Cuối tuần rồi được dịp cả tuần sum vầy mà bạn thì chưa biết làm món gì đãi cả nhà. Đừng lo lắng, gợi ý món gà hấp sả thơm nức, thịt dai mềm được nêm nếm vừa vặn sẽ làm cả nhà thích mê thôi. Có thể nói đây là món ăn ngon, dân dã và rất hợp khẩu vị của cả gia đình. Hơn nữa cách làm gà hấp sả cũng rất đơn giản, dễ thực hiện chứ không khó khăn gì cả. Từng miếng gà hấp thơm lừng góc bếp, ngon ngọt ăn đến đâu đã miệng đến đó ngay. Chị em còn chờ gì mà không triển ngay, vào bếp cùng NgonAZ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: nửa con
- Gừng: 1 củ lớn
- Sả: 5 nhánh
- Hành lá: 4 cây
- Hành tím: 3 củ
- Lá chanh: 5 lá
- Dầu ăn: ½ thìa canh
- Bột nghệ: ½ thìa café
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn kiểm tra kỹ, nếu còn sót lông thì làm sạch. Đồng thời cắt bỏ tuyến nhờn gây hôi ở gần đuôi gà. Tiếp đó dùng muối hạt chà xát kỹ bên ngoài thân gà, rửa sạch rồi để thật ráo nước.
Gừng bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sả cắt bỏ gốc, bỏ ngọn, bóc vài lớp ngoài cùng bỏ đi rồi rửa sạch đập dập. Hành lá tương tự cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài. Còn lá chanh rửa sạch, cắt đôi là được.
Trước khi hấp gà, bạn chuẩn bị bát tô, cho gừng, sả, hành tím, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cafe tiêu, dầu ăn, bột nghệ trộn đều rồi xoa đều hỗn hợp lên thịt gà để ướp. Thời gian tẩm ướp gia vị tối thiểu khoảng 35 phút.
Cách làm gà hấp sả thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị đĩa sâu lòng, cho gừng, sả lên trên rồi cho gà vào. Rải đều lá chanh phủ kín gà. Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước đun sôi, đặt xửng hấp rồi cho đĩa thịt gà vào.
Bước 2: Đậy nắp nồi kín, bật lửa lớn cho nước sôi sùng sục, sau đó nước sôi thì bạn hạ lửa vừa. Hấp cách thủy gà khoảng 25 phút.
Bước 3: Sau khoảng 25 phút, bạn mở nắp cho đầu hành lá, hành tím vào rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món gà hấp sả thơm phưng phức, thịt dai mềm ngọt rồi đấy. Phần da bên ngoài vàng ươm, giòn giòn chấm cùng ít muối tiêu chanh thì chỉ có mê thôi.
Thành phẩm gà hấp sả
Có thể thấy cách làm gà hấp sả khá đơn giản, thế nhưng hương vị thì ngon không kém cạnh so với phương pháp kho, xào, rán…
Không giòn rụm như gà rán, không đậm đà như gà kho, đĩa gà hấp vàng ươm, mọng nước và cực kỳ thơm. Từng miếng thịt gà vàng giòn ngoài da, nêm nếm gia vị rất vừa vặn. Thịt bên trong mềm dai, mọng nước và ngọt thịt ăn cực kỳ cuốn. Bạn nào muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của gà thì tham khảo công thức này nhé.
Xem thêm công thức ->>>>> Cách làm gà hấp tỏi ngon vàng ươm
Chọn mua nguyên liệu
Kinh nghiệm chọn mua thực phẩm sau đây sẽ giúp chị em ứng dụng rất nhiều trong nấu nướng. Đồng thời giúp món ăn tươi ngon, hợp khẩu vị và giàu dinh dưỡng hơn. Cụ thể như sau:
Mua thịt gà tươi sạch
- Nên mua thịt gà ta, thịt dai chắc không bị bở như thịt gà công nghiệp. Quan sát màu sắc của thịt gà, con gà có da vàng nhạt đều màu, thịt màu hồng tươi thì là thịt ngon
- Nhấn thử vào thịt gà, nếu thịt có độ đàn hồi cao, thịt săn chắc không bị dính tay thì nên mua
- Không mua thịt gà có những dấu hiệu sau: da đậm màu hoặc màu loang lổ, thịt gà nhão, chảy nhớt, thịt có mùi hôi tanh khó chịu,…
Mua gừng sả tươi
- Gừng tươi ngon có vỏ trơn, láng mịn, ít vân và dễ lột. Nên mua gừng có nhiều xơ, gừng khá già thơm và cay hơn.
- Sả cây nên mua loại củ to, đều, căng bóng và có mùi thơm đặc trưng.
- Không mua gừng sả quá non hoặc có dấu hiệu bị khô héo, dập nát
Dành cho ai đang muốn học làm con rể ->>>>>> Cách chặt gà đẹp [Chặt gà sống] [Chặt gà luộc]
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ thành công cách làm gà hấp sả cho chị em rồi đấy. Món gà hấp dân dã quen thuộc biến tấu đơn giản nhưng thành phẩm thì cuốn hút vô cùng. Từng miếng gà thơm lừng, màu sắc đẹp và hương vị tuyệt hảo, ăn đến đâu đã miệng đến đó ngay. Sáng đi chợ sớm mua thịt gà ta tươi sạch, bê công thức này vào thực hành là xong thôi.
