Canh chua cá bớp chắc chắn là món ăn không còn quá xa lạ với mâm cơm gia đình Việt. Món ăn được biến tấu từ những nguyên liệu dân dã, bình dị nhưng thơm ngon và giàu dinh dưỡng vô cùng. Thịt cá bớp dai ngọt được đánh bắt từ biển rất tươi ngon, kết hợp với các loại rau thanh mát. Tất cả tạo nên hương vị ngon ngọt, chua chua đánh thức vị giác. Không chỉ nổi bật với màu sắc hấp dẫn, thịt trắng ngọt béo mà món canh còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Cùng NgonAZ vào bếp ngay cách làm cá bớp nấu canh chua ngon mát không tanh này nhé. Đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bớp: 400g
- Dứa: ½ quả
- Đậu bắp: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Me: 10g
- Rau thơm
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím:
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Cá bớp sau khi mua về bạn xả dưới vòi nước. Tiếp đó cạo vảy cá, làm sạch ruột . Sau cùng dùng muối hạt xóc thịt cá rồi rửa sạch với nước để khử tanh. Cắt cá thành từng khoanh vừa ăn. Trước khi chế biến tẩm ướp gia vị cho thịt cá ngấm đều. Công thức tẩm ướp đơn giản gồm có: ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cafe đường.
Với các nguyên liệu khác bạn sơ chế như sau:
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch rồi cắt vạt xéo.
- Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát
- Hành lá, thì là, mùi tàu, rau ngổ nhặt lấy phần tươi non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Vắt me bạn pha với 50ml nước nóng, ngâm cho tan rồi dùng rây lọc lấy phần nước.
- Dứa gọt vỏ ngoài, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Cách làm cá bớp nấu canh chua ngon
Bước 1: Trước hết bạn bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào.
Bước 2: Đảo đều cho cà chua mềm, ra màu sốt hấp dẫn thì cho cá vào om khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Thêm 1 lít nước sôi vào nồi, cho dứa vào nấu sôi 7 phút. Tiếp đó nêm nếm gia vị vừa ăn, từ từ cho nước me, đậu bắp vào nấu sôi thêm 2-3 phút. Cuối cùng cho rau thơm, hành lá vào rồi tắt bếp.
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách làm cá bớp nấu canh chua ngon thơm nức mũi rồi. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này đãi cả nhà nào.
Thành phẩm canh chua cá bớp
Bát canh chua cá bớp thành phẩm có hình thức vô cùng hấp dẫn, nhìn là thấy ngon mát rồi. Bát canh với phần nước dùng chua chua, ngọt ngọt, thơm nức mùi rau thơm.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá bớp chín thơm ngọt, dai béo chứ không hề bị bở hay tanh gì cả. Món canh này mà ăn cùng cơm nóng, bún trắng thì ngon phải biết. Chị em trổ tài ngay đãi cả nhà mình nhé.
->> Tham khảo: Đầu cá bớp nấu gì ngon? 2 cách làm đầu cá bớp nấu canh
Chọn mua nguyên liệu cho món ăn
Nàng nào chưa có nhiều kinh nghiệm chọn mua thực phẩm thì lưu lại ngay. Nhất định sẽ rất có ích cho việc nấu nướng của bạn đấy.
Cá bớp tươi ngon
- Muốn thịt cá tươi, không bị tanh, thịt chắc bạn nên chọn cá bớp biển thay vì cá nuôi
- Với cá nguyên con nên chọn cá có mắt trong, không bị lồi, mang cá còn đỏ tươi, da sáng và không bị tiết dịch.
- Với cá đã được cắt khoanh sẵn, bạn nên chọn cá có thịt rắn, săn chắc, không bị mềm nhũn. Quan sát có thể thấy đường vân trên thịt cá vẫn còn hiện rõ.
Trái thơm (dứa)
- Nên chọn dứa vừa chín tới, không bị chín hoặc xanh quá. Dứa cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng thì nên mua.
- Qủa dứa có hình tròn bầu, ngắn thường sẽ nhiều thịt hơn. Ngoài ra mắt dứa càng thưa càng nhiều thịt, càng ngon.
- Không nên mua dứa quá chín, màu quá đậm hoặc đã có dấu hiệu bị dập úng, hư hỏng.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm cá bớp nấu canh chua đơn giản, nhanh gọn chi tiết. Dễ dàng nhận thấy đây là công thức món canh chua vừa ngon vừa bổ dưỡng mà chị em không nên bỏ qua. Hơn nữa với công thức này bạn cũng không cần tốn quá nhiều công sức hay thời gian cho bếp núc đâu. Nàng nào chưa biết nên nấu gì hôm nay thì ngại gì không thử nào.
