NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon

Tiết canh thỏ

NgonAZ by NgonAZ
5 months ago

Món tiết canh thỏ khá đặc biệt và được nhiều dân nhậu ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đánh tiết canh thỏ sao cho vừa đông vừa ngon. Từ khâu cắt tiết thỏ, hãm tiết đến khâu chuẩn bị nhân rồi làm tiết canh đều đòi hỏi người làm những kinh nghiệm nhất định.

Nhưng nếu là lần đầu tiên thử nghiệm món này, các bạn cũng không cần phải quá lo lắng. Các thợ đánh tiết canh thỏ lành nghề có những bí kíp riêng cho món này, và việc nắm kỹ các bí kíp đó là bước đầu tiên cần làm để có được những đĩa tiết canh thỏ tiêu chuẩn. Cùng tìm hiểu xem những bí kíp đó là gì qua nội dung bài viết sau nào!

cách hãm tiết canh thỏ

Tham khảo: Cách làm thịt thỏ quay hấp dẫn ngon như ngoài hàng

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Cách cắt tiết thỏ chuẩn đét
    1. Bước 1: Vặt lông tại vùng chuẩn bị cắt tiết
    2. Bước 2: Tìm mạch
    3. Bước 3: Cắt tiết thỏ
  2. Cách hãm tiết canh thỏ
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước hãm tiết canh thỏ
      1. Bước 1: Chuẩn bị dung dịch hãm tiết canh
  3. Cách đánh tiết canh thỏ chuẩn
    1. Bước 2: Chuẩn bị nội tạng, thịt và tai thỏ để làm nhân
    2. Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ
    3. Bước 4: Luộc nhân
    4. Bước 5: Xào nhân tiết canh
    5. Bước 6: Đánh tiết canh thỏ
    6. Bước 7: Thưởng thức món tiết canh thỏ
  4. Lời kết

Cách cắt tiết thỏ chuẩn đét

Việc thực hiện cắt tiết thỏ có hai ưu điểm lớn:

Thứ nhất là giúp cho thịt thỏ khi chế biến được trắng và đẹp. Thịt thỏ sẽ không bị đỏ bầm và thâm thịt do tiết bị ứ trong các mạch máu.

Thứ hai là người nấu có thể tận dụng tiết thỏ để làm ra món ăn vô cùng hấp dẫn là món tiết canh thỏ. Việc cắt tiết thỏ sẽ thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Vặt lông tại vùng chuẩn bị cắt tiết

Tại vị trí cổ họng của thỏ, các bạn hãy vặt sạch một phần lông. Hoăc có thể dùng dao để cạo sạch lông ở phần này.

Bước 2: Tìm mạch

Trong bước tìm mạch, có hai mạch cần được khéo léo tìm ra. Đó là tĩnh mạch và động mạch. Tĩnh mạch ở ngay dưới lớp da thỏ, còn động mạch thì sẽ nằm ở vị trí sâu hơn.

Dùng mũi dao nhọn nhỏ cắt một lớp da mỏng của thỏ để tìm ra tĩnh mạch chủ của thỏ. Khi tim được tĩnh mạch chủ thì đưa một cây đũa vào dưới tĩnh mạch này. Bước này để giúp bảo vệ tĩnh mạch không bị đứt, máu không chảy loang ra khiến việc tìm động mạch chủ khó khăn.

Tiếp theo là tìm xem động mạch chủ ở chỗ nào.

Bước 3: Cắt tiết thỏ

Khi các bạn đã tìm được cả động mạch và tĩnh mạch một cách chính xác, đưa dao vào cắt cả hai mạch. Tiết chảy ra sẽ được rất nhiều.

cách cắt tiết thỏ

Tuy nhiên, không phải phần tiết nào cũng lấy để đánh tiết canh. Chú ý là chỉ lấy phần tiết màu hồng chảy ra trước. Cồn phần máu màu sẫm thì bỏ đi vì phần này đánh tiết canh vừa không ngon, màu sắc lại không được đẹp.

