Cách làm đuôi bò hầm khoai môn là món ăn được nhiều người yêu thích và ưu tiên lựa chọn mỗi khi sum họp gia đình. Với hương thơm hấp dẫn, nước sốt sền sệt rất thích hợp ăn cùng cơm hay bún để cải món cho gia đình. Đây cũng là một trong những món đuôi bò hầm vô cùng hấp dẫn mà bạn nên thử nhé.
Đuôi bò hầm khoai môn có cách làm khá đơn giản nên chỉ cần khéo léo và chăm chú một chút là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ từ đuôi bò, khoai môn, các loại rau thơm,… để làm tăng thêm mùi hương và sức hấp dẫn cho món ăn. Vậy công thức chế biến món hầm này như thế nào thì các bạn hãy theo dõi dưới đây.
Cách làm đuôi bò hầm khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 700gram
- Khoai môn: 3 củ
- Tỏi: 4 tép đã được bóc vỏ, băm nhỏ
- Chao đỏ: 2 viên
- Hành lá: 3 nhánh đã được rửa sạch, thái khúc ngắn từ 2 – 3 cm
- Đường phèn: 1 muỗng
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng
- 1 củ gừng
- Các loại gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, mì chính…
Các bước làm đuôi bò hầm khoai môn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Các bạn lấy đuôi bò vừa mua ở chợ về cạo lông, cắt bỏ phần cuối của đuôi bò bởi phần này rất hoi. Nếu để chế biến sẽ khiến món ăn mất đi hương vị hấp dẫn, thậm chí khó ăn.
Tiếp đến là bóp đuôi bò với chút rượu trắng, gừng và muối hạt đều tay trong khoảng 2 – 3 phút. Rửa sạch lại với nước rồi đem trần qua nước sôi khoảng 10 phút.
Khoai môn bạn đem gọt vỏ, thái thành miếng vuông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Sau khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp đuôi bò
Sau khi đã trần đuôi bò xong, các bạn đem chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào một cái tô lớn.
Cho tiếp 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, chút tiêu xay, 1 thìa cà phê mì chính vào rồi đảo đều. Ướp đuôi bò trong vòng 30 – 60 phút để ngấm vị.
Lưu ý: Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, các bạn có thể ướp đuôi bò từ tối hôm trước rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Làm nước sốt
Trong thời gian chờ ướp đuôi bò, các bạn lấy chao đã chuẩn bị ở trên cho vào một cái bát rồi đánh nhuyễn.
Tiếp tục cho ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 bát nước cùng chút nước nắm, hạt tiêu vào. Dùng đũa đánh đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 4: Tiến hành hầm đuôi bò với khoai môn
Các bạn lấy nồi dùng để hầm đuôi bò, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho lên bếp.
Đun nóng dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho đuôi bò vào xào cùng. Xào cho đến khi miếng đuôi bò săn lại thì đổ nước sốt ở bước 3 vào đun với lửa lớn.
Khi nước sôi thì hạ lửa riu riu rồi hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ.
Cuối cùng các bạn cho phần khoai môn vào hầm thêm 20 – 30 phút nữa cho khoai vừa chín tới thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Trước khi tắt bếp, nên cho thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn dậy vị và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm khoai môn
Các bạn rắc hành lá lên trên rồi múc đuôi bò hầm khoai môn ra bát và mời cả nhà thưởng thức.
Món đuôi bò hầm khoai môn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị hấp dẫn của nó.
Ai nên và không nên ăn đuôi bò hầm khoai môn
- Thịt đuôi bò cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Vitamin B, kẽm, sắt, magie… Chính vì thế, các bạn có thể chế biến cho những người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, phụ nữ đang trong giai đoạn mang bầu hay cho con bú.
- Với nhiều dưỡng chất có trong đuôi bò nên những người gặp phải tình trạng mất ngủ, ngủ chập chờn, không sâu giấc nên bổ sung để cải thiện tình hình.
- Những người lao động nặng thường xuyên nên bổ sung thịt đuôi bò để nâng cao thể lực.
- Tuy là có nhiều dưỡng chất nhưng người bị cao huyết áp, rối loạn mỡ máu nên hạn chế ăn đuôi bò. Mỗi tuần chỉ nên ăn một bữa để không làm cho tình trạng trở nên trầm trọng hơn.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm đuôi bò hầm khoai môn thơm ngon bổ dưỡng. Hy vọng với cách làm chi tiết trên đây sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn mới để chiêu đãi cả nhà và bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của mình.
