Bên cạnh món bò nướng đá thì chắc hẳn cách làm bò nướng ngói cũng sẽ khiến cho không ít người bất ngờ bởi cách làm dân dã mà hương vị thì thơm ngon khó cưỡng luôn đấy nhé.
Tất cả các món ngon được chế biến từ thịt bò nói chung và món bò nướng ngói đặc biệt nói riêng luôn là sự lựa chọn của nhiều người bởi hương vị thịt bò ngon ngọt tự nhiên luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với vị giác.
Trong những ngày cuối tuần thảnh thơi, cả nhà được ngồi lại cùng nhau, quây quần bên bếp nướng nhỏ, vừa nướng thịt vừa thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu chưa biết cách làm bò nướng ngói đơn giản nhất tại nhà thì bạn có thể vào bếp chuẩn bị thực hiện ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram bắp bò
– 2 nhánh sả
– 2 quả chuối xanh
– 2 quả dưa chuột
– 2 quả khế
– 300gram xà lách, tía tô
– 500gram bún tươi
– 2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê ớt băm nhuyễn
– 2 thìa canh mắm nêm
– 2 quả cà tím
– 100gram đậu bắp
– 10gram cái bánh trán
– 20ml dầu ăn
– Gia vị: 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 10ml nước mắm ngon, 5gram sa tế…
Chọn mua thịt bò tươi nướng ngói
Thịt bò là một thức nguyên liệu được bán phổ biến trong cuộc sống, tuy nhiên, thịt bò cũng có rất nhiều loại, thậm chí có cả loại thịt bò giả làm từ thịt lợn. Do đó, khi chọn mua thịt bò, bạn cần kiểm tra thật kỹ mới có thể mua được những miếng thịt tươi ngon nhất để chế biến thịt bò nướng cho cả nhà thưởng thức.
– Chọn những miếng thịt bò có thớ nhỏ nhưng không mịn (trừ loại thịt bò tơ), thịt mềm màu đỏ tươi, phần gân bò có màu trắng và mỡ bò có màu vàng tươi.
– Không mua loại thịt bò có thớ lớn, cứng và quá mịn.
– Dùng tay sờ nhẹ vào thịt bò, nếu thấy thịt bò dính tay, độ đàn hồi tốt và ngửi không thấy có mùi hôi lạ là được. – Thịt bò ngon nhất là thịt bò đực hay thịt bò còn tơ vì thịt thường mềm chắc và ngon hơn rất nhiều.
– Bạn tuyệt đối không mua loại thịt bò có màu tái xanh, giữa các thớ thịt xuất hiện những nốt trắng tròn (thường là sán, sên…). Ngoài ra, thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt… cũng không nên mua vì đó có thể là thịt bò bệnh hoặc bò không ngon.
Tốt nhất là bạn nên mua thịt bò trong các cửa hàng có thương hiệu để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho cả gia đình mình nhé.
Cách làm bò nướng ngói đặc biệt
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với cà tím, đậu bắp, bạn làm rửa sạch sẽ, sau đó cà tím cắt khúc vừa tầm ăn, còn đậu bắp thì chẻ đôi mỗi quả. Xong xuôi thì bạn cho cà tím và đậu bắp vào bát tô, ướp cùng 1 – 2 thìa canh sa tế, 2 thìa cà phê đường trong khoảng 15 phút. Lưu ý là lượng sa tế có thể gia giảm tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn và gia đình. Ngoài ra, sau khi cho gia vị, bạn cần xóc đều lên nhé.
Với sả, bạn bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập và thái khúc ngắn dài tầm 4cm là được.
Với chuối chát, bạn lột bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng cho ra nhựa và đỡ bị thâm. Bạn ngâm chừng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước và vớt ra rổ cho ráo.
Với dưa chuột, bạn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn theo hình thù tùy thích.
Với khế, bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Tía tô, xà lách thì bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi vẩy ráo nước đi nhé.
Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp thịt bò
Bắp bò tươi ngon sau khi mua về thì bạn không cần sơ chế gì nhiều, chỉ cần rửa sạch bằng nước muối loãng cho bớt mùi hôi tự nhiên, sau đó rửa kỹ lại với nước rồi thái dạng lát mỏng vừa ăn là được.
Sau khi thái xong, bạn cho thịt bò vào bát tô cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường trắng và 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ rồi trộn đều tất cả lên, ướp thịt chừng 15 phút cho ngấm đều.
Ngoài ra, trong cách làm bò nướng ngói này, bạn cũng có thể ướp thịt bò với một chút chao nữa cho dậy hương thơm đặc trưng hơn nhé.
Bước 3: Tiến hành làm nước chấm
Bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 2 thìa canh mắm nêm cùng 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ rồi trộn đều cho gia vị tan hết và hòa quyện vào với nhau là xong phần nước chấm thịt bò nướng ngói rồi đấy.
Bước 4: Nướng thịt bò trên ngói
Bạn sử dụng một miếng ngói, rửa sạch sẽ rồi để khô. Sau đó nhóm một ít than hoa cho nóng đỏ rồi đặt miếng ngói lên bếp than hoa.
Khi nướng, bạn rưới lên miếng ngói 1 ít dầu ăn rồi cứ thế cho thịt bò cùng cà tím, sả, đậu bắp lên nướng là được. Bạn có thể nướng một lượt rồi bày ra đĩa thưởng thức hoặc vừa nướng vừa ăn cho nóng hổi cũng được nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bò nướng ngói rồi đấy, quá đơn giản phải không nào?
Món ăn thơm ngon, đậm đà, mềm ngọt hấp dẫn với cách làm vô cùng đặc biệt này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bò nướng ngói để thưởng thức cùng những người thân yêu của mình.