Xem thêm: Cách đánh tiết canh dê chuẩn nhất

Cách hãm tiết canh thỏ

Cách đánh tiết canh thỏ quan trọng nhất là bước hãm tiết canh thỏ. Vì nếu như bước này thất bại thì các bạn sẽ không thể tiến hành các bước tiếp theo và cho ra những đĩa tiết canh thỏ ngon được.

Các bước để làm tiết canh thỏ như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 3 quả
  • Sả: 2 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Lạc rang: 200gr
  • Hạt tiêu xay: nửa thìa
  • Đường trắng
  • Muối trắng
  • Mì chính
  • Ớt bột
  • Dầu ăn
  • Chanh: 2 quả
  • Rau răm: 1 mớ
  • Nước mắm
  • Nước đun sôi để nguội

Các bước hãm tiết canh thỏ

Bước 1: Chuẩn bị dung dịch hãm tiết canh

Cho vào một chiếc bát tô to 6 thìa nước đun sôi để nguội, cộng thêm 3 thìa nước mắm. Dùng đũa khuấy đều.

Khi cắt tiết thỏ thì để tiết chảy thẳng vào bát tô đã có sẵn dung dịch này.

Tiếp tục đến các bước tiếp theo, các bạn cứ làm theo lần lượt những bước dưới đây cho đến khi đến công đoạn cuối cùng.

Tham khảo: Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch

Cách đánh tiết canh thỏ chuẩn

Bước 2: Chuẩn bị nội tạng, thịt và tai thỏ để làm nhân

Thỏ đem làm sạch lông và nội tạng. Sau đó, lấy phần tai thỏ, nội tạng thỏ và một miếng thịt đem ngâm trong chậu nước nhỏ có pha chút muỗi loãng.

Ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút để thịt thỏ bớt phần nào mùi hôi đặc trưng. Sau đó, mang ra rửa lại bằng rượu trắng và nước sạch. Để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm cho nhỏ.

Ớt cũng rửa sạch rồi đem một nửa thái lát, một nửa băm nhỏ và để riêng.

Sả rửa sạch, cắt bỏ cuống già, bẹ ngoài và đập dập.

cách đánh tiết canh thỏ

Gừng cạo bỏ, dập dập.

Hành tây đem bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành các miếng múi cau.

Rau răm nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ.

Lạc rang đem giã qua cho dập sơ.

Chanh thái thành 4 hoặc 8 miếng tùy thích.

Bước 4: Luộc nhân

Cho miếng thịt thỏ, tai thỏ và nội tạng vào một nồi luộc. Thêm vào nồi gừng, sả và hành tây đã chuẩn bị rồi luộc sôi kỹ trong khoảng 5 đến 7 phút.

Vớt ra, để nguội bớt rồi đem thái thành các lát mỏng và nhỏ.

Bước 5: Xào nhân tiết canh

Bắc một chảo vừa lên bếp và đun nóng 3 thìa dầu ăn. Cho hành và ớt băm vào, phi cho thơm vàng. Sau đó, cho ớt bột đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi trút phần thịt, tai và nội tạng đã thái nhỏ vào trong chảo.

Nêm thêm một thìa nước mắm, một chút hạt tiêu xay và mì chính. Đảo đều cho các gia vị ngấm vào phần nhân này. Đổ rau răm đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Dàn phần nhân này ra trên mặt đĩa. Lưu ý là dàn phẳng đều để chuẩn bị cho phần tiếp theo.

Bước 6: Đánh tiết canh thỏ

Khi đã chuẩn bị xong phần nhân, tiến hành pha nước tiết. Hỗn hợp nước tiết sẽ bao gồm: 3 thìa nước luộc thịt thỏ, 2 thìa mì chính, nửa thìa đường. Khuấy đều rồi từ từ đổ bát tiết đã hãm lúc trước vào. Vừa đổ vừa nhanh tay khuấy đều.

