Cá nục là loại cá có kích thước nhỏ, nhưng quả thực “nhỏ nhưng có võ” đấy. Loài cá nhỏ con nhưng tươi rói, thịt chắc và giàu dinh dưỡng vô cùng. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trong cá nục chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt là DHA, omega 3, omega 6 tự nhiên cực tốt cho trí não. Mâm cơm gia đình mà có đĩa cá nục kho thì còn gì bằng nữa. Nếu trời mưa lạnh hoặc mát trời mà bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì ăn với cơm nóng. Triển ngay cách làm cá nục sốt cà chua này nhé.
Cách làm cá nục sốt cà chua nhìn vậy chứ thực hiện dễ lắm. Chỉ với vài thao tác là bạn đã có thể hoàn thành món ngon này rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là gợi ý nguyên liệu cho 2-3 người ăn, bạn linh hoạt thay đổi cho phù hợp với cả nhà nhé.
- Cá nục: 3 con
- Cà chua: 2 quả
- Hành ngò: 1 ít
- Ớt hiểm: 1 quả
- Chanh; 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng khác.
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục: sau khi mua về bạn làm sạch bụng, vảy, loại bỏ ruột cá. Tiếp đó cho cá vào bát, thêm muối hạt, nước cốt chanh xóc đều khoảng 5 phút để khử tanh. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch rồi thái hạt lựu
Ớt hiểm: bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dài
Hành ngò: cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm cá nục sốt cà chua ngon
Bước 1: Tẩm ướp và chiên cá nục
Đầu tiên bạn cho cá ra bát, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường trộn đều. Ướp cá khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng cho cá vào chảo chiên đều 2 mặt. Bạn nhớ lật cá liên tục để cá chín đều không bị cháy nhé.
Bước 2: Làm sốt cà chua
Dùng lại chảo cũ, gạn bớt dầu ăn ra chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh. Khi dầu sôi bạn cho cà chua thái hạt lựu vào. Tiếp đó đảo đều rồi nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 ít tiêu và ớt cắt nhỏ.
Chị em đảo đều tay nấu khoảng 5 phút cho sốt nhừ, nước sốt sánh lại là được.
Bước 3: Làm cá nục sốt cà chua
Phần sốt đã xong, bạn cho cá nục đã chiên 2 mặt vào rồi nấu thêm 5 phút. Cuối cùng trở mặt cá nấu thêm 3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm cá nục sốt cà chua
Vậy là chỉ với vài thao tác, bạn đã hoàn thành ngay đĩa cá nục sốt cà chua ngon tuyệt hảo rồi. Nhìn hình thức thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi đấy.
Thành phẩm món ăn có lớp da chiên vàng giòn, sốt cà chua đủ vị mặn ngọt, chua cay ăn hao cơm cực kỳ. Mâm cơm cả nhà mà có món cá sốt này đảm bảo ai cũng thích mê, bay cơm vèo vèo thôi.
->> Xem thêm: Cách làm thịt gà nấu đông
Chọn mua cá nục tươi
Để có được món ăn ngon, đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn chuẩn bị cá nục tươi theo những tiêu chí sau:
- Nên chọn mua cá có màu đỏ hoặc hồng tươi, mắt cá trong, không bị lồi. Phần mang cá khép chặt, hồng hào và không có mùi lạ.
- Cá nục tươi thường có vảy sáng óng ánh, bám chặt vào thân, không bị chảy nhớt.
- Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi tốt, không có vết lõm khi nhấn xuống.
- Đặc biệt không mua cá đã có dấu hiệu bị ươn, hư hỏng: mắt lồi, thịt cá nhão, mang cá hở to, thịt cá chảy nhớt hôi tanh.
Lời kết
Cá nục sốt cà chua là gợi ý món cá sốt ngon, hấp dẫn và ăn hao cơm cực kỳ. Món ăn mang đến hương vị ngon tuyệt hảo, thịt cá rắn chắc đậm đà, đủ vị. Cầm bát cơm trắng nóng dẻo trên tay, gắp vội con cá nục sốt cà chua ăn kèm thì đảm bảo bọn miệng lắm. Như vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm cá nục sốt cà chua ngon hấp dẫn kèm luôn cách chọn mua nguyên liệu rồi đấy. Chị em xắn tay áo vào bếp triển ngay nhé.
