Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đều yêu thích thịt gà, đặc biệt là các món hầm từ gà vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng phải không nào? Nếu bạn đang muốn đổi vị cho cả nhà vào những dịp cuối tuần thảnh thơi hay muốn tự tay chế biến một món ăn giàu dinh dưỡng để tẩm bổ cho ông bà, bố mẹ thì hay tham khảo NGONAZ ngay cách làm gà hầm hạt sen ngon thơm và siêu bổ dưỡng này nhé.
Còn chần chừ gì, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1/2 con gà khoảng 700 gram
- 100 gram hạt sen tươi
- 2 lít nước dừa tươi
- 50 gram nấm hương khô
- 5 củ năng
- 250ml dầu ăn
- 3 củ hành tím khô nướng
- 100 gram táo đỏ còn hạt
- 1 ít các loại gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay…
Các loại dụng cụ thực hiện: Nồi, chảo chống dính, chén bát, vá, sạn, dao, thớt…
Cách làm gà hầm hạt sen siêu ngon
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà
Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa với nước rồi chà xát toàn bộ miếng thịt gà từ trong ra ngoài bằng muối hạt kết hợp nước cốt chanh hoặc giấm ăn hoặc gừng tươi đập dập để khử bớt mùi tanh và mùi hôi tự nhiên của thịt gà. Xong xuôi thì bạn rửa lại thịt gà với 2 – 3 lần nước sạch rồi dùng dao chặt thành những khúc lớn.
Thịt gà sau khi chặt xong, bạn để ra rổ cho ráo nước một chút rồi cho toàn bộ vào thau sạch, tẩm ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa canh nước hành tỏi. Lưu ý là khi ướp thịt gà thì bạn phải trộn đều lên cho gia vị phủ đều khắp thịt gà và ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với hạt sen, bạn rửa sạch, loại bỏ phần tim sen đăng rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Với củ năng, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rôi dùng dao thái thành những khối nhỏ.
- Với nấm hương, bạn cho vào nước ấm ngâm đến khi nở mềm thì cắt bỏ phần chân nấm và bóp rửa sạch sẽ bằng nước.
- Với táo đỏ, bạn chỉ cần rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi cho hết ra rổ để ráo nước là được.
- Với rau mùi, bạn nhặt bỏ phần rễ và lá úa, lá dập rồi rửa sạch sẽ với nước, để ráo và thái nhỏ.
Bước 3: Ướp và xào nấm hương
Bạn cho nấm hương đã sơ chế vào một cái bát tô đủ lớn, thêm vào đó 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi dùng tay bóp đều để nấm thấm gia vị. Lưu ý là bạn nên đeo găng tay trước khi bóp để đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn tối đa.
Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp cùng 1/2 thìa canh dầu ăn, đun ở mức lửa lớn cho dầu nóng già thì trút nấm hương đã tẩm ướp gia vị vào xào đều tay. Trong cách làm gà hầm hạt sen này, việc xào nấm trước khi hầm như thế này sẽ giúp cho nấm ngấm gia vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 4: Chiên thịt gà
Ngoài xào nấm thì chiên thịt gà cũng là một công đoạn quan trọng mà bạn nên thực hiện trước khi hầm gà với hạt sen. Để chiên gà, bạn bắc một cái chảo với 200ml dầu ăn lên bếp đun ở mức lửa lớn. Khi dầu trong chảo nóng già thì bạn hạ bớt lửa rồi cho thịt gà vào chiên đến khi săn mặt. Sau đó, bạn vớt hết thịt gà ra để ráo dầu.
Lưu ý là bạn nên chiên gà trong chảo nhiều dầu, nếu không ngập dầu được thì ít nhất dầu ăn cũng phải ngập 2/3 thịt gà thì mới giúp cho gà chiên được giòn, ngon hơn. Nếu dầu ăn quá ít sẽ khiến cho thịt gà không được giòn và đặc biệt là phần da gà rất dễ bị cháy đấy nhé.
Bước 5: Tiến hành làm gà hầm hạt sen
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước dừa, cho vào nồi toàn bộ phần thịt gà đã chiên cùng hạt sen, củ năng, hành tím nướng rồi bật bếp lên đun ở mức lửa lớn. Việc sử dụng củ hành nướng sẽ giúp cho món gà hầm của bạn gia tăng hương thơm và nước hầm có vị ngọt dịu hơn.
Tiếp đến, bạn thêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều lên cho gia vị tan hết. Xong xuôi thì bạn tiếp tục đun nồi gà hầm đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm gà như thế trong khoảng 20 – 30 phút.
Sau thời gian trên, bạn thêm nấm hương xào và táo đỏ vào nồi, tiếp tục hầm đến khi các nguyên liệu đều chín mềm.
Cuối cùng, khi táo đỏ đã nở mềm, bạn thêm nốt hành ngò vào nồi gà hầm nữa là xong.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hầm hạt sen kết hợp táo đỏ, nấm hương rồi đấy. Món ăn này sau khi hoàn thiện dậy lên hương thơm rất kích thích, màu sắc bắt mắt và đặc biệt là vị ngọt từ rau củ của nước dùng sẽ khiến cho vị giác của người ăn như bị mê hoặc vậy. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt gà được hầm chín mềm, vừa ngọt vừa bùi bùi, thơm thơm hết sẩy luôn đấy nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm hạt sen này để trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày cuối tuần!
