Chào ngày cuối tuần với món cá quả hấp xì dầu thì đúng là ăn ngon không thể cưỡng lại, như mọi người ai cũng biết là cá lóc rất dễ kiếm, thịt dai ngọt, bổ dưỡng nên được mọi người ưa chuộng. Sáng sớm nay mình có đi chợ và mua được một con cá lóc to, nghĩ bụng trưa nay sẽ vào bếp trổ tài cho cả nhà phải thán phục tay nghề nấu ăn của mình. Hãy cùng theo dõi xem mình đã làm như thế nào để nhận được lời khen không ngớt từ các thành viên gia đình qua món này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá quả: 1 con 1kg
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím: mỗi loại 1 ít
- Xì dầu(mình dùng chinsu)
- Rau thơm
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Thì là
- Các gia vị khác: muối, tiêu bột, đường, rượu trắng…
Cách chọn mua cá quả hấp xì dầu tươi ngon
– Đi chợ vào buổi sớm là một lợi thế, lúc này cá quả mới được đánh bắt, còn rất tươi, hơn nữa đi sớm bạn sẽ không phải “tranh giành” với nhiều chị em nội trợ khác.
– Khi mua, hãy để ý cách con cá quả bơi, nếu chúng bơi nhanh, quẫy đuôi khỏe thì mua.
– Kiểm tra mang cá cũng là một cách để phân biệt đây có phải cá tươi không, nếu mang cá đỏ hồng, còn nguyên vẹn thì “chốt” ngay, ngược lại nếu mang cá bị rách, xỉn màu thì bỏ qua.
Kinh nghiệm sơ chế cá quả đúng cách
Khi mua cá quả về, bạn hãy mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng bên trong, mang cá cũng bỏ, đánh vảy nhẹ nhàng rồi chặt phần vây đi nếu chúng quá dài. Lấy 1 quả chanh cắt đôi, chà xát lên thân cá để cho bớt nhớt và tanh. Xong xuôi nếu bạn vẫn thấy hơi nồng thì dùng rượu trắng rửa qua.
Lưu ý: Cần thật nhẹ nhàng khi moi ruột cá ra, vì trong đó có mật cá, nếu chẳng may làm vỡ mật cá, thịt cá quả sẽ rất đắng.
Tham khảo món cá diêu hồng hấp xì dầu: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau/
Cách làm cá quả hấp xì dầu ngon
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình để có thể thêm vào menu thực đơn bữa cơm gia đình nhà bạn nhiều món ngon đặc sắc khác, một chiếc thực đơn phong phú, đa dạng sẽ luôn thu hút mọi người, chứ ăn hoài 2-3 món thì dễ ngán lắm đấy.
Bước 1: Tẩm ướp gia vị cho cá
Bạn dùng tỏi, ớt, gừng, hành tím giã nhuyễn, trộn thêm 1 thìa mắm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu bột, nửa thìa đường, trộn đều và đeo găng tay vào để thoa đều trên mình cá. Nhớ nhét vài lát gừng vào trong bụng cá. Ướp 30 phút – 1 tiếng tùy thời gian của bạn.
Mẹo nhỏ: Cho cá quả đã ướp vào trong tủ lạnh sẽ giúp cá không bị khô, vẫn giữ được độ tươi.
Bước 2: Hấp cá với xì dầu
Đun sôi 1 nồi nước, chúng ta sẽ hấp cách thủy món cá này, bạn nên đựng cá vào một cái đĩa sâu lòng, xếp hành tây thái lát xung quanh, rưới 1/2 nước ướp lúc nãy lên mình cá. Hấp 10 phút.
Sau 10 phút, bạn tiếp tục rưới chỗ nước sốt còn lại lên cá, rắc thêm hành lá, rau thơm, thì là vào, tiếp tục hấp thêm 5-7 phút nữa là được.
Trong lúc chờ cá sắp chín, bạn nhanh tay bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm cho tỏi vàng thì tắt bếp, đợi cá hấp xong thì rưới ngay phần dầu tỏi này vào tạo lớp óng ánh cho món ăn.
Tham khảo món cá lúc nướng mía: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-nuong-mia/
Thưởng thức cá quả hấp xì dầu
Món ăn này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng làm đồ nhậu lai rai với bạn bè cũng hợp lý. Nhưng nhớ là phải ăn nóng mới ngon nhé, ăn nguội cá sẽ hơi tanh.
Bạn nào thích chấm đậm đà hơn thì pha thêm xì dầu với tỏi ớt để chấm, còn theo khẩu vị cá nhân của mình thì mình thấy phần nước sốt ướp lúc hấp đã đủ rồi.
Video hướng dẫn cách làm cá quả hấp xì dầu
Phần video mà mình đã sưu tầm được phía dưới đây sẽ giúp các bạn dễ thành công hơn kể cả từ lần đầu chế biến, mọi người có thể quan sát xem từng bước họ làm ra sao để học theo. Nguồn video: Youtube – 4P Food & Travel.
Tham khảo món chân gà hấp xì dầu: https://ngonaz.com/chan-ga-ham-xi-dau/
Lời kết
Món cá quả hấp xì dầu này rất hợp với các buổi tiệc, tụ tập bạn bè hoặc là… chẳng dịp gì cả, thèm thì ăn thôi, món ngon như thế này mà ai bỏ qua thì uổng lắm đấy, fan ruột cá quả thì chắc hẳn không thể “làm ngơ” được rồi. Gắp miếng cá, quện thêm tí sốt xì dầu rồi cho vào miệng, cảm giác như nó đang tan ra, tê hết đầu lưỡi luôn ý. Chúc các nàng thành công nhé!!!
