NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh

by NgonAZ
24/11/2022
A A

Chân giò muối – món ăn không còn xa lạ gì với người Việt Nam, vừa ngon vừa dễ đi vào lòng người. Nhiều bạn hỏi mình rằng, có bí quyết nào để tự học cách làm chân giò muối tại nhà hay không? Thì đương nhiên là có rồi, thậm chí là dễ ợt luôn ý. Ban đầu mình cũng nghĩ là món này làm khó lắm, nhưng chao ôi đến lúc hoàn thành rồi mới thấy nó “đơn giản như đan rổ”. Từng miếng chân giò được gói thật chặt, thái lát vừa giòn ngon vừa đậm đà lại chẳng ngấy.

Thế này mà có bát cơm trắng và đĩa nước chấm đi kèm thì khó diễn tả lắm đây. Nếu các chị em đang loay hoay không biết nên đổi món gì cho bữa cơm cả nhà thì đừng bỏ lỡ công thức sau đây nhé.

Cách làm chân giò muối

>> Tham khảo: Cách làm chân giò hun khói nhìn phát thèm

XEM NHANH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm chân giò muối ngon thơm
    1. Bước 1: Rang các loại gia vị
    2. Bước 2: Sơ chế chân giò
    3. Bước 3: Ướp chân giò
    4. Bước 4: Tạo hình và ủ muối
    5. Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức chân giò muối
  3. Lời kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chân giò heo: 1 cái 1.5 kg
  • Hạt mắc khén: 10 gram
  • Gạo: 100 gram
  • Hoa tiêu: 10 gram
  • Hoa tiêu xay: 10 gram
  • Tiêu sọ: 20 gram
  • Tiêu hạt: 10 gram
  • Thảo quả: 5 gram
  • Dổi: 3 hạt
  • Sả xay: 30 gram
  • Sả cây: 5 nhánh
  • Tỏi xay: 20 gram
  • Bột gừng: 1/2 thìa
  • Nước mắm: 1 thìa
  • Chanh: 1 trái
  • Bột ngọt, muối: 1 ít
  • Thảo quả

Cách làm chân giò muối

Cách làm chân giò muối ngon thơm

Bước 1: Rang các loại gia vị

Trước tiên, chúng ta sẽ đặt chảo lên bếp rồi để lửa nhỏ, khi nào chảo nóng thì mới cho 10 gram hạt mắc khén, 10 gram hoa tiêu, 20 gram tiêu sọ, 1 hoa đại hồi, 1 trái thảo quả, 3 hạt dổi vào chảo. Bạn đảo đều và rang thơm khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội.

Khi gia vị đã nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn thì đổ ra bát.

Cách làm chân giò muối

Bước 2: Sơ chế chân giò

Phần chân giò heo, bạn tiến hành lọc và rút xương. Bạn cho chân giò lên thớt, đưa phần xương nhỏ lên trên rồi từ từ dùng dao rọc sát phần xương để tách thịt ra. Bạn nên rọc từ từ và xoay đều để thịt sau khi tách ra vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị nát nhé.

Thịt sau khi rút xương xong, bạn cho vào 1 thìa muối, nửa quả chanh và ngâm nước lạnh 10 phút. Tiếp đó, vớt chân giò ra và cạo sạch lông, loại bỏ chất bẩn rồi để ra rổ cho ráo.

Cách làm chân giò muối

Bước 3: Ướp chân giò

Cho chân giò vào thay, thêm 30 gram sả xay, 20 gram tỏi xay, 1/2 thìa bột gừng, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt và phần gia vị đã rang ở bước 1.

Tiếp đó, bạn dùng tay thoa đều gia vị lên phần thịt giò, tới khi nào gia vị phủ đều lên các mặt bên trong và bên ngoài thì cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 3 tiếng.

Cách làm chân giò muối

Bước 4: Tạo hình và ủ muối

Đặt nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đến khi muối tan hẳn thì đun lửa to cho nhanh sôi.

