Đi qua những series đùi gà, ta lại tiếp tục đến với những món cánh gà thơm ngon. Chắc hẳn ở đây cũng có nhiều bạn nghiện ăn cánh gà như mình, đặc biệt là phần cánh giữa, nó cứ như có sức hút gì đặc biệt, thịt cánh vừa mềm vừa ngọt, khác hoàn toàn với hương vị các phần thịt khác của con gà. Bạn đã từng nghe đến món cánh gà sốt me chưa? Bạn nghĩ sao khi mà lớp da gà tẩm bột chiên giòn hòa quyện trong lớp sốt me chua chua, ôi mới nghĩ thôi mà mình đã thèm lắm rồi đây nè. Còn chờ đợi gì mà không vào bếp với mình để thực hiện cách làm món cánh gà sốt me ngon ngay nha.
>> Tham khảo: Cách làm cánh gà nướng ngon tại nhà
Chọn mua cánh gà để sốt me
Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại cánh gà khác nhau, từ cánh gà đông lạnh cho tới cánh gà tươi sống, vậy làm thế nào để chúng ta có thể chọn lựa được những chiếc cánh gà chất lượng, ngon và sạch.
– Cánh gà mới sẽ có màu sắc tươi sáng, hơi vàng nhạt, nếu thấy cánh có màu sắc hơi thâm, có vết tụ máu, bầm tím thì không nên mua.
– Khi đi mua cánh gà, đừng ngần ngại ngửi mùi của cánh, cánh ngon sẽ có mùi hương thơm thoang thoảng, hơi tanh một chút. Còn cánh để lâu sẽ có mùi hôi khó chịu.
– Nếu mua cánh gà đông lạnh, bạn quan sát phần đá băng bọc bên ngoài cánh gà, nếu phần băng càng mỏng thì là cánh mới.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 6-7 cái tùy khẩu phần ăn
- Nước cốt me
- Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
- Bột chiên giòn
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu…
Cách làm cánh gà sốt me chua ngọt
Trong trường hợp bạn không mua được me tươi để vắt lấy nước cốt thì bạn có thể sử dụng nước sốt me đóng chai bán sẵn trong siêu thị cũng khá là tiện lợi đấy.
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cánh gà
Cánh gà sau khi mua về thì bạn đem đi rửa sạch, dùng nước cốt chanh và muối để rửa qua cho cánh gà loại bỏ được hết vi khuẩn và mùi tanh.
Cánh gà cần phải được ướp trước khi chiên, như vậy thì cánh mới đậm đà và ngon được. Thế nên bạn hãy ướp cánh gà theo công thức sau đây:
Trộn hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm 3 thìa bột chiên giòn, hạt tiêu, muối, hạt nêm, đường, tương ớt với cánh gà, ướp trong vòng 45 phút – 1 tiếng để các gia vị ngấm dần vào cánh, tiếp đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Chiên cánh gà vàng giòn
Trước lúc chiên, bạn nhớ bỏ cánh gà ra ngoài để chúng bớt lạnh nha.
Làm nóng chảo, đổ dầu vào, bạn nên đổ nhiều dầu một chút bởi món cánh gà này phải chiên ngập dầu mới ngon.
Bạn nào thích ăn lớp vỏ bột dày, xù thì có thể lăn qua bột chiên xù, còn mình chỉ áo qua một lớp bột chiên giòn mỏng nhẹ thôi.
Các bạn cứ chiên cánh gà với lửa vừa đến khi chín và vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt me kiểu đặc biệt
Bạn dùng chiếc chảo lúc nãy, đổ bớt dầu ra, sau đó phi thơm hành tỏi ớt, khi đã ngửi thấy mùi thơm thì cho nước cốt me vào, thêm đường, hạt nêm, một chút tương ớt. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sền sệt, lúc này bạn có thể nếm thử xem đã vừa vặn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý.
>> Tham khảo: Cách làm cánh gà chiên nước mắm đậm đà hương vị
Thành phẩm cánh gà sốt me giòn ngon
Lần lượt cho cánh gà xuống chảo, lật đều 2 mặt cho cánh ngấm nước me, rim với lửa nhỏ trong khoảng 7 phút rồi tắt bếp, gắp ra đĩa, chan phần sốt me lên trên cánh gà cho hấp dẫn.
Lời kết
Với chút bí quyết nhỏ, ngay lập tức chúng ta đã hô biến những chiếc cánh gà thông thường trở thành cực phẩm trong bữa ăn rồi. Dù rằng đã xuất hiện từ lâu trong nền ẩm thực Việt Nam nhưng mà món ăn này vẫn chưa bao giờ hết hot cả. Chỉ chưa đến 30 phút, chúng ta đã hoàn thành cách làm cánh gà sốt me chua ngọt khoái khẩu, kích thích vị giác. Riêng mình thì 1 tuần cứ phải làm món này 2-3 lần mới đã cơn thèm, không chỉ mình mà lũ trẻ con trong gia đình mình cũng suốt ngày đòi mình làm cánh gà sốt me thôi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em có được món ăn thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
