Thời tiết nóng nực làm cho chúng ta cảm thấy rất khó chịu, ăn cơm cũng không được ngon miệng, thèm một món gì đó để giải nhiệt. Vậy thì hãy thử ngay món canh hến nấu hẹ nhé, đây là một món canh ngon, mát và làm dịu cơ thể cực kỳ tốt. Nếu ai đã từng ăn canh hến nấu hẹ thì chắc chắn không thể nào quên được hương vị của nó. Thịt hến giòn, thơm kết hợp với lá hẹ tạo nên món canh dân dã.
Bên cạnh đó, theo nhiều nghiên cứu thì thịt hến khá bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe, hơn nữa, giá hến lại rẻ, nên đây được coi như là nguyên liệu quen thuộc với nhiều gia đình. Nếu đã quá nhàm chán với các cách chế biến hến thông thường thì hãy vào bếp học ngay cách làm canh hến nấu hẹ dưới đây của mình để chiêu đã gia đình nha.
Tham khảo: Cách làm hến giá hẹ cực ngon ít người biết
Nhiều người thường ngại nấu canh hến bởi công đoạn đãi hến rất lâu, phải nhặt từng con, tách vỏ lấy thịt. Công đoạn này cần khá nhiều thời gian, thế nên nhiều người dù rất thích ăn canh hến nhưng lại ngại sơ chế. Đó là khi bạn chưa biết những mẹo nhỏ đó thôi, nấu canh hến rất dễ khi áp dụng những mẹo chọn và đãi hến, đảm bảo chỉ tốn một chút thời gian ngắn là bạn đã hoàn thành được món canh hến hẹ rồi đó.
Chọn hến nấu canh hẹ như thế nào?
Nếu bạn nghĩ rằng mua hến không phải chọn lựa thì đây là một suy nghĩ cực sai lầm, bởi khi bạn biết cách chọn hến, món canh bạn nấu ra sẽ vô cùng thơm ngon, ngược lại nếu chọn phải những mẻ hến kém chất lượng thì thành phẩm sẽ không còn được hấp dẫn nữa. Vậy hến như thế nào được coi là hến ngon?
Hến ngon là những con hến to đều nhau, ngoài vỏ còn nguyên vẹn, không bị nứt hay vỡ, hến phải đảm bảo còn tươi sống, có mùi tanh tự nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi hôi thối bất thường thì nên kiểm tra kĩ càng để tránh mua phải hến đã chết.
Bạn đi chợ càng sớm thì càng dễ mua được mẻ hến ngon, bởi lúc này hến vừa mới được thu hoạch, còn sống và giữ được độ tươi của nó.
Kinh nghiệm làm sạch hến nấu canh hẹ
Ai cũng biết hến sống chủ yếu dưới các lớp bùn ở ao, hồ… vậy nên bên trong thịt chúng chứa nhiều cặn, sỏi đất là điều dễ hiểu. Thế nên, sau khi mua hến về, bạn cần làm sạch nó, tránh khi ăn sẽ ăn phải sạn, làm mất ngon và mất vệ sinh. Để làm sạch hến, chúng ta thực hiện như sau:
Rửa sạch hến qua 1-2 lần nước cho trôi hết bùn đất ở ngoài vỏ, sau đó ngâm hến vào trong nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt, ngâm trong 3-4 tiếng để hến tự há miệng nhả chất bẩn ra. Sau bước này thì bạn đã có thể mang đi chế biến rồi.
Cách làm canh hến nấu hẹ
Để nấu canh hến hẹ, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Hến tươi: 1-2kg tùy khẩu phần ăn
- Hẹ: 1 bó
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím
- Các gia vị cần thiết khác: muối, hạt nêm, tiêu bột…
Sau khi đã sơ chế hến thật sạch, bạn đun 1 nồi nước, cho vài lát gừng vào cho thơm, đợi nước sôi lăn tăn thì đổ hến vào. Sau khi đã sôi được khoảng 5-7 phút thì bạn vớt hến ra 1 cái rổ to.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Đãi hến: bạn xúc 1 lượng hến nhỏ cho vào 1 cái rổ, nhúng vào 1 chậu nước sao cho nước ngập xâm xấp mặt hến, dùng tay khuấy và xoay mạnh tay để thịt hến được tách ra khỏi vỏ, làm tương tự và lần lượt cho đến khi hết.
Bắc 1 cái nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt hến xuống xào, đợi thịt hến săn lại thì đổ nước luộc hến lúc đầu vào, để lửa to cho nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn nhanh tay cho hẹ vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đợi sôi lại lần 2 thì tắt bếp, múc ra bát ăn nóng. Bạn có thể chuẩn bị cả các loại rau sống để ăn kèm cũng rất ngon.
Tham khảo: Cách làm canh hến nấu chua cho mùa hè
Món canh hến nấu hẹ bao nhiêu calo?
Theo ước tính, một bát canh hến nấu hẹ có khối lượng khoảng 200ml sẽ chứa khoảng 150-200 calo. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào các yếu tố nêu trên.
Lời kết
Trên đây là cách làm canh hến nấu hẹ thơm ngon bổ dưỡng giải nhiệt cho mùa hè nóng nực, chắc chắn khó mà có thể chối từ một món ăn hấp dẫn như vậy, thịt hến ngọt thanh kết hợp nấu cùng lá hẹ, món canh này mà ăn kèm với thịt ba chỉ rang, cà muối thì phải gọi là “tuyệt cú mèo”.
Cách làm canh hến nấu hẹ trên đây cũng rất đơn giản và dễ hiểu, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút trong công đoạn chọn mua hến cũng như đãi hến là coi như đã thành công rồi. Sử dụng thịt hến từ 2-3 lần/tuần sẽ đem lại nhiều hiệu quả về mặt sức khỏe mà bạn không ngờ tới đâu đó. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
