Cà tím hay còn được gọi là cà dái dê, phần vỏ ngoài có màu tím, sáng bóng trông rất đẹp mắt. Đây là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, cà tím hấp tương tỏi đang được nhiều người chú ý với hương vị đậm đà khó quên.
Cà tím là thực phẩm giá rẻ nên ai cũng có thể mua về để chế biến cho bữa cơm gia đình. Trong thành phần của cà tím còn có nhiều khoáng chất thiết yếu và vitamin tốt cho sức khỏe như: Sắt, canxi, carotin, photpho, vitamin A, B, C, PP… Vì thế, để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vẫn đảm bảo nguồn dưỡng chất thiết yếu, các bạn đừng bỏ qua cà tím hấp tương tỏi với công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách làm cà tím hấp tương tỏi
Để có được món cà tím hấp tương tỏi hấp dẫn và thơm ngon, các bạn cần mua các loại thực phẩm tươi mới. Nên tìm mua ở những nơi uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà và nâng cao chất lượng cho món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 – 3 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng chín: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Mè trắng
- Giấm gạo lên men, nước tương, dầu mè
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh…
Các bước làm cà tím hấp tương tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng để quá trình chế biến được đơn giản và dễ dàng hơn.
Cà tím sau khi mang về đem rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần cuống tươi màu xanh bên trên. Cắt cà thành từng khoanh tròn vừa ăn hoặc bổ hình vuông, bổ dọc và cắt khúc tùy theo ý thích.
Đối với những quả cà có kích thước lớn nếu cắt khoanh tròn thì có thể bổ đôi để dễ chế biến hơn. Cho cà vào thau nước đã hòa tan chút muối trắng để khử bớt độc tố và giúp miếng cà trắng hơn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Gừng dùng dao cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ đều được.
Hành lá nhặt bỏ phần rễ bên dưới, loại bỏ những lá già úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành hấp cà tím
Bắc nồi dùng để hấp cà tím lên bếp, rồi cho vào đó khoảng 500ml nước.
Đun sôi rồi cho cà tím vào hấp. Lúc này, bạn vặn lửa nhỏ rồi hấp cà trong vòng 5 – 7 phút. Không hấp quá lâu sẽ khiến cà bị nát.
Bước 3: Làm nước tương tỏi
Lấy một cái chảo nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng.
Tiếp tục cho tỏi, ớt, gừng đã sơ chế vào phi thơm, rồi cho 3 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng đường vào.
Vừa đun với lửa nhỏ vừa dùng đũa đảo đều để đánh tan các gia vị và hòa trộn với nhau. Khi thấy nước trong nồi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành cà tím hấp với tương tỏi
Xếp cà tím đã hấp vào đĩa hũm, dưới nước tương tỏi vừa làm lên trên. Để món ăn thêm đẹp mắt hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút rau thơm, tỉa hoa bằng cà rốt hoặc ớt sừng chín cũng rất hấp dẫn.
Nên ăn ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận được hương vị đậm đà mà món ăn mang lại.
Cách bảo quản cà tím
Nếu mua quá nhiều cà tím về một lúc mà không nấu hết thì đừng vội bỏ đi, các bạn có thể bảo quản như sau:
- Cho cả quả cà tím vào trong túi hoặc hộp nhựa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 10 độ C. Như vậy, cà sẽ tươi lâu hơn mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, trước đó bạn cần rửa sạch, để ráo nước.
- Đối với những miếng cà đã cắt thì không nên lưu trữ trong tủ lạnh mà nên bỏ đi, nếu không rất dễ bị hỏng ngay cả khi để lạnh.
Cà tím hấp tương tỏi đậm vị là món ăn hấp dẫn đưa cơm vô cùng. Nếu bạn còn đang phân vân không biết nên nấu món gì để đổi vị cho cả nhà vào tối nay thì hãy làm ngay cà tím hấp với tương tỏi nhé. Chắc hẳn sẽ hấp dẫn lắm đây. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
