Một trong những gợi ý món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng chính là ba ba nấu chuối đậu mà ai cũng mê. Đĩa ba ba thơm nức mũi, ăn hao cơm lại chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong đó phải kể đến vitamin B1, B2, protein, canxi, sắt, protid, lipid,… Cách làm ba ba nấu chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần bạn khéo léo một chút là đã có thể thưởng thức rồi. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp thực hành ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ba ba: 1 con (1,5kg) (Giá thịt ba ba hiện nay)
- Đậu hũ: 6 miếng
- Chuối chát: 5 quả
- Rượu trắng: 2 chén
- Giấm ăn: 1 chén
- Rau tía tô, hành lá, gừng
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Ba ba sau khi mua về muốn chế biến ngon cần phải sơ chế thật kỹ để khử mùi tanh. Theo đó bạn lấy que cho ba ba cắn chặt vào, chần sơ nước sôi rồi cạo sạch lông ở phần mai, xả ba ba dưới vòi nước cho sạch. Tiếp đó bỏ mai, dùng dao cắt theo sống lưng rồi bỏ nội tạng ra ngoài. Sau đó lọc bỏ phần mỡ vàng ở đùi ba ba, phần nội tạng chỉ giữ lại trứng.
Để khử hôi, bạn dùng rượu trắng và gừng chà xát kỹ vào phần thịt để khử tanh. Sau đó bắc nồi lên bếp, thêm sả, gừng vào nấu sôi rồi cho thịt ba ba vào chần sơ.
Với các nguyên liệu khác, chị em tiến hành sơ chế như sau:
Chuối chát gọt vỏ ngoài, thái lát mỏng rồi ngâm vào chậu nước giấm loãng để chuối không bị đen.
Đậu phụ mua về cắt miếng vừa ăn, chiên lên cho vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dấu.
Hành và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi.
Rau tía tô nhặt lá tươi non, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm ba ba nấu chuối đậu ngon tuyệt
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt ba ba đã sơ chế vào xào chung cho thơm.
Bước 2: Khi thịt ba ba chín săn lại thì cho 500ml nước lọc vào đun sôi 20-30 phút. Khi thịt ba ba mềm thì cho đậu phụ chiên vào. Kế đó bạn cho nốt phần chuối chạt vào đảo đều.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm lá tía tô, hành lá cắt nhỏ, vài lát ớt đảo đều rồi thưởng thức thôi.
Chỉ với 3 bước đơn giản chúng ta đã có ngay bát ba ba nấu chuối đậu ngon tuyệt hảo rồi. Để món ăn có vị thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa hoặc nước hầm xương để nấu chung cũng được.
Thành phẩm ba ba nấu chuối đậu
Cách làm ba ba nấu chuối đậu rất dễ làm. Nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo của người dùng kể từ bước chọn nguyên liệu cho đến sơ chế. Thành phẩm món ăn thơm nức, cực kỳ giàu dinh dưỡng và mang đến rất nhiều công dụng cho cơ thể.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình sum vầy, thưởng thức thịt ba ba vừa mềm vừa ngọt tự nhiên, đậu hũ và chuối mềm béo. Đặc biệt mùi thơm đặc trưng của lá tía tô chắc chắn sẽ hạ gục chiếc bao tử đang đói của bạn đấy.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm ba ba nấu chuối đậu cho chị em rồi đấy. Có thể thấy để nấu thành công món này, chị em cần phải sơ chế và thực hiện theo trình tự rất kỹ. Hy vọng bài viết mang đến công thức nấu nướng bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều cách làm mới lạ, độc đáo nữa nhé.
