Như tất cả chúng ta đều biết, đậu hũ non là một loại thực phẩm phổ biến hiện nay được sử dụng rất nhiều trong đời sống ẩm thực hằng ngày. Đậu hũ non với hương vị đặc biệt và những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại luôn khiến cho người ăn phải thốt lên những lời khen ngợi “có cánh”. Rồi dưới bàn tay khéo léo của những người đầu bếp, của những chị em nội trợ, những miếng đậu hũ non mềm mịn, ngậy béo, thơm thơm và thanh đạm kết hợp cùng vô vàn các loại nguyên liệu tuyệt vời khác đã tạo nên rất nhiều những món ăn ngon đến không tưởng. Liệu có mấy ai cưỡng lại nổi sự hấp dẫn của cách làm món đậu hũ non sốt thịt bằm? Nếu không tin, bạn hãy thử vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà xem sao nhé!
Trong số những món ăn đấy phải kể đến món đậu hũ non sốt với thịt bằm. Vị ngọt của thịt, vị cay nồng đặc trưng của sa tế quyện vào từng miếng đậu hũ non khiến cho người ăn khó lòng mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp trổ tài thử với món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế này nhé!
Tham khảo: Cách làm món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 miếng đậu hũ non
– 200gram thịt băm nhuyễn
– 5 cây nấm đông cô khô
– 5 quả ớt
– 3 nhánh hành lá
– 2 nhánh sả tươi
– 4 củ hành tím
– 1 củ gừng nhỏ
– 6 tép tỏi
– Dầu ăn và các loại gia vị: 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh đường… và đặc biệt là 3 thìa canh sa tế.
Tham khảo cách làm đậu hũ non chiên giòn
Cách chọn mua các loại nguyên liệu
Với nấm đông cô khô, bạn cũng phải có những bí quyết chọn mua riêng. Bạn nên chọn những câu nấm có phần mũ màu nâu sáng, còn nguyên vẹn, không bị đứt gãy, đồng thời trên thân và mũ nấm không xuất hiện những vết mốc lốm đốm màu trắng, khi ngửi cũng không thấy xuất hiện mùi lạ hay mùi ẩm mốc do để lâu ngày.
Còn với đậu hũ non, bạn không nhất thiết phải chọn lựa quá kỹ càng bởi hầu hết các loại đậu hũ non đóng gói bán sẵn hiện nay đều có hương vị và chất lượng khá tương đồng. Còn nếu muốn an toàn và chất lượng hơn nữa thì bạn có thể tự làm đậu hũ non tại nhà để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nữa nhé.
Cách chế biến món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế cực ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với nấm đông cô khô, sau khi mua về thì bạn cần ngâm vào nước lạnh hoặc nước hơi ấm trong khoảng 1 tiếng cho nấm nở mềm hoàn toàn. Ngâm xong thì bạn rửa sạch nấm với nước rồi để ráo và thái dạng hạt lựu nhỏ.
Trong quá trình ngâm nấm thì bạn có thể tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác trước, cụ thể là:
– Với đậu hũ non, bạn bóc bỏ phần bao bì rồi thái dạng miếng vuông nhỏ vừa ăn;
– Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ;
– Với hành lá, bạn nhặt gốc rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ;
– Với sả và ớt, bạn sơ chế sạch rồi cũng thái nhỏ tương tự như hành lá.
Bước 2: Pha trộn sốt sa tế
Bạn chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 3 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột ớt và 3 thìa canh nước lọc. Sau đó dùng thìa khuấy đều để gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau là được.
Bước 3: Tiến hành làm đậu hũ non sốt thịt bằm
Để sốt đậu hũ non với thịt bằm, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Khi chảo nóng, bạn cho toàn bộ hành, tỏi băm nhỏ cùng sả, gừng, ớt vào phi thật thơm.
Khi hỗn hợp trong chảo đã dậy lên mùi thơm đặc trưng thì bạn cho tiếp 200gram thịt bằm đã chuẩn bị vào, đảo đều đến khi thịt săn lại.
Tiếp đến, bạn đổ phần nước sốt sa tế đã trộn ở bước 2 cùng 100ml nước lọc vào chảo, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lại thì cho nấm đông cô vào đảo đều.
Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào chảo, đảo đều và nấu cho tới khi phần nước sốt hơi sệt lại là được. Sau đó, bạn rắc hành lá lên trên rồi bắt bếp nhé.
Tham khảo cách làm đậu hũ non yến mạch
Thành phẩm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế thơm ngon nức mũi rồi đấy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn vô cùng bắt mắt với màu đỏ của sa tế pha lẫn màu trắng của đậu hũ non. Điều đặc biệt nhất trong hương vị của nó được tạo nên bởi phần nước sốt sa tế vừa thơm, vừa đậm đà lại có vị cay nồng. Còn đậu hũ non thì lúc nào cũng mềm mịn, ngọt ngậy như thế. Một sự kết hợp quá tuyệt vời cho một món ăn không có gì là cầu kỳ, phức tạp cả.
Tham khảo ngay cách làm mì xào hải sản thơm ngon
Lời kết
Trong những ngày cuối tuần quần tụ bên gia đình của mình, hay bỗng dưng một ngày mưa lạnh, bạn muốn được thưởng thức một món ăn thanh đạm và nồng ấm thì chắc chắn rằng món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế này sẽ là một sự lựa chọn không thể chối từ đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
