nhà với anh em, bạn bè. Hãy tranh thủ tự tay chuẩn bị món bắp bò ngâm chua ngọt vào cuối tuần này chị em nhé. Và quan trọng hơn nữa đừng bỏ qua bất kỳ món ăn ngon nào từ NGON nhé. Chúc các bạn thành công!
