Xôi chiên là một món ngon ẩm thực đường phố được nhiều người yêu thích. Cùng NGONAZ tìm hiểu về cách chiên xôi bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản và hấp dẫn nhé.
Bạn đã từng được thưởng thức món xôi chiên tuy đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon và cuốn hút vị giác chưa? Món ăn vặt hấp dẫn này từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với các tín đồ ăn uống, đặc biệt là giới trẻ. Không chỉ là một sự sáng tạo độc đáo trong ẩm thực Việt mà xôi chiên còn là món ăn giúp bạn tận dụng được những phần xôi còn thừa trong nhà, nhất là vào các dịp lễ Tết hay mùng 1, ngày rằm, các ngày giỗ chạp thường nấu rất nhiều xôi.
Xôi chiên với lớp vỏ giòn xốp bên ngoài, phần ruột dẻo thơm, đậm đà luôn khiến cho bất cứ ai phải thốt lên bất ngờ bởi độ ngon lạ miệng của nó mỗi khi thưởng thức. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để trổ tài ngay với các cách chiên xôi bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà nhé.
Xôi chiên nhân thịt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn
- 300gram gạo nếp ngon
- 100gram thịt xay
- 50gram cà rốt và củ sắn
- 50gram mộc nhĩ
- 10gram tỏi, hành tím
- 50gram hành lá
- Các loại gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu…
- Dụng cụ thực hiện gồm có: bếp, xửng hấp, thớt, dao, chảo chống dính, nồi chiên không dầu…
Cách chiên xôi nhân thịt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu khác nhau
- Với gạo nếp, bạn vo sạch bằng nước như khi vo gạo, sau đó cho vào thau, đổ ngập nước rồi ngâm gạo nếp qua đêm.
- Với cà rốt và củ sắn, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu nhỏ là được.
- Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ, thái nhỏ. Mộc nhĩ sau khi ngâm nở bằng nước hơi ấm, bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái nhỏ ra nhé.
- Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn chung với nhau.
Bước 2: Hấp chín xôi và tạo hình xôi
Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm đã nở mềm thì bạn vo lại một lần nữa bằng nước sạch, sau đó cho vào xửng hấp chín thành xôi.
Xôi sau khi chín, bạn xúc ra một cái mâm sạch đã quết sẵn một lớp dầu ăn chống dính, sau đó dàn đều xôi ra và chia nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào nhân và chiên xôi
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho vào đó hỗn hợp thịt xay, mộc nhĩ, cà rốt, củ sắn đã sơ chế vào, đồng thời thêm các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu sao cho vừa khẩu vị của cả nhà rồi bạn trộn đều tất cả lên, ướp nguyên liệu như thế trong khoảng 15 phút.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó một ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng già, bạn trút hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Sau đó, bạn trút hỗn hợp các nguyên liệu nhân đã ướp vào chảo và xào đều tay đến khi chín thì tắt bếp.
Về phần xôi, trong cách chiên xôi bằng nồi chiên không dầu này, bạn tiến hành làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó xếp từng miếng xôi chiên vào (vừa thành một lớp, không nên xếp chồng chéo lên nhau) và tiến hành chiên xôi bằng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C như thế trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình chiên, bạn nhớ mở nồi ra kiểm tra thường xuyên và lật mặt các miếng xôi để xôi chiên vừa đủ độ giòn xốp mà không bị cháy nhé.
Bước 4: Nhồi nhân thịt vào xôi chiên và hoàn thiện món ăn
Xôi sau khi chiên xong, bạn lấy ra ngoài, dùng một chiếc dao cắt một đường ở giữa và tách miếng xôi chiên ra thành hai miếng, sau đó nhồi phần nhân thịt cà rốt mộc nhĩ đã xào chín vào giữa. Lưu ý càng nhồi sâu thì miếng xôi chiên nhân thịt của bạn càng nhiều nhân và khi ăn sẽ càng ngon hơn.
Bạn cứ làm lần lượt như thế cho tới khi hết xôi chiên là xong. Giờ thì chỉ việc mời cả nhà thưởng thức thành phẩm tuyệt vời của mình thôi nào!
Món xôi chiên mỡ hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn
- 200gram gạo nếp
- 50gram chà bông (ruốc thịt)
- 50gram hành lá
- 50gram hành tím
- 120ml dầu ăn
- Các loại gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt…
- Các loại dụng cụ thực hiện gồm có: rổ, thìa, chảo, xửng hấp, nồi chiên không dầu…
Cách chiên xôi mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Hấp chín xôi
Không khác gì cách nấu xôi ở trên, bạn chỉ việc vo gạo nếp thật sạch với nước rồi ngâm gạo qua đêm cho nở mềm. Sau đó, bạn cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp rồi tiến hành hấp chín trong khoảng 20 – 25 phút.
Xôi sau khi chín thì bạn xúc ra một cái đĩa lớn và để nguội.
Bước 2: Tạo hình và chiên xôi
Để tạo hình xôi, bạn đeo găng tay vào rồi xoa đều lên hai tay một chút dầu ăn để không bị dính. Sau đó, mỗi lần, bạn lấy một lượng xôi vừa đủ rồi vo tròn đều và cuối cùng là ấn dẹp xuống. Bạn cứ làm lần lượt như thế cho tới khi hết xôi thì thôi.
Sau khi tạo hình xôi xong, bạn bắt đầu làm nóng nồi chiên không dầu bằng cách bật nồi lên ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó xếp xôi đã tạo hình vào và tiếp tục chiên trong khoảng 15 – 20 phút nữa, nhớ canh thời gian và kiểm tra thành phẩm thường xuyên để xôi chín có đủ độ giòn xốp và không bị cháy.
Bước 3: Chế biến mỡ hành
Trong quá trình chiên xôi, bạn có thể tranh thủ thời gian làm mỡ hành.
Đầu tiên, bạn sơ chế hành tím, hành lá và rửa sạch. Sau đó thái hành tím thành dạng lát mỏng và cắt khúc nhỏ hành lá.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì trút hành tím vào phi lên thật thơm. Khi hành tím đã ngả sang màu vàng thì bạn trút tiếp phần hành lá vào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm thêm cho mỡ hành chừng nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, đảo đều lên lần nữa rồi tắt bếp là được.
Bước 4: Hoàn thiện chiên xôi bằng nồi chiên không dầu
Sau khi chiên xôi và chế biến mỡ hành xong, bạn chỉ việc bày từng miếng xôi chiên ra đĩa, rắc lên trên mặt một ít chà bong rồi rưới đều phần mỡ hành lên trên nữa là đã hoàn thiện xong cách làm xôi chiên mỡ hành vô cùng đơn giản này rồi đấy.
Từng miếng xôi giòn rụm quyện trong vị mặn thơm của chà bông và sự béo ngậy của mỡ hành sẽ khiến cả gia đình bạn phát suýt xoa khen ngợi.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách cách chiên xôi bằng nồi chiên không dầu đơn giản trên đây để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình của mình nhé.
