NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà

by NgonAZ
03/09/2021
A A

Chả cá nói chung và chả cá basa nói riêng là món ăn truyền thống được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chả cá trong ẩm thực Việt đóng vai trò khá quan trọng, như tất cả chúng ta đều có thể thấy là bất cứ mâm cỗ nào, từ cỗ Tết, cỗ đám cưới cho tới cỗ giỗ hay đơn giản chỉ là mâm cỗ cúng bình thường đều có sự xuất hiện của một đĩa giò hoặc chả cá. Biết cách làm chả cá basa đơn giản tại nhà, bạn sẽ có thể tự làm chả cá vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình mình đấy nhé.

Nếu bạn cũng là fan của chả cá mà lại khá quen miệng với các loại chả cá thông thường thì hôm nay có thể đổi món với chả cá basa cực kỳ thơm ngon, dai quyện lạ miệng và hấp dẫn. Bởi lẽ cá basa nổi tiếng là loại cá có phần thịtr rất ngọt, thơm và săn chắc đấy nhé.

Cách làm chả cá basa 1

Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện cách làm chả cá basa đơn giản tại nhà ngay thôi nào!

Tham khảo cách làm chả cá basa: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-vien/

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách chọn mua cá basa tươi ngon
    1. Đối với cá basa phi lê
    2. Đối với cá basa nguyên con
  3. Cách làm chả cá basa thơm ngon đơn giản tại nhà
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu
    3. Bước 3: Tẩm ướp hỗn hợp nguyên liệu
    4. Bước 4: Tiếp tục trộn hỗn hợp nguyên liệu làm chả cá
    5. Bước 5: Chiên chả cá basa
  4. Thành phẩm món chả cá basa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg phi lê cá basa

– 260gram thịt gà xay nhuyễn

– 12gram bột nở

– 30gram bột bắp

– Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ

– Hành lá thái nhỏ

– Hành phi thơm

– Dầu hành, dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, đường…

Cách làm chả cá basa 2

Tham khảo món chả cá chay: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-chay/

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

Để có phi lê cá basa làm chả cá, bạn có thể mua phi lê bán sẵn ở các siêu thị lớn hoặc mua cá basa nguyên con về tự phi lê rồi dùng đầu và xương cá để kho hoặc nấu canh rất ngon.

Đối với cá basa phi lê

Khi chọn mua cá basa phi lê, bạn cần lựa những miếng có phần thịt mềm, chắc, không bị nhũn có màu hồng nhạt, khi ngửi thấy mùi thơm và mùi tanh tự nhiên của cá chứ không có mùi hôi lạ. Ngoài ra, phần da của miếng phi lê phải có độ nhớt, trơn mượt chứ không bị trầy xước hay bonửg tróc quá nhiều.

Đối với cá basa nguyên con

Nếu muốn mua cá basa nguyên con, bạn cần chọn mua dự trên các tiêu chí sau đây:

– Cá basa còn sống, bơi lội khỏe;

– Phần da cá còn nguyên có màu xanh nhạt;

– Mắt cá trong, nhãn cầu lồi chứ không bị lõm vào trong;

– Thịt cá săn chắc có độ đàn hồi tự nhiên;

Cách làm chả cá basa thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phi lê cá basa mua về rồi thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước, xát muối hạt để khử tanh. Nếu bạn muốn khử tanh hoàn toàn thì có thể ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút, ngâm giấm ăn pha loãng khoảng 10 phút hoặc ngâm rượu trắng nồng độ 35 độ C pha loãng trong khoảng 5 phút thì hiệu quả khử tanh sẽ tốt hơn rất nhiều đấy nhé. Sau khi ngâm cá basa khử tanh xong, bạn rửa lại với nước rồi để ra rổ cho ráo.

Với thịt gà, bạn lọc bỏ xương lấy khoảng 260gram thịt rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cho thịt gà vào cối xay để xay nhỏ ra.

Tiếp đến, bạn cho cả phi lê cá basa và thịt gà xay vào ngăn đá tủ lạnh, để khoản 1,5 giờ đồng hồ đến khi đông cứng.

Cách làm chả cá basa 3

Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu

Sau 1,5 tiếng để ngăn đá tủ lạnh, bạn lấy phi lê cá basa và thịt gà xay ra rã đông trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn thái phi lê cá ra thành những miếng nhỏ rồi cho từng phần một vào cối xay và xay đến khi nhuyễn mịn thì thôi.

