Cá hồi luôn là thực phẩm có sức hấp dẫn rất lớn với cả trẻ nhỏ và người lớn. Thịt cá thơm ngon, giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao hữu ích với sức khoẻ. Tuy nhiên cần thường xuyên đổi vị một chút mới không làm cho bữa cơm trở nên nhàm chán. Cả nhà học ngay cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi thơm phức không thể chê dưới đây nhé!
Cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi
Chỉ cần sử dụng các nguyên liệu quen thuộc, chị em đã có thể làm ngay cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi siêu hấp dẫn. Dưới đây là công thức đơn giản nhất nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g cá hồi
- 1 củ tỏi
- 2-3 quả ớt
- 5 củ hành tím
- 40g bột chiên giòn
- 3 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước chế biến cá hồi chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cá hồi, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng, rượu trắng hoặc chút gừng giã nát. Sau đó rửa sạch, để ráo hoặc lau khô.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Ớt cũng rửa sạch. Sau đó cho tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố.
* Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh
– Cách 1: Dùng chanh: Bạn có thể dùng chanh tươi vắt lấy nước. Sau đó pha nước cốt chanh với nước lọc cùng chút muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, rồi rửa sạch lại.
– Cách 2: Dùng sữa tươi: Bạn cho sữa tươi ra bát lớn. Tiếp theo cho cá hồi vào để cho sữa tươi ngập cá. Ngâm từ 3-5 phút thì rửa sạch là được.
Bước 2: Ướp cá hồi
– Chị em cho 1 phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát đựng cá hồi. Trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 5 phút.
– Tiếp đến, bạn cho phần bột chiên giòn vào bát ướp cá hồi, xóc đều lên. Chị em cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại rồi xóc bột sẽ đều hơn nhé.
Bước 3: Chiên cá hồi
– Cho chảo lên bếp, đun nóng. Tiếp theo cho dầu ăn vào. Cho cá hồi vào chiên. Lưu ý bạn chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng đều các mặt là được.
– Sau đó, bạn vớt cá hồi ra để ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi
– Bạn cho đường, hạt nêm và hạt tiêu vào bát. Sau đó cho tiếp nước mắm rồi trộn đều lên.
– Tiếp đến, bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Phi thơm cả tỏi, hành và ớt băm nhuyễn vào.
– Cho tiếp phần nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vừa trộn đều vào làm sốt mắm. Đợi khi sốt sôi lên, bạn cho cá hồi đã chiên vào đảo đều. Lúc phần sốt thấm đều thì tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Từng miếng cá hồi bên ngoài thì giòn thơm, còn đậm đà hương vị của cả nước sốt mắm thực sự quá hấp dẫn.
Cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi kiểu mới
Để giúp cho món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi mới lạ hơn, chị em có thể thử chút các gia vị khác như bơ lạt, bột ớt… Chắc chắn hương vị khó quên lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá hồi
- 1 thìa tỏi băm
- Hành lá
- Bơ lạt anchor
- Nước mắm
- Bột tỏi
- Bột ớt ngọt
Các bước làm cá hồi áp chả sốt mắm tỏi kiểu mới
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cá hồi, bạn ngâm cùng với chút sữa tươi không đường hoặc chút muối loãng, nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch lại, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
– Tiếp theo, bạn ướp cá với chút nước mắm, bột tỏi, bột ớt ngọt, syrup thốt nốt và tỏi băm nhỏ. Để khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi
– Bạn cho bơ vào chảo, đun đến khi tan chảy thì cho cá hồi đã ướp vào áp chảo. Nhớ để lửa nhỏ vì ướp tỏi với nước mắm sẽ rất nhanh cháy. Chiên đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.
– Chị em vừa chiên vừa dùng thìa múc nước sốt từ dưới tưới lên cá. Dùng đũa lăn qua lăn lại cá để mọi thứ thấm vị hơn. Chuẩn bị tắt bếp thì cho chút hạt tiêu và hành vào.
– Cuối cùng, bạn cho món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
À, đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình tại https://ngonaz.com/mon-ngon/ nha, ở đây mỗi ngày đều được cập nhật hàng trăm công thức món ngon khác nhau, từ món chay, món mặn, món ăn nhậu đều đủ cả, còn có cả mẹo vặt nhà bếp giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nữa.
Chọn mua cá hồi sốt mắm tỏi
Để có món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi thì trước tiên chị em cần chọn được cá hồi tươi ngon nhất. Vì cá hồi có mức giá không hề rẻ nên chú ý những điều sau:
– Thân cá hồi: Quan sát lớp vảy, da của cá. Hãy chọn có thân sáng và bóng, không có vết xước, vết va đập hay bị bong tróc.
– Mang cá hồi: Bạn nên chọn con cá có phần mang máu đỏ, không bị thâm hoặc đen.
– Mắt cá hồi: Quan sát để thấy mắt cá sáng, trong, không bị đục hoặc ngả vàng là cá hồi còn tươi.
– Với cá hồi phi lê: Thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Phần vân mỡ của thịt cá sáng, đều màu, không đục mờ.
Món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g cá hồi áp chảo sẽ chứa khoảng 208 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể tăng lên hoặc giảm xuống tùy thuộc vào các yếu tố sau:
– Kích thước miếng cá hồi: Nếu miếng cá hồi lớn hơn thì lượng calo cũng sẽ tăng lên.
– Cách chế biến: Nếu sử dụng thêm dầu ăn để áp chảo cá thì lượng calo cũng sẽ tăng lên.
– Loại sốt đi kèm: Nếu sử dụng các loại sốt có nhiều calo như sốt mayonnaise, sốt béo thì lượng calo cũng sẽ tăng lên.
Đã xong! Cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi quá đơn giản để thực hiện. Vị cá hồi tươi ngon quyện với vị thơm phức của tỏi cộng với các gia vị khác cứ gọi là đưa đẩy cơm phải biết. Chị em thi thoảng đổi sang món ăn này cho cả gia đình nhé!
