Cá cam là loại cá biển có hương vị thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Thịt cá săn chắc, ngọt dai nên chế biến theo cách nào cũng ngon cả. Hơn nữa cá cam còn rất giàu protein cùng các khoáng chất tốt cho cơ thể. Trong đó đặc biệt không thể bỏ qua hàm lượng DHA tự nhiên, omega 3, omega 6 dồi dào rất tốt cho hoạt động của trí não. Không giòn dai như cá chiên, không đậm đà như cá kho, món cá cam hấp vẫn rất cuốn hút, ai ăn cũng phải mê. Đây có thể nói là cách chế biến giúp cá giữ nguyên hương vị nguyên bản, mềm dai và mọng nước. Chị em đã sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào? học ngay cách làm cá cam hấp nấm rơm ngon bổ đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cam: 600g
- Nấm rơm: 400g
- Nước dừa: 300ml
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, chanh.
Sơ chế nguyên liệu
Cá cam sau khi mua về bạn cạo vảy, cắt vây, làm sạch ruột. Tiếp đó dùng dao cạo cho sạch nhớt ở da cá. Dùng hỗn hợp muối và chanh chà xát bên ngoài thịt cá khoảng 2-3 phút để cá bớt mùi tanh, rửa thật sạch dưới vòi nước. Thịt cá ráo thì cắt cá làm đôi.
Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sơ lần 1. Tiếp đó chuẩn bị chậu nước muối pha loãng, cho nấm rơm vào ngâm khoảng 20 phút rồi rửa sạch thêm lần nữa. Để nấm rơm thật ráo rồi chẻ đôi hoặc để nguyên. Tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Trước khi hấp cá cam, bạn cho cá cam vào tô để tẩm ướp gia vị. Công thức tẩm ướp gồm có: 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm. Thời gian ướp cá khoảng 20 – 30 phút, trong thời gian này bạn bọc cá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi nhé.
Cách làm cá cam hấp nấm rơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp đó cho tỏi phi vào tô cá cam đang ướp gia vị.
Bước 2: Dùng lại chảo cũ, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho nấm rơm vào xào đều tay. Nêm nếm thêm 2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, ít nước mắm rồi tắt bếp.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho cá cam và nước ướp vào. Tiếp đó thêm nước dừa vào rồi bật bếp trên lửa nhỏ. Khi cá chín 1 mặt thì bạn lật mặt cá. Hấp thêm 5 – 7 phút cho nấm rơm vào. Nguyên liệu chín hẳn thì cho cá ra đĩa, trang trí thêm ít hành ớt rồi thưởng thức thôi.
Vậy là chỉ với 3 bước thôi, bạn đã hoàn thành cách làm cá cam hấp ngon tuyệt rồi. Sự kết hợp của cá cam tươi rói, nấm rơm dai ngọt, nước dừa ngọt thanh đảm bảo mang đến món ăn với hương vị tuyệt vời. Hơn nữa còn rất tốt cho sức khỏe nữa.
Thành phẩm cá cam hấp
Món cá cam hấp nấm rơm nước dừa thành phẩm nóng hổi, bốc khói nghi ngút nên cực kỳ thơm. Chỉ ngửi mùi và nhìn thành phẩm thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cá ngọt, săn chắc, phần da dai dẻo ăn cực cuốn. Trong khi đó nấm rơm dai dai, ăn kèm với bát muối tiêu hay chấm đẫm bát mắm tỏi ớt chua cay hấp dẫn vô cùng. Món cá cam hấp ăn kèm với cơm trắng, bún nóng đảm bảo chỉ có ghiền thôi.
Chọn mua cá cam tươi ngon
Nếu có điều kiện thì cá cam tươi vừa mới đánh bắt sẽ có hương vị ngon hơn rất nhiều so với cá cam đông lạnh. Tuy nhiên không phải chị em nào cũng thuận lợi để mua cả. Bạn có thể dựa theo một số kinh nghiệm sau đây để chọn mua cá cam tươi nhé.
Nên chọn mua cá cam có phần mắt trong veo, không bị đục cũng không bị lồi. Quan sát thấy thịt cá trắng hồng, da cá sáng bóng thì chứng tỏ cá còn tươi.
Thịt cá rắn chắc, độ đàn hồi cao, có mùi tanh tự nhiên là cá ngon. Đặc biệt không mua cá có dấu hiệu bị mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi tanh khó chịu.
->> Tham khảo: Nấm kỵ với gì nhất? Những sai lầm khi chế biến nấm thường gặp
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm cá cam hấp nấm rơm ngon thơm ngọt thịt cho chị em rồi đấy. Cách hấp nhanh gọn, dễ làm, không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng gì cả nhưng hương vị thật thơm ngon phải không nào. Món cá hấp này mà ăn ngay mùa hè nóng nực thì còn gì bằng nữa. Lâu lâu các nàng nhớ đổi món cho cả nhà mình nhé.
