Đuôi bò là một trong những thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể được nhiều người yêu thích, lựa chọn. Nếu bạn còn đang phân vân không biết nên làm món gì thì hãy thử học cách làm đuôi bò hầm khoai tây xem sao. Chắc hẳn hương vị của món ăn này sẽ rất cuốn hút và kích thích vị giác đấy.
Đuôi bò hầm khoai tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, canxi, kẽm… Chính vì thế, món ăn này rất tốt cho những người mới ốm dậy, người suy kiệt gầy yếu, bà bầu, phụ nữ sau sinh. Vậy thì nhân dịp rảnh rỗi, các bạn hãy tự vào bếp chế biến đuôi bò hầm khoai tây để tăng cường năng lượng cho tuần mới làm việc hiệu quả hơn.
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì là ngon nhất?
Cách làm đuôi bò hầm khoai tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 600gram
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu cove: 100gram
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 1 nhánh
- Hành lá: 3 nhánh
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, tiêu xay…
Các bước làm đuôi bò hầm khoai tây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm đuôi bò hầm khoai tây theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Sau khi mua đuôi bò về, các bạn lấy một con dao lam sắc cạo lông bên ngoài, riêng phần gốc đuôi thì cắt bỏ.
Rửa sạch rồi bóp cùng một chút muối hạt trắng, vài lát gừng trong vòng 2 – 3 phút để loại bớt mùi hôi, sau đó đem rửa sạch một lần nữa rồi để ráo nước.
Chặt thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm, để riêng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông đẹp mắt rồi ngâm với nước muối loãng.
Ngô ngọt tách bẹ, cắt thành từng khoanh vừa.
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hạt đậu đem rửa sạch bụi bẩn với nước 2 – 3 lần rồi vớt ra, để ráo nước.
Gừng cạo vỏ, đem đi nướng rồi đập dập.
Sả cắt làm đôi, đập dập.
Bước 3: Trần đuôi bò
Các bạn lấy một nồi nhỏ rồi cho đuôi bò, gừng, sả đã sơ chế cùng một chút muối vào luộc. Đun được khoảng 5 – 7 phút thì đem rửa sạch rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 4: Ướp đuôi bò
Cho đuôi bò đã chần vào một cái tô lớn. Tiếp tục cho lần lượt 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Ướp trong vòng 30 – 40 phút cho ngấm vị là có thể mang đuôi bò đi hầm.
Bước 5: Hầm đuôi bò
Các bạn cho nồi dùng để hầm đuôi bò lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho đuôi bò vào xào với lửa nhỏ cho đến khi săn lại thì cho khoảng 1 lít nước và ngô ngọt vào.
Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 50 phút cho đến khi đuôi bò mềm mềm thì cho khoai tây, cà rốt, đậu cove vào rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.
Cuối cùng các bạn cho hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm khoai tây
Các bạn múc đuôi bò hầm khoai tây ra bát rồi thưởng thức cùng cơm, bún hoặc mì ngay khi còn nóng.
Những miếng đuôi bò đậm đà, mềm ngọt cùng vị bùi bùi của khoai tây, ngậy ngậy của đậu cove, cà rốt ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau mang đến hương vị hấp dẫn, khó quên vô cùng. Xem thêm: Món ngon từ gầu bò bạn tham khảo
Lưu ý khi làm đuôi bò hầm khoai tây
Khi làm đuôi bò hầm khoai tây, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Trước khi hầm đuôi bò, các bạn có thể để cả đuôi hoặc chặt nhỏ. Tuy nhiên, nên chặt thành từng khúc nhỏ để quá trình tẩy mùi hôi được dễ dàng hơn.
- Khi trần đuôi bò không nên đậy vung để các tạp chất có trong đó được bay hơi và không bị ám mùi vào thịt. Sau khi trần xong, nên cho ngay vào âu nước lạnh để đuôi bò được ngon hơn.
Tham khảo: Gia vị nấu bò kho cần những gì?
Tạm kết
Trên đây là cách làm đuôi bò hầm khoai tây ngon trứ danh và nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Các bạn hãy tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi để đổi vị cho các thành viên trong gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
