Gà kho chắc chắn là món ngon quen thuộc của nhiều gia đình. Món kho đậm đà, dậy vị mang đến hương vị ngon tuyệt hảo, ăn một lần là ghiền ngay. Không những thế món gà kho mặn ngọt còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Những hôm rảnh rỗi muốn đổi gió cho cả nhà, triển ngay công thức gà kho này nhé. Không giống với công thức hấp, xào, nhưng cách làm gà kho mặn ngọt cũng rất đơn giản, dễ dàng chế biến. Cả nhà tham khảo ngay tại bài viết này cùng NgonAZ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là công thức gà kho mặn ngọt dành cho gia đình 4-5 người ăn. Tùy theo số lượng thành viên trong gia đình, chị em chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp nhé.
- Thịt gà ta: 1,2kg
- Hành tím: 8 củ
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu ăn: ½ chén
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Để quá trình nấu nướng diễn ra nhanh gọn hơn, chị em có thể mua gà đã được thịt sẵn. Hoặc mua gà sống rồi nhờ sơ chế ngay tại chợ đảm bảo tươi sống và an toàn cũng được.
Theo đó thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ. Tiếp đó dùng muối hạt và giấm ăn chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử hôi. Sau đó xả lại với nước sạch nhiều lần rồi chặt miếng vừa ăn, để thật ráo. Trước khi kho gà, bạn tiến hành tẩm ướp gia vị như sau: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa rưỡi đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước màu.
Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát. Còn hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
Cách làm gà kho mặn ngọt đậm đà
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi bạn cho hành tỏi băm cùng đầu hành lá vào đảo đều cho đến khi ngả vàng.
Bước 2: Hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa lớn. Sau đó cho ớt vào cùng 1 chén nước lọc. Đậy nắp kín rồi kho với lửa vừa, cách 5 phút bạn đảo đều rồi tiếp tục kho.
Bước 3: Kho gà thêm 15 – 20 phút cho rút bớt nước, thịt chín đều lên màu đẹp thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn cho món gà kho mặn ngọt ra bát, rắc hành lá cùng ít tiêu cho dậy mùi rồi thưởng thức thôi.
Cách làm gà kho mặn ngọt có vẻ thực hiện khá đơn giản. Tuy nhiên hương vị món ăn quả thực không thể đùa được. Chỉ cần nhìn hình thức thôi cũng đủ để người nhìn ứa nước miếng vì phát thèm rồi. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay để bữa ăn thêm phong phú, đủ chất.
Thành phẩm gà kho mặn ngọt
Món gà kho mặn ngọt siêu ngon, siêu hấp dẫn hoàn thành chỉ với vài thao tác đơn giản. Có thể thấy kể cả bạn không có năng khiếu về bếp núc cũng đều có thể thực hiện thành công.
Món gà kho mặn ngọt thơm nức mũi, màu vàng óng ánh cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt dai mềm, mằn mặn ngọt ngọt thấm đẫm gia vị. Món này mà ăn lúc nóng cùng cơm trắng nóng dẻo thì ai mà không xuýt xoa cho được.
Cách chọn thịt gà
Không chỉ với cách làm gà kho mặn ngọt, những bí quyết mua gà tươi sạch sau đây sẽ giúp ích cho chị em rất nhiều trong việc nấu nướng hàng ngày.
Theo đó gà tươi ngon được làm sẵn bạn nên mua những con có lớp da màu vàng nhạt, mỏng và đều màu. Phần thịt gà tươi sẽ có độ đàn hồi cao, chắc và không bị tím tái, tụ máu. Khi sờ vào thịt sẽ không bị dính tay.
Ngược lại những con gà đã để lâu thường có da vàng đậm, tím, thịt nhão và chảy nhớt. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi tanh khó chịu thì càng không nên sử dụng thịt gà này.
Lời kết
Bữa cơm gia đình sẽ càng trọn vẹn hơn với cách làm gà kho mặn ngọt siêu ngon siêu dễ này. Món gà kho đậm đà, thấm đẫm gia vị mang đến sức cuốn hút không thể chối từ. Dù là ngày mưa hay ngày nắng thì món gà kho này vẫn rất hợp vị, hao cơm. Đảm bảo chị em mà áp dụng thì cả nhà sẽ cho nồi cơm nóng bay vèo vèo trong vòng một nốt nhạc đấy.
