Dê tái chanh là món ăn siêu ngon siêu hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm dê tái chanh như thế nào để đảm bảo khử hoàn toàn mùi hôi của dê và mang đến sức hút cùng sự đặc sắc thì không phải ai cũng nắm rõ. Dê tái chanh sở hữu vị ngọt của thịt dê được hòa quyện với hương thơm từ sả, gừng, các loại rau… Thêm chút chua nhẹ của chanh. Tất cả tạo nên một món ăn khoái khẩu và cung cấp rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Thế nhưng, muốn làm được món dê tái chanh ngon này ngay tại nhà, bạn phải có bí quyết riêng.
Xem thêm ->>>> Món ngon từ thịt dê bạn đã biết chưa?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Nguyên liệu cho dê tái chanh dành cho 4 người ăn)
- Thịt dê: 500g
- Gừng: 2 củ
- Chanh: 3 quả
- Sả: 5 củ
- Ớt: 1 trái
- Tương bần, mè rang
- Bánh tráng, chuối xanh
- Rau ngò gai, ngò ôm: Mỗi thứ 1 ít
- Gia vị cần thiết: bột ngọt, hạt nêm, muối, đường…
Cách làm dê tái chanh ngon
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ vào bếp và tiến hành làm món dê tái chanh theo các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch. Lấy 1 củ đập dập. Củ còn lại đem cắt thành các sợi chỉ.
Lột bỏ các phần vỏ già bên ngoài của sả, rửa sạch và đập dập.
Nhặt bỏ lá hư, rễ của ngò gai, ngò ôm. Tiếp đến đem rửa sạch và cắt nhỏ.
Chắt cắt đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn hãy lấy dao cạo sạch phần lông còn sót lại bên ngoài thịt dê. Thịt dê để cả tảng và đem rửa sạch vài lần với nước.
Bước 2: Luộc thịt dê trước
Cho vào nồi gồm có gừng đập dập và sả. Thêm khoảng 1, 5 lít nước vào. Tiến hành bắc nồi lên bếp và đun với lửa to cho sôi.
Khi nước sôi, bạn cho thịt dê vào để luộc. Đảm bảo làm sao thịt dê ngập hoàn toàn trong nước.
Thời gian luộc để thịt dê chín là trong khoảng 15 phút. Lúc này, bạn tắt bếp, vớt thịt ra rổ cho ráo nước.
Khi thịt đã nguội bớt và ráo nước, bạn hãy thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Dùng nước cốt chanh để bóp thịt dê
Cho thịt dê vào âu lớn. Tiếp đến đổ nước chanh vào.
Mang bao tay nilon và tiến hành trộn thật đều thịt dê với nước chanh.
Bước 4: Nêm gia vị đầy đủ
Cho tiếp vào âu thịt dê đã được ướp nước chanh gồm các gia vị là:
Đường: 1 muỗng canh
Hạt nêm, bột ngọt: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Gừng cắt sợi, ngò ôm và ngò gai
Bạn dùng tay đeo bao nilon tiến hành trộn đều tất cả để các nguyên liệu ngấm thẫm vào thịt dê.
Tham khảo ngay ->>>>> Ăn thịt dê tốt không? [Thịt dê nóng hay mát]
Cách pha nước chấm dê tái chanh
Món dê tái chanh muốn thơm ngon, đạt chuẩn vị thì không thể thiếu nước chấm. Do đó, các bạn hãy pha nước chấm theo công thức sau: Cho vào tô lượng gừng cắt chỉ, ớt cắt nhỏ, tương bần 2 muỗng canh, đường 1 muỗng cà phê.
Tiến hành trộn đều tất cả các nguyên liệu là bạn đã có ngay bát nước chấm tuyệt hảo, đậm vị rồi.
Tham khảo ngay ->>>>> Món thịt dê hầm thuốc bắc
Hoàn thành và thưởng thức dê tái chanh
Bày dê tái đã trọn ở bước 4 ra đĩa. Tiếp đến, cho ớt cắt, vừng rang lên trên.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cuốn thịt dê tái với rau sống cùng với chuối xanh cắt mỏng trong bánh tráng. Sau đó, chấm với nước tương bần đã pha.
Lưu ý khi khi ăn thịt dê tái chanh
Thịt dê tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi thưởng thức, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Chỉ nên ăn một lượng thịt dê vừa phải và mỗi tuần chỉ ăn 1 – 2 lần. Tuyệt đối không lạm dụng dễ dẫn đến tăng huyết áp và tăng nguy cơ bị mỡ máu.
- Những người mắc bệnh gút không nên ăn thịt dê. Bởi hàm lượng purin trong loại thịt này cao nên dễ làm bệnh trầm trọng hơn.
- Không sử dụng trà xanh và thịt dê cùng nhau. Bởi thịt dê giàu protein, còn trà xanh có chứa axit tannic sẽ gây ra táo bón nếu kết hợp với nhau.
- Thịt dê và giấm chua không nên ăn cùng nhau vì sẽ làm giảm khả năng giữ ấm của thịt đối với cơ thể.
Đừng bỏ qua kiêng kỵ ->>>> Thịt dê kỵ với gì? [Ai không nên ăn thịt dê?]
Lời kết
Đã hoàn thành rồi đó! Cách làm dê tái chanh siêu ngon siêu hấp dẫn như đầu bếp đã được chia sẻ trên đây. Hy vọng bài viết sẽ giúp mọi người có thêm công thức để làm phong phú sổ tay nấu ăn và sớm trổ tài để gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
