Cá hồi là một loại cá ngon với nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ và có khả năng phục hồi thể trạng nhanh chóng cho người già, người mới ốm dậy. Thịt cá hồi mềm ngọt kết hợp với sốt bơ tỏi thơm ngậy, liệu ai đó có thể cưỡng lại được mà bỏ qua món cá hồi chiên bơ tỏi hấp dẫn này?
Mặc dù được xem là một loại cá “sang chảnh” nhưng hiện nay, cá hồi được bán “dân dã” ở khắp mọi nơi. Bạn có thể tìm mua thịt cá hồi trong siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm một cách dễ dàng để chế biến các món ăn ngon cho cả gia đình mình.
Trong rất nhiều các món ăn hấp dẫn được làm từ cá hồi như cá hồi nướng phô mai, đầu cá hồi nấu canh chua, vây cá hồi chiên nước mắm, cá hồi nướng măng tây… thì cá hồi chiên bơ tỏi luôn mang đến hương vị mới lạ cho vị giác nhờ phần thịt mềm ngọt kết hợp với vị bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy.
Hãy thử vào bếp trổ tài ngay món ăn này để xem liệu có ai trong gia đình bạn có thể cưỡng lại sự hấp dẫn tuyệt vời của nó không nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram cá hồi (khoảng 2 miếng phi lê cá hồi)
– 10gram bơ lạt
– 15gram tỏi băm nhỏ
– 5gram mùi tây
– 5gram hành tím
– 1 – 2 quả ớt
– 50gram cà chua
– Chanh tươi
– Gia vị: 8gram muối, 3gram tiêu xay, 2 thìa canh nước mắm ngọt…
Đổi món sang: Cách làm món cá trê nướng giấy bạc
Chọn mua cá hồi sốt bơ tỏi ngon
Nếu mua cá hồi nguyên con, bạn cần kiểm tra kỹ các dấu hiệu sau đây:
– Mang cá hồi còn tươi, tia mang đều, màu đỏ, không bị đen hoặc thâm;
– Da cá hồi có độ bóng, sáng do lớp chất nhớt trên bề mặt;
– Thân cá hồi lành lặn, không có dấu hiệu bị va đập gây ra các vết xước, đặc biệt phần vảy cá cứng, bám chắc chứ không bị bong tróc;
– Mắt cá hồi sáng, trong, không bị trắng đục hay ngả vàng;
– Thịt cá hồi mềm chắc và đàn hồi tốt.
Còn nếu bạn chỉ mua phi lê cá hồi bán sẵn trong các siêu thị thì dấu hiệu nhận biết ít hơn, cụ thể là:
– Thịt cá hồi tươi có màu cam hoặc hồng sắc nét, không bị nhợt nhạt hay thâm đen;
– Các vân mỡ xen kẽ trong thịt cá hồi trong, sáng và dều màu;
– Thịt cá hồi mềm nhưng chắc và vẫn có độ đàn hồi tốt, ấn ngón tay vào không bị lún lâu.
Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Phi lê cá hồi sau khi mua về, bạn kiểm tra xem còn lẫn xương cá bên trong hay không, nếu có thì phải nhặt sạch sẽ bằng cách dùng nhíp gắp ra nhé.
Sau đó, bạn rửa cá hồi với nước muối cho sạch nhớt, đồng thời khử mùi tanh bằng cách ngâm trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút. Nếu không có chanh tươi, bạn có thể ngâm cá hồi trong rượu trắng pha loãng hoặc sữa tươi cũng có tác dụng hiệu quả trong việc khử mùi tanh đấy.
Ngâm xong, bạn rửa lại cá bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn rồi dùng khăn khô, sạch thấm hết nước đi nhé.
Bước 2: Ướp phi lê cá hồi
Để món ăn được đậm đà hơn, bạn nên ướp phi lê cá hồi trước khi chế biến.
Đầu tiên, bạn cho cá vào trong một chiếc bát tô, sau đó thêm vào khoảng 5gram muối, 3gram tiêu xay, 20ml nước cốt chanh rồi trộn đều và dùng tay chà xát gia vị lên khắp các mặt cá.
Bạn ướp cá như thế trong khoảng 10 phút cho thịt cá hồi ngấm đều, ngấm sâu gia vị.
Bước 3: Áp chảo cá hồi chiên bơ tỏi
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp đun ở mức lửa vừa, khi chảo nóng thì cho phi lê cá hồi vào áp chảo cho đến khi cả hai mặt đều vàng.
Tiếp đến, bạn thêm 10gram bơ lạt vào chảo đun chảy, thêm cả 10gram tỏi băm nhỏ và khoảng 10ml nước cốt cfhanh nữa. Bạn vừa đun, vừa lật các mặt của từng miếng cá để thịt cá thấm đều gia vị bơ tỏi.
Cuối cùng, bạn rưới khoảng 2 thìa canh nước mắm ngọt lên bề mặt cá rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm món salad cà chua ăn kèm cá hồi
Món cá hồi chiên bơ tỏi sẽ kém đi một phần hấp dẫn nếu thiếu món salad cà chua ăn kèm.
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó 50gram cà chua bỏ hạt thái hạt lựu, 5gram hành tím băm nhỏ, 5gram mùi tây băm nhỏ, 5gram tỏi băm nhỏ, 5gram ớt băm nhỏ cùng 3gram muối và 5ml nước cốt chanh rồi trộn thật đều lên là xong. Tuy nhiên, salad sẽ ngon hơn nếu bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi thưởng thức.
Ngoài salad cà chua, bạn còn có thể ăn món cá hồi chiên với bơ tỏi này cùng khoai tây nghiền hoặc măng tây áp chảo… sẽ vô cùng “sang chảnh” đấy.
Tham khảo: Cách làm món lườn cá hồi chiên nước mắm
Thành phẩm cá hồi chiên bơ tỏi
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm cá hồi chiên với bơ tỏi cùng salad cà chua ăn kèm rồi. Vị mềm ngọt của thịt cá lẫn lớp vỏ vàng xém bên ngoài quyện trong hương thơm của bơ, vị đặc trưng của tỏi và ăn kèm với salad rau củ nữa thì còn gì tuyệt vời bằng. Nếu thích, bạn có thể thái vài lát bơ ăn cùng để tăng thêm độ ngậy béo của món cá hồi chiên bơ tỏi này nữa nhé.