Phần thịt giò sau khi ướp xong, bạn dùng muỗng để loại bỏ hết gia vị bám trên thịt, lộn thịt vào trong để đưa lớp da ra ngoài.

Dùng 1 cái lưới bọc từ từ vào chân giò, từ phần đầu nhỏ đến phần thịt chân giò, khi nào chân giò nằm hoàn toàn trong lưới thì rút 2 đầu dây lại.

Cách làm chân giò muối

Bắc 1 cái chảo nước sốt lên bếp, cho thịt chân giò sát bề mặt nước rồi dùng thìa múc nước sôi rưới lên phần giò còn lại để lớp da heo trở nên săn.

Cho chân giò ra hũ, đổ hỗn hợp nước muối đã đun vào ngâm và ủ 24h trong trong hũ thủy tinh.

Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức chân giò muối

Sau 1 ngày ngâm, giờ bạn hãy vớt chân giò ra cho ráo rồi lấy 1 cái nồi, cắt 1 miếng giấy bạc có kích thước bằng đáy rồi rồi đặt vào đáy.

Cách làm chân giò muối

Bạn cho 100 gram gạo, 100 gram muối, 50 gram đường, 10 gram hoa tiêu, 10 gram tiêu hạt và bật bếp. Khi nào phần nguyên liệu bốc khói thì đặt xửng hấp vào. Hấp chân giò với lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, bạn lấy chân giò ra ngoài để nguội tự nhiên rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản, 1 ngày sau là dùng được nhé.

Cách làm chân giò muối

Mẹo nhỏ: Để biết chân giò chín hay chưa, bạn có thể dùng 1 cái tăm xiên ghim vào thịt, nếu thịt chảy phần nước trong ra ngoài thì có nghĩa là giò đã chín.
>> Tham khảo: Cách làm chân giò rút xương dễ ợt, vụng mấy cũng xong trong 5 phút

Lời kết

Đúng là cách làm chân giò muối có cần sự kiên nhẫn một chút, nhưng nhìn chung thì nó khá là đơn giản và dễ thực hiện mà phải không mọi người. Mình thấy đây là một món giải ngán cực tốt, khi mà cứ quanh đi quanh lại mấy món thông thường thì chắc chắn chân giò muối sẽ là “cứu cánh” tuyệt vời. Hi vọng rằng công thức làm chân giò muối trên đây sẽ được thêm vào thực đơn món ăn của các gia đình.

Tags: chân giòthịt lợn

CÙNG CHUYÊN MỤC

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

by Xuân Quỳnh
23/03/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

cách làm nộm ngó sen 1

Cách làm nộm ngó sen với tai heo tôm thịt, ngó sen chay ngon giòn

by NgonAZ
22/03/2023

Nộm ngó sen là món ăn được nhiều người yêu thích và chọn làm món...

Cách làm đùi gà nướng ngon thơm

Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất

by Xuân Quỳnh
22/03/2023

Nếu được hỏi phần nào của thịt gà được nhiều người yêu thích nhất, chắc...

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

by NgonAZ
22/03/2023

Mùa hè đã đến với nhiệt độ oi bức kéo dài nhiều ngày làm cho...

CẨM NANG HAY

27 là tỉnh nào

27 là tỉnh nào? Biển số xe 27 là ở đâu? Biển số xe Điện Biên là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

26 là tỉnh nào?

26 là tỉnh nào? Biển số xe 26 là ở đâu? Biển số xe Sơn La là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

25 là tỉnh nào?

25 là tỉnh nào? Biển số xe 25 là ở đâu? Biển số xe Lai Châu là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

Cách đan nong đôi đơn giản nhất ai cũng biết làm

Cách đan nong đôi đơn giản nhất ai cũng biết làm

by Liên Đào
24/03/2023

4 Cách móc vòng tròn ma thuật NHANH, ĐƠN GIẢN, ĐẸP NHẤT (ngonaz)

4 Cách móc vòng tròn ma thuật NHANH, ĐƠN GIẢN, ĐẸP NHẤT (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.