Tiếp đến, từ từ tưới hỗn hợp tiết vừa khuấy lên đĩa nhân đã chuẩn bị. Tưới đều cho tiết ngập sâm sấp mặt nhân. Nếu còn thừa tiết thì bỏ đi, không nên để cho nhân bị ngập quá sâu trong tiết.

Rắc lên trên bề mặt một chút ớt thái lát, tiêu bắc xay và lạc rang. Để đĩa tiết lên một vị trí cố định, tránh di chuyển động chạm nhiều đến bát tiết. Khoảng 15 đến 20 phút sau, tiết sẽ đông lại.

cách đánh tiết canh thỏ

Bước 7: Thưởng thức món tiết canh thỏ

Khi tiết canh thỏ đã đông và có thể mang ra thưởng thức, các bạn hãy dùng thìa nhỏ xắn từng miếng cho ra bát con để mời mọi người. Khi ăn, hãy cho thêm một chút nước cốt chanh tươi vào và thêm ớt, lạc tùy khẩu vị từng người.

Tham khảo: Cách làm thịt thỏ xào lăn cho ngày lạnh thêm ấm áp

Lời kết

Trên đây là chia sẻ của các thợ đánh tiết canh thỏ lành nghề về cách đánh tiết canh thỏ. Hi vọng rằng các bạn sẽ tự tay làm được những đĩa tiết canh vừa đông, vừa ngon ngay từ lần thử đầu tiên theo những hướng dẫn này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!

Tags: thịt thỏtiết canh

CÙNG CHUYÊN MỤC

Gân bò muối

Cách làm gân bò muối rau tiến vua ai cũng tấm tắc khen ngon

by NgonAZ
02/07/2022

Tết đến xuân về, bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh...

mực xào dứa

Cách làm mực xào dứa ngon chua ngọt đơn giản mà cực kỳ hao cơm

by NgonAZ
02/07/2022

Mực xào dứa là món ngon quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình...

măng tây xào dầu hào

Cách làm măng tây xào dầu hào đơn giản nhưng lạ miệng và hấp dẫn

by NgonAZ
01/07/2022

Với măng tây, các bạn có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như...

măng tây xào trứng

Cách làm măng tây xào trứng ngon thơm lừng, hấp dẫn mà không tanh

by NgonAZ
01/07/2022

Có rất nhiều cách chế biến từ măng tây được nhiều chị em nội trợ...

CẨM NANG BẾP

Sinh năm 1991 mệnh gì? Hợp tuổi gì? Hợp màu nào? Hợp hướng nào?

Sinh năm 1991 mệnh gì? Hợp tuổi gì? Hợp màu nào? Hợp hướng nào?

by NgonAZ
04/07/2022

Người sinh năm 1992 mệnh gì? Hợp màu gì? Hợp tuổi gì? Hợp cây nào?

Người sinh năm 1992 mệnh gì? Hợp màu gì? Hợp tuổi gì? Hợp cây nào?

by NgonAZ
04/07/2022

Sinh năm 2001 mệnh gì? Hợp màu gì? Tuổi con gì? Hợp hướng nào nhất?

Sinh năm 2001 mệnh gì? Hợp màu gì? Tuổi con gì? Hợp hướng nào nhất?

by NgonAZ
04/07/2022

8 Cách giảm lag Minecraft hiệu quả trên máy tính (PC) mượt mà ổn định

8 Cách giảm lag Minecraft hiệu quả trên máy tính (PC) mượt mà ổn định

by NgonAZ
04/07/2022

12+ Cách giải đen hiệu quả xua đuổi tà khí mọi người hay dùng

12+ Cách giải đen hiệu quả xua đuổi tà khí mọi người hay dùng

by NgonAZ
04/07/2022

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Mod Skin LOL
  • Cách Giải Rubik
  • Code Blox Fruit
  • Đổi tên Facebook
  • Mod Skin FF
  • Code Play Together
  • Nháy Mắt Trái
  • Nháy Mắt Phải
  • Nhảy Mũi
Copyright © 2022 by NGONAZ

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.