Bì lợn chiên giòn từ lâu đã “làm mưa làm gió” trên thị trường đồ ăn vặt. Từ khi món ăn này xuất hiện, tất cả mọi người, đặc biệt là chị em phụ nữ và các bạn trẻ tuổi teen vô cùng “đắm đuối” bởi hương vị ngon ngất ngây của nó. Từ da heo chiên giòn nước mắm cho tới da heo cháy tỏi hay da heo chiên giòn xóc tỏi ớt…, mỗi cách chế biến sẽ mang lại hương vị riêng nhưng tất cả đều khiến cho người ăn mê mẩn mãi không thôi. Biết cách làm bì lợn chiên giòn sẽ giúp chị em có thêm một công thức chế biến đồ ăn vặt siêu ngon và hấp dẫn cho những buổi tụ tập bạn bè đấy nhé.
Giờ đây, không chỉ ra ngoài hàng hay mua loại đóng gói sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bì lợn chiên giòn để chiêu đãi người thân, bạn bè của mình ngay tại nhà. Với cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ cho ra lò món bì lợn chiên giòn siêu ngon và kích thích vị giác không thua kém gì ngoài hàng đâu đấy nhé. Nào, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với cách làm bì lợn chiên giòn này nào!
Tham khảo: Cách làm da heo chiên giòn nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300gram da heo
– 10gram tỏi băm nhuyễn
– 5gram ớt tươi băm nhuyễn
– 5gram tôm khô xay nhuyễn
– Ớt bột Hàn Quốc
– 5gram tiêu sọ đập dập
– 20gram tỏi phi vàng
– Các loại gia vị khác như nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, bột baking soda, dầu hào…
Cách làm bì lợn chiên giòn ngon
Bước 1: Sơ chế bì lợn
Bì lợn sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, cạo hết lớp màng bẩn trên da và những mảng lông còn sót lại, đồng thời lạng sạch phần mỡ vẫn còn dính bên dưới da nhé.
Tiếp đến, bạn rửa bì lợn bằng giấm ăn/nước cốt chanh/ rượu trắng để khử mùi hôi tự nhiên của nó. Đơn giản hơn là bạn có thể xát bì lợn với muối hạt cũng có tác dụng khử mùi hôi đáng kể.
Sau đó, bạn lại rửa sạch bì lợn với nước một lần nữa rồi thái ra thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài cạnh tầm 3 – 4 cm (cỡ kích thước của miếng bim bim). Xong xuôi thì bạn cho tất cả ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Luộc chín bì lợn
Bạn cho toàn bộ bì lợn đã sơ chế sạch sẽ vào nồi cùng 1 lít nước, 5gram muối và 1gram bột baking soda. Sau đó bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc bì lợn trong khoảng 35 – 40 phút cho chín mềm.
Bạn cho baking soda khi luộc bì lợn sẽ giúp bì nhanh mềm và khi chiên sẽ có độ giòn xốp ngon hơn.
Bước 3: Chế biến sốt tỏi ớt
Trong cách làm bì lợn chiên giòn này, lúc chờ luộc chín bì lợn, bạn có thể tranh thủ chế biến phần sốt tỏi ớt để xóc bì lợn sau khi chiên giòn.
Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 20gram nước mắm, 20gram dầu hảo, 20gram đường cát, 10gram mì chính, 5gram tiêu sọ đập dập, 5gram tương ớt và 1gram ớt bột Hàn Quốc rồi khuấy đều tất cả lên đến khi gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau là được.
Bước 4: Nướng săn bì lợn
Bì lợn sau khi luộc xong, bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi xếp vào một chiếc khay nướng có lót sẵn giấy nến. Sau đó, bạn đặt khay bì lợn đã xếp vào lò nướng để nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 30 phút.
Tham khảo cách làm ếch chiên giòn nguyên da: https://ngonaz.com/ech-chien-gion-nguyen-da/
Bước 5: Chiên giòn bì lợn
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả phần bì lợn đã nướng vào chiên đến khi vàng giòn đều màu là được.
Lưu ý:
– Bạn không nên thả quá nhiều bì lợn vào chảo cùng lúc sẽ khiến chúng bị dính vào với nhau.
– Khi thả bì lợn vào chiên, bạn sẽ thấy bề mặt bì phồng lên ngày càng nhiều, bạn chiên đến khi bì không còn phồng nữa thì có nghĩa là bì đã giòn tan rồi đấy.
Sau khi chiên xong, bạn vớt toàn bộ bì lợn ra rổ cho ráo dầu, hoặc vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cũng được nhé.
Bước 6: Hoàn thiện cách làm bì lợn chiên giòn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng 20gram dầu ăn, 10gram tỏi băm, 5gram ớt tươi băm và 5gram tôm khô rồi đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và phần tỏi ngả sang màu vàng.
Lúc này, bạn đổ bát nước sốt tỏi ớt đã pha chế ở bước 3 vào chảo, đun tới khi sệt lại thì cho phần bì lợn đã chiên giòn vào và đảo thật đều tay. Bạn cứ đảo đến khi nước sốt tỏi ớt bám đều vào bì lợn thì thêm 5gram tỏi phi vào nữa rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm ếch chiên bột
Lời kết
Vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bì lợn chiên giòn sốt tỏi ớt ngon mê mẩn rồi đấy. Vị giòn tan của bì lợn quyện trong vị cay cay, mặn ngọt vừa phải và hương thơm nồng nàn của sốt tỏi ớt chắc chắn sẽ khiến bạn bè và người thân của bạn mê mẩn ngay món ăn vặt này đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công công thức chế biến đơn giản này! NGONAZ tin rằng, bạn sẽ được trải nghiệm những công thức nấu những món ăn hàng ngày ngon, rẻ, quen thuộc theo một cách mới bằng các biến tấu đầy hấp dẫn. Tất cả đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
