Cách làm bánh khoai mỡ bằng bột mì nghe có vẻ đơn giản nhưng để có được miếng bánh đẹp mắt, thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Từng miếng bánh thơm lừng, giòn rụm khi cắn một miếng hòa tan trong miệng vô cùng thích thú. Đây là món ăn mộc mạc, chân quê nhưng lại rất thu hút những người yêu thích khám phá ẩm thực.
Nếu bạn là một trong những tín đồ ăn vặt thì bánh khoai mỡ bằng bột mì là gợi ý không thể bỏ qua cho những ngày trời se lạnh. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản nên ngay cả những người không vào bếp thường xuyên cũng có thể thực hiện được. Các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn cách làm bánh dưới đây nhé.
>> Xem thêm: Cách làm bánh bao tại nhà
Cách làm bánh khoai mỡ bằng bột mì
Bánh khoai mỡ siêu ngon cho ngày se lạnh luôn là lựa chọn của khá nhiều tín đồ ăn vặt. Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào tiến hành chi tiết thì việc quan trọng mà các bạn không nên bỏ qua đó chính là chuẩn bị nguyên liệu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ nghe qua cái tên thôi, các bạn cũng biết được món ăn này sẽ có nguyên liệu chính là gì rồi đúng không. Tuy nhiên, để gia tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh khoai mỡ, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Khoai mỡ: 300 gram
- Bột nếp: 100 gram
- Bột mì: 140 gram
- Sữa đặc: 60 ml
- Sữa tươi: 40 ml
- Đường kính trắng: 40 gram
- Ngoài ra, các bạn cần chuẩn bị một số vật dụng cần thiết như: dao, nĩa, âu lớn, nồi, muỗng, chảo, giấy thấm dầu…
Các bước làm bánh khoai mỡ bằng bột mì
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên là các bạn có thể bắt tay vào làm chi tiết theo các bước cụ thể dưới đây:
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ sau khi mua ngoài chợ về, các bạn đem rửa sạch để loại bỏ phần đất, cát dính trên khoai. Gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vừa rồi rửa lại với nước một lần nữa cho sạch.
Cho khoai vào nồi luộc hoặc hấp trong vòng 20 phút để khoai mỡ chín nhừ thì tắt bếp, vớt ra tô lớn.
Cuối cùng là lấy muỗng hoặc dĩa đánh khoai cho thật nhuyễn, càng nhuyễn thì làm bánh khoai càng ngon.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Các bạn cho thêm các nguyên liệu còn lại bao gồm sữa tươi, sữa đặc, bột mì, bột nếp và đường đã chuẩn bị ở trên vào tô khoai vừa đánh nhuyễn.
Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cho đến khi thấy hỗn hợp mịn, chuyển sang màu tím nhạt thì dừng lại.
Bước 3: Ủ bột làm bánh khoai mỡ
Các bạn bọc kín bột vừa nhào bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, tiến hành ủ như vậy trong khoảng 30 phút để bột nở. Đây là bước vô cùng quan trọng để món bánh khoai mỡ bột mì có độ xốp và dẻo mịn.
Bước 4: Tiến hành nặn và chiên giòn
Sau khi ủ bột xong, các bạn đem bột ra và dùng tay nặn thành những hình ảnh tùy thích từ hình tròn, ngôi sao, hình quả trứng, hình trái tim…
Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm dầu ăn. Bạn cần cân nhắc lượng vừa ăn để đảm bảo khi cho khoai vào chiên thì khoai sẽ ngập trong dầu.
Đun với lửa nhỏ đến khi dầu sôi thì cho bánh vừa nặn vào. Dùng đũa lật hai mặt cho bánh chín đều đến khi có màu vàng cánh gián thì vớt ra để ráo dầu. Tốt nhất bạn nên cho bánh vào giấy thấm dầu để khi ăn sẽ giảm độ ngán và ngấy.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức bánh khoai mỡ
Khi đã rán xong, bạn chỉ cần đem bánh khoai ra thưởng thức. Có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích.
Bánh khoai mỡ bằng bột mì có vỏ ngoài hấp dẫn khi ăn giòn tan vô cùng thích thú. Cùng với đó là phần bánh bên trong bùi bùi, ngòn ngọt ăn hoài ăn mãi mà không thấy ngán.
>> Tham khảo: Cách ủ bột làm bánh bao dẻo mịn
Lưu ý khi làm bánh khoai mỡ bằng bột mì
Khi tiến hành làm bánh khoai mỡ bằng bột mì, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Khi trộn các nguyên liệu, các bạn nên dùng tay để dễ dàng trộn đều với nhau. Tuy nhiên, nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh.
- Trước khi nặn bánh, nên cho một chút bột mì ra lòng bàn tay để khi nặn bánh được dễ dàng hơn.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh khoai mỡ bằng bột mì đơn giản ngay tại nhà. Các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên là đã có được những miếng bánh khoai mỡ thơm bùi, giòn ngọt rồi đấy.
