Trong các bộ phận của bò thì bắp bò là phần tinh túy, mang lại hương vị thơm ngon mà còn nhiều giá trị dinh dưỡng hơn cả. Với phần nguyên liệu này, các bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, hầm, hấp,… Khi trời se lạnh, làm bắp bò hầm nóng hổi chắc sẽ rất trôi cơm đấy. Vậy thì tại sao không thử tìm hiểu cách làm bắp bò hầm nước dừa để chiêu đãi cả nhà nhỉ?
Từng miếng bắp bò thơm mềm hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa, bùi bùi của cà rốt thì còn gì tuyệt hơn. Không để các bạn chờ lâu, dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò hầm nước dừa đậm vị mà trôi cơm đảm bảo ai cũng thành công.
Xem thêm: Cách làm bắp bò hầm thuốc bắc
Cách làm bắp bò hầm nước dừa
Đúng như tên gọi của món bắp bò hầm nước dừa, nguyên liệu chính bao gồm bắp bò, nước dừa. Tuy nhiên, chúng ta không thể bỏ qua một số nguyên liệu để làm tăng thêm mùi thơm và hấp dẫn của món ăn như hành, quế…
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món bắp bò hầm nước dừa bao gồm:
- Bắp bò: 800gram
- Nước dừa: 2 trái dừa
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Quế: 2 thanh
- Hoa hồi: 2 bông
- ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: vài nhánh
- Các loại gia vị: dầu điều, nước tương, bột năng, đường, bột cà ri, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.
Các bước làm bắp bò hấp nước dừa
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm theo các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò đem bóp với rượu cho hết mùi hoi rồi rửa sạch với nước. Cắt thịt bò thành từng miếng không quá nhỏ cũng không quá lớn, độ dày khoảng từ 2 – 3cm.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa.
Sả đập dập, không băm nhỏ mà thái thành từng khúc.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt sừng đem thái lát.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt bắp bò
Cho thịt bò đã sơ chế vào một cái tô lớn. Lần lượt cho 1 thìa bột cà ri, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào tô bắp bò. Có thể dùng đũa hoặc đeo bao tay để trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Ướp thịt bắp bò trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút hoặc có thể lâu hơn để thịt ngấm đều với gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò trước khi hầm
Cho nồi mà bạn dự định sẽ dùng để hầm bắp bò lên bếp đun nóng. Tiếp tục cho 2 thìa dầu điều rồi phi thơm tỏi. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng cháy cạnh thì cho sả, gừng băm và hành tây vào đảo đều tay. Đun khoảng 1 – 2 phút thì cho bắp bò vào xào cùng.
Bước 4: Hầm thịt bắp bò với nước dừa
Xào thịt bò khoảng 2 phút hoặc khi thấy miếng thịt hơi săn lại thì cho nước dừa đã chuẩn bị vào nồi.
Lúc này, các bạn đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ riu riu thêm khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình đun, các bạn cần chú ý nếu nước hơi cạn thì phải thêm nước lọc vào ngay để tránh cháy nồi.
Khi thịt đã chín mềm, cho phần cà rốt đã sơ chế vào đun thêm khoảng 5 – 10 phút nữa.
Cho tiếp quế và hoa hồi vào nồi rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức bắp bò hấp nước dừa
Khi đã xong, các bạn múc thành phẩm ra đĩa sâu lòng hoặc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng đảm bảo rất ngon đấy.
Xem thêm: Cách làm bắp bò rim cực ngon
Những lưu ý khi làm bắp bò hầm nước dừa
Có một số lưu ý quan trọng các bạn cần nắm được đó là:
- Khi xào bắp bò, các bạn nên đun với lửa lớn để thịt săn lại và không bị nát.
- Trong quá trình hầm, nên dùng muỗng hớt bọt để nước dùng đậm đà và có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Món bắp bò hầm nước dừa bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món bắp bò hầm nước dừa có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
Loại thịt bò:
Bắp bò nạc: 100g chứa khoảng 250 calo.
Bắp bò có mỡ: 100g chứa khoảng 300 calo.
Lượng nước dừa:
Nước dừa tươi: 100ml chứa khoảng 19 calo.
Nước dừa đóng hộp: 100ml chứa khoảng 25 calo.
Cách chế biến:
Hầm với nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng lượng calo.
Hầm với ít dầu mỡ hoặc không dùng dầu mỡ sẽ giúp giảm lượng calo.
Nguyên liệu khác:
Thêm các nguyên liệu khác như khoai tây, cà rốt, hành tây sẽ làm tăng lượng calo.
Dưới đây là lượng calo ước tính cho một tô bắp bò hầm nước dừa (khoảng 250g):
Bắp bò nạc, hầm với ít dầu mỡ, không thêm nguyên liệu khác: 350 – 400 calo.
Bắp bò có mỡ, hầm với nhiều dầu mỡ, thêm nhiều nguyên liệu khác: 500 – 600 calo.
Để giảm lượng calo trong món bắp bò hầm nước dừa, bạn có thể:
- Sử dụng bắp bò nạc.
- Hầm với ít dầu mỡ hoặc không dùng dầu mỡ.
- Hạn chế thêm các nguyên liệu khác.
- Ăn kèm với rau xanh để tăng cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Mỗi khi gió lạnh về mà vào bếp chế biến bắp bò đầy dinh dưỡng hầm nước dừa thì còn gì kích thích hơn. Các bạn hãy lưu lại cách làm bắp bò hầm nước dừa đơn giản trên đây để dùng đến khi cần thiết nhé.
