Cá diêu hồng hấp Hồng Kông là một trong số những món ăn chế biến từ cá diêu hồng được rất nhiều người yêu thích. Món ăn có nguồn gốc từ người dân Trung Hoa này không chỉ ngon vì được làm từ một loại cá đặc biệt có màu trắng phớt hồng không chỉ rất nạc và thơm thịt mà còn hấp dẫn thực khách bởi cái tên vô cùng “bí hiểm”. Cách làm món cá diêu hồng hấp Hồng Kông này vô cùng dễ nữa.
Bên cạnh các món ăn chiên, xào, kho đậm chất truyền thống của người Trung Quốc thì các món hấp cũng ngày càng được phát triển nhiều hơn bởi tiện dụng và tốt cho sức khỏe. Hấp là một phương pháp nấu ăn giúp giữ lại nhiều nhất giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, kẽm, phốt pho, kiềm, biotin cùng các loại vitamin như B, C, B12… bởi thực phẩm ít chịu tác động trực tiếp của mức nhiệt lớn.
Vậy, bạn có đang tò mò về cách làm và hương vị của món ăn “lạ” mang đậm chất Trung Hoa này không? Hãy cùng khám phá để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình mình từ NGONAZ nhé.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Để có thể nấu được món cá diêu hồng hấp Hồng Kông này, bạn không cần quá nhiều các loại nguyên liệu nhưng ít nhất, bạn nên chuẩn bị đủ các loại nguyên liệu sau đây.
– 240gram cá diêu hồng
– 50gram nấm hương
– 10gr gừng tươi
– 20gram ớt sừng
– 100gram hành lá
– Rau mùi ta
– 70gr xì dầu Hồng Kông
– Các loại gia vị như muối, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào…
Ảnh: Sưu tầm Internet
Tham khảo: Giá cá diêu hồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết
Với cá diêu hồng, sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ như bình thường, lưu ý phải làm sạch toàn bộ vảy, vây và mang cá rồi dùng dao khứa đều các đường chéo nhau trên cả hai mặt của thân cá với mục đích để gia vị được thấm sâu, thấm nhanh hơn khi ướp.
Cá sau khi sơ chế thì bạn tiến hành ướp cùng nửa thìa hạt nêm, nửa thìa mì chính, nửa thìa dầu hào, nửa thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hành tươi băm nhuyễn và một ít gừng tươi thái chỉ nhỏ. Ướp cá như thế trong khoảng 15 – 20 phút cho toàn bộ thịt cá ngấm đều gia vị.
Trong lúc chờ ướp cá, bạn sơ chế tiếp các loại nguyên liệu phụ khác:
– Với nấm hương, bạn ngâm cùng nước ấm cho mềm rồi bóp rửa sạch sẽ, loại bỏ phần cuống nấm và thái dạng chỉ.
– Ớt sừng bạn rửa với nước, tách bỏ hạt rồi thái chỉ nhỏ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt rửa sạch sẽ loại bỏ phần khố, héo. Rửa xong để ráo nước rồi thái nhỏ, mịn. Riêng phần đầu hành thì cắt dạng khúc dài chừng 3 – 4 cm là được.
– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi giã thật nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Cá sau khi ướp xong, bạn cho toàn bộ gừng tươi đã giã nhuyễn vào bụng cá rồi đặt nó vào một chiếc đĩa sâu lòng.
Tiếp đến, bạn rắc lên trên đĩa cá toàn bộ hành lá, rau mùi đã thái cùng một chút tiêu xay.
Sau đó, bạn rưới xì dầu Hồng Kông lên khắp thân cá. Lượng xì dầu phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình, có thể gia giảm tùy theo sở thích ăn mặn của mỗi người. Tuy nhiên, bạn không nên cho nhiều xì dầu quá sẽ khiến cho món ăn bị mặn át mất mùi thơm tự nhiên của cá diêu hồng.
Cuối cùng, bạn bọc toàn bộ đĩa cá bằng giấy bạc rồi bỏ vào xửng hấp cách thủy và hấp trong khoảng 12 phút. Mục đích bọc giấy bạc là để thịt cá không bị nứt, vỡ trong quá trình hấp, đảm bảo độ thẩm mỹ của món ăn.
Để biết cá chín hay chưa, bạn chỉ cần lấy một que tăm nhỏ rồi chọc vào mình cá. Nếu phần thịt đã mềm, dễ chọc thì chứng tỏ cá đã chín. Lúc này, bạn tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Sau khi tắt bếp, bạn nhấc cá ra ngoài, rắc thêm lên trên phần ớt sừng thái chỉ, đầu hành chẻ dọc để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Riêng phần nước cá, bạn nêm thêm một chút hạt nêm, đường, xì dầu Hồng Kông và dầu mè. Trộn đều tất cả cho hòa quyện rồi rưới lên toàn bộ mình cá.
Thưởng thức cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Món cá diêu hồng hấp Hồng Kông này chỉ cần ngửi thôi, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương thơm ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với hương thơm của các loại nguyên liệu ướp khác. Khi nếm thử, bạn sẽ bị mê hoặc bởi vị ngọt thanh vừa ăn. Thịt cá ngọt kết hợp với phần nước sốt hấp dẫn và một chút cay nồng của nước gừng ngấm trong từng thớ thịt là điều mà không ai có thể nỡ lòng chối từ.
Giờ thì chỉ việc thưởng thức thành quả lao động thôi nào!
Lời kết
Món cá diêu hồng hấp này mà thưởng thức cùng cả nhà vào các dịp cuối tuần, các ngày nghỉ lễ, đặc biệt là trong những ngày mưa gió se lạnh thì vừa ấm áp, thơm ngon, bổ dưỡng lại vừa thỏa mãn vô cùng đấy. Vậy nên, đừng quên ghi lại công thức chế biến món cá diêu hồng hấp Hồng Kông trên để bất cứ lúc nào cũng có thể trổ tài món ăn đặc biệt đậm chất Trung Hoa này chiêu đãi những người mà bạn yêu thương. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông và hãy bình luận thành quả của bạn nhé!
