Thèm vật vã món đậu phộng rang muối là có thật cả nhà ạ, nhưng mà giờ không đi ra ngoài mua được thì phải làm sao đây. Không thể đầu hàng dễ dàng như thế được, úm ba la có ngay cách làm đậu phộng rang muối sang chảnh, chuẩn ngoài hàng cho mọi người đây. Đậu phộng ăn giòn giòn, thêm cái vị mặn mặn và mùi thơm của gia vị đã kích thích vị mình gắp hoài không chán, ăn cả đĩa vẫn còn thòm thèm. Bí quyết nào để thành công cho món ăn này đây.
Cách làm đậu phộng rang muối đơn giản
Cách làm đậu phộng rang muối truyền thống này sẽ là phiên bản giữ nguyên hương vị so với thuở “sơ khai”, nguyên liệu dễ tìm, hầu như căn bếp nào cũng có sẵn.
Tham khảo ngay cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Nguyên liệu cần có
- Đậu phộng đã bóc vỏ: 200 gram
- Muối: 1-1.5 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
Các bước làm đậu phộng rang muối
Khi đi mua lạc, bạn hãy chọn những hạt lạc săn chắc, không bị mốc hay có dấu hiệu bị mọt ăn. Bên cạnh đó cũng phải tránh lạc lép, ẩm mốc, đang mọc mầm…
Bước 1: Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sạch, không dính mỡ hay dính nước, bạn cho lạc vào rang như bình thường, để lửa nhỏ để lạc chín dần vào trong, không bị cháy ngoài vỏ.
Bước 2: Trong lúc rang lạc, bạn hãy đảo đều tay để các hạt chín đều, khoảng từ phút 7-9 là lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn, bạn nhanh chóng cho 1 thìa dầu ăn vào đảo tiếp, lửa để nhỏ hết mức có thể, dầu ăn sẽ ngấm dần vào trong hạt lạc.
Lúc này, lạc đã giòn và bùi, bạn có thể cắn thử 1-2 hạt để kiểm tra, nếu thấy lạc giòn là đạt yêu cầu, tắt bếp nhưng vẫn đảo đều tay vì lúc này chảo đang nóng, không đảo lạc sẽ cháy đen.
Bước 3: Khi lạc chưa nguội hoàn toàn(tức là vẫn còn ấm), bạn cho muối vào để muối bám xung quanh lạc, chúng ta dùng muối bột nha, còn muối hột to quá thì bạn phải giã nhỏ ra. Với 200 gram lạc thì bạn cho 1 hoặc 1.5 thìa muối là vừa đủ.
Lưu ý: Không cho bột canh ngay lúc chuẩn bị tắt bếp hoặc vừa mới tắt bếp, lúc này lạc còn nóng, tuy muối bám vào rất nhanh nhưng khi lạc nguội, muối sẽ rơi ra ngoài, không dính vào lạc nữa.
Nếu bạn làm nhiều, ăn không hết thì có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào thích thì lấy ra dùng.
Cách làm đậu phộng rang muối đường
Cách làm đậu phộng rang muối đường là công thức mình học được từ 1 nhà hàng nổi tiếng, hạt lạc ăn vừa mặn vừa ngọt do có sự kết hợp của cả muối và đường, nếu đã chán cách rang đậu phộng thông thường thì ngại gì không chuyển sang bí kíp này ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc: 250 gram
- Muối: 1.5 thìa
- Đường: 1.5 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
Các bước làm đậu phộng rang muối đường
Bước 1: Giống như cách làm đầu tiên, bạn sẽ mang lạc đi rang trên chảo sạch, nhớ hạ lửa ở mức nhỏ nhất để lạc không bị cháy.
Mẹo nhỏ: Khi mua lạc về rang muối, bạn nên ưu tiên chọn những mẻ lạc đẹp, hạt to đều nhau, không bị lép, không mọt hay có dấu hiệu lên mầm. Nếu mua lạc đóng gói sẵn thì phải xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì.
Khi rang lạc, bạn đảo đều tay để lạc chín từ ngoài vào trong, khoảng 8 phút kể từ lúc rang thì lạc bắt đầu có dấu hiệu tách làm đôi, lúc này hãy cho 1 thìa dầu ăn vào đảo tiếp.
Bước 2: Khi nếm thử thấy lạc đã giòn, bạn tắt bếp, nhưng tay vẫn đảo liên tục vì lúc này chảo vẫn đang nóng, bạn giữ nguyên thì sẽ cháy lạc đấy, đợi cho đến khi lạc còn hơi ấm ấm, bạn hãy cho 1.5 thìa muối, 1.5 thìa đường vào xóc đều để gia vị phủ đều hạt lạc.
Trong trường hợp làm nhiều quá không ăn hết, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh sạch hoặc hộp nhựa để lưu trữ dùng dần, bên cạnh đó, còn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Lời kết
Đậu phộng rang muối ăn bùi bùi đan xen cái vị mặn lại giòn tan sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm thú vị và hấp dẫn. Có đĩa lạc rang ăn kèm với bát canh cua, cà muối thì “chuẩn đét” dân dã làng quê rồi. Hi vọng 2 công thức cách làm đậu phộng rang muối trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc chinh phục khẩu vị cả gia đình. Chúc các chị em thành công xuất sắc!
