Bánh canh nói chung và bánh canh gà nói riêng là một món ăn ngon và thanh mát được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa ăn sáng hằng ngày. Với rất nhiều các kiểu bánh canh khác nhau, bạn có thể biến tấu và đổi vị đủ cho 7 ngày trong tuần mà không cần phải đau đầu suy nghĩ nhiều mỗi khi thức dậy. Bánh canh không chỉ ngon ở sợi bánh mềm dai, thanh mát mà còn ngon bởi vị nước dùng ngọt vị và vô cùng bổ dưỡng. Học ngay cách làm bánh canh gà mềm thơm hấp dẫn này để chiêu đã cả nhà những bữa ăn sáng ngon mà thanh đạm và tốt cho sức khỏe nhé!
Vậy nên, nếu đang không biết đổi món gì cho gia đình mình thì bạn hãy thử ngay với món bánh canh gà với cách làm đơn giản được hướng dẫn dưới đây. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp ngay để học cách làm bánh canh gà này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gram bánh canh
- 800gram thịt gà
- 100gram cà rốt
- 100gram củ cải trắng
- 100gram nấm rơm
- 80gram củ hành tím
- 300gram giá đỗ
- 3 nhánh hành lá
- 5 cây ngò rí
- 2 quả ớt
- 100gram hẹ
- 1 quả chanh
- 2 thìa canh dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu xay…
Cách làm bánh canh gà thơm ngon cho bữa sáng
Bước 1: Sơ chế và nấu gà
Thịt gà sau khi mua về, bạn sơ chế sạch lông, chà xát muối khắp mình gà, vừa chà vừa bóp nhẹ để làm sạch hết bụi bẩn và khử bớt mùi hôi tự nhiên của thịt gà. Xong xuôi thì bạn rửa lại thịt gà với nước cho sạch rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước.
Bạn đậy kín nắp nồi, bật bếp ở mức lửa lớn và đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 40 phút.
– Khi sơ chế thịt gà, điều quan trọng là bạn phải làm sạch tuyến nhờn, nếu cần phải sử dụng hỗn hợp giấm ăn và muối.
– Khi luộc gà, bạn có thể thêm vào một ít sả đập dập hoặc gừng tươi đập dập để thịt gà và nước dùng được thơm ngon hơn.
– Nên dùng nồi to để luộc gà để trở lật gà dễ dàng hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ luộc gà, bạn hãy tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.
Với bánh canh, bạn cho vào nồi nước sôi để trụng qua trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó vớt ra rổ xả dưới vòi nước lạnh hoặc cho bánh canh vào nước lạnh để ngâm cho nguội. Mục đích là để sợi bánh canh được dai ngon hơn. Xong xuôi thì bạn vớt bánh canh ra rổ cho thật ráo nước.
Với cà rốt và củ cải trắng, bạn nạo vỏ, rửa sạch, sau đó tỉa dạng hoa cho đẹp rồi thái miếng dày chừng 1/3 lóng tay.
Với nấm rơm, bạn cắt bỏ phần chân nấm bẩn, rửa sạch với nước rồi cắt theo chiều dọc thành 3 phần bằng nhau. Riêng những cây nấm rơm quá nhỏ thì bạn không cần bổ dọc làm 3 phần mà chỉ cần khứa nhẹ hình dấu cộng trên đỉnh mũ nấm là được.
– Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm kim châm tùy theo sở thích.
– Nên sử dụng những cây nấm rơm còn nguyên búp, phần đầu có màu đen. Nấm nở to và có màu trắng thường không ngon bằng.
Với hành lá và ngò rí, bạn nhặt rửa sạch sẽ. Sau đó thái nhỏ phần lá hành màu xanh và ngò rí, còn đầu hành trắng thì chẻ nhỏ thành dạng sợi dài.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc bào nhỏ bằng dao chuyên dụng.
Bước 3: Phi thơm hành tím
Trong cách làm bánh canh gà này, bạn cần chuẩn bị một lượng hành tím phi thơm để ăn kèm sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dậy hương đặc biệt hơn.
Bạn bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu hơi sôi lăn tăn thì bạn cho hành tím vào phi thật thơm đến khi hành ngả sang màu vàng giòn thì vớt ra và tắt bếp.
Để hành phi được giòn ngon nhất thì sau khi thái hành xong, bạn nên ngâm ngay vào nước muối loãng chừng 30 phút rồi vớt ra để ráo trước khi phi. Ngoài ra, hành phi phải để thật ráo dầu thì mới thơm ngon và giòn hơn rất nhiều.
Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng bánh canh
Nồi gà luộc sau 40 phút thì bạn cho cà rốt vào nấu cùng thêm khoảng 20 phút nữa, sau đó tiếp tục cho củ cải trắng, nấm rơm vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Khi thịt gà đã mềm, bạn vớt ra rổ cho ráo. Còn với nồi nước dùng, bạn nêm với 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho gia vị tan hết rồi thêm gốc hành trắng vào và tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt hết bọt để nước dùng được sạch và trong.
Thịt gà vớt ra sau khi nguội thì bạn cắt bằng dao theo chiều dọc rồi xé thịt ra thành những miếng thịt gà vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện làm bánh canh gà
Khi ăn, bạn lần lượt cho bánh canh vào bát, thêm thịt gà xé, giá đỗ, hẹ lên trên rồi chan phần nước dùng nóng hổi đã nấu vào nữa là xong. Cuối cùng, bạn thêm vào một ít hành lá và ngò rí thái nhỏ, thêm chút hành tím phi vàng và rắc ít hạt tiêu xay nữa là đã có thể thưởng thức món bánh canh gà ngon hết nấc luôn đấy.
Lời kết
Một bát banh canh gà nóng hổi, dậy lên hương thơm hấp dẫn của các nguyên liệu được sử dụng, vị nước ngọt thanh, đậm đà kết hợp với thịt gà mềm thơm giàu dinh dưỡng sẽ mang đến cho bạn và gia đình mình một bữa ăn vừa dễ ăn, vừa ngon miệng lại đủ chất. Chắc chắn rằng ai trong gia đình bạn cũng sẽ khen nức nở cho mà xem. Chúc bạn thành công với cách làm bánh canh gà đơn giản mà ngon mê mẩn này nhé!