Với thịt gà xay, sau khi rã đông, bạn tách ra thành từng mảng rồi cũng cho vào cối xay và xay nhuyễn mịn như thịt cá basa.

Cách làm chả cá basa 4

Bước 3: Tẩm ướp hỗn hợp nguyên liệu

Bạn cho toàn bộ phần cá basa và thịt gà đã xay nhuyễn vào một chiếc bát tô to, thêm vào đó khoảng 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 2,5 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu hành, 3 thìa canh hành phi thơm và 2 thìa canh hạt tiêu xay nhỏ. Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả lên để hỗn hợp nguyên liệu ngấm gia vị và quyện đều vào với nhau.

Cách làm chả cá basa 5

Bước 4: Tiếp tục trộn hỗn hợp nguyên liệu làm chả cá

Trong cách làm chả cá basa này, phần nguyên liệu sau khi tẩm ướp gia vị thì bạn trộn thêm 30gram bột bắp và 12gram bột nở, trộn cho đến khi phần bột hòa quyện vào với hỗn hợp nguyên liệu chả cá thì thôi. Sau đó, bạn để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 5 phút.

Cách làm chả cá basa 6

Cuối cùng, bạn cho thêm vào hỗn hợp toàn bộ phần hành, tỏi, ớt băm nhỏ và hành lá, tiêu sọ vào, tiếp tục trộn đều trong khoảng 1 – 2 phút nữa. Khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện và trở nên sánh mịn là bạn đã thành công rồi đấy.

Cách làm chả cá basa 7

Bước 5: Chiên chả cá basa

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở mức lửa vừa cho dầu nóng già, lưu ý là phần dầu cho đủ nhiều để ngập khoảng 2/3 miếng chả sẽ nặn nhé.

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào một chiếc đĩa rộng đã được quết đều một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Sau đó, bạn tán dẹt hỗn hợp nguyên liệu ra khắp mặt đĩa, xong rồi lại chia nhỏ thành từng viên vừa ăn.

Cách làm chả cá basa 8

Khi dầu trong chảo đã nóng già rồi, bạn hạ nhỏ lửa đi rồi lần lượt thả từng viên chả vào chiên đến khi cả hai mặt đều vàng ruộm thì vớt ra ngoài. Nếu bạn không thích ăn chả ngấm quá nhiều dầu ăn thì nên lót sẵn giấy thấm dầu trong một chiếc rổ trước khi vớt chả cá basa ra để giấy thấm hết lượng dầu ăn dư thừa nhé.

Cách làm chả cá basa 9

Thành phẩm món chả cá basa

Cách làm chả cá basa 10

Tham khảo món ruốc cá rô phi: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chả cá basa cực dễ rồi đấy. Giờ thì chỉ việc đợi chả ráo hết dầu và nguội bớt là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức thử rồi. Một đĩa chả cá basa vàng ruộm, dai dai, giòn thơm nức mũi, hương vị lại ngon ngọt không thể chê vào đâu được sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên lạ miệng và tuyệt vời hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!

Tags: món chả

CÙNG CHUYÊN MỤC

món ngon từ thịt nai

Thịt nai làm món gì ngon? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by NgonAZ
01/06/2023

Thế là những món ngon từ thịt ngựa, thịt trâu đã hết. Tiếp đến sẽ...

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

CẨM NANG HAY

Tài khoản iQIYI VIP miễn phí 2023 mới nhất, Acc iQIYI Free

Tài khoản iQIYI VIP miễn phí 2023 mới nhất, Acc iQIYI Free

by Lê Tuấn Vũ
04/06/2023

Cách làm hộp đựng sticker đơn giản dễ thương nhất

Cách làm hộp đựng sticker đơn giản dễ thương nhất

by Liên Đào
04/06/2023

Sticker là gì?

Sticker là gì? Dùng để làm gì?

by Lê Tuấn Vũ
04/06/2023

PHIM NGÔN TÌNH TRUNG QUỐC HAY

25+ Phim Ngôn Tình Trung Quốc hay nhất mọi thời đại

by Lê Tuấn Vũ
03/06/2023

Phim Cổ Trang Ngôn Tình Hay Nhất

Phim Cổ Trang Ngôn Tình Hay Nhất 2023

by Lê Tuấn Vũ
03/06/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.