Gà kho nấm được biết đến là món mặn ngon, thơm, hứa hẹn có trong mâm cơm gia đình là cực kỳ hao cơm luôn. Nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua, cách làm gà kho nấm cũng đơn giản chứ không khó khăn chút nào cả. Nếu bạn chưa biết các bước làm chi tiết và chính xác nhất, đừng lo lắng hãy để NgonAZ đồng hành cùng bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 500g
- Nấm đông cô khô: 3 cái
- Nấm đông cô tươi: 5 cái
- Bắp non: 4 trái
- Cà rốt; 40g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1/3 củ nhỏ
- Hạt nêm: 2 thìa cafe
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
- Nước tương: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Trong quá trình nấu nướng, sơ chế là bước đóng vai trò rất quan trọng để làm sạch thực phẩm. Đồng thời giữ độ tươi ngon tốt nhất để món ăn thơm ngon chuẩn vị hơn. Với món gà kho nấm, chị em thực hành các bước sơ chế như sau:
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ, làm sạch phần lông còn sót lại trên da. Tiếp đó tiến hành khử hôi cho thịt gà. Bạn có thể dùng muối hạt, giấm ăn, rượu trắng hoặc chanh để chà xát kỹ bên ngoài thịt đều hiệu quả. Sau đó xả lại với nước cho sạch hẳn chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Hành và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc giã nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt lát. Bắp non rửa sạch, cắt xéo làm đôi. Còn nấm hương khô ngâm nở mềm, nấm tươi rửa sạch rồi cắt đôi.
Trước khi chế biến, cho thịt gà vào bát tô để tẩm ướp gia vị. Công thức ướp đơn giản như sau: 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa nước tương, 1 nửa hành tỏi và gừng băm trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho hành tỏi và gừng băm còn lại vào đảo đều.
Bước 2: Khi hành tỏi ngả vàng, dậy mùi thơm thì cho gà đã ướp vào xào đều tay. Thịt gà chín săn lại thì cho nấm khô vào đảo đều, nêm 1 thìa café đường, 1 thìa dầu hào cùng 1 thìa nước màu vào.
Bước 3: Nước kho sôi khoảng 3 phút bạn đảo đều vài lần rồi cho nửa bát con nước lọc vào. Thêm rau củ rồi đậy nắp kín kho thêm 15 phút cho thịt gà chín mềm, ngấm vị. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, nước kho cạn sánh thì tắt bếp.
Cách làm gà kho nấm nhìn qua thì ai cũng tưởng khó nhưng thực chất rất đơn giản, thực hiện nhanh chóng. Chỉ với 3 bước là món gà kho thơm ngon đã hoàn thành rồi. Chị em ngại ngần gì mà không bắt tay thực hành ngay.
Thành phẩm gà kho nấm
Món gà kho nấm nổi bật với màu vàng nâu cánh gián sánh quyện, thơm nức, mềm ngọt. Thịt gà mềm ngon, rau củ tươi giòn, nấm hương dai dai đậm đà, thấm vị. Món này mà ăn cùng cơm nóng, chan chút sốt kho thôi cũng đủ quyện lòng rồi.
Mâm cơm gia đình mà có món này thì đảm bảo ai cũng phải ghiền thôi. Các nàng nhớ cắm nồi cơm siêu to để ăn cùng nhé.
Bí quyết chọn nấm hương
Với nấm hương khô, bạn nên chọn loại chắc, có màu sáng, không bị đứt gãy, cũng không có vết mốc màu trắng. Hãy chọn mua nấm hương ở địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng nấm nhé.
Với nấm hương tươi, chị em nên chọn nấm có màu sắc tươi mới, có mùi thơm đặc trưng, cúp chặt. Quan sát phần cuống nấm chắc chắn, đều màu, khô ráo thì là nấm tươi ngon. Còn những cây nấm có dấu hiệu bị dập nát, có mùi hôi hoặc sờ bị nhớt thì không nên mua và sử dụng nhé.
Lời kết
Vậy là chị em lại học thêm được cách làm gà kho nấm – công thức ngon, đủ chất đãi cả nhà mình rồi. Món gà kho nấm nấu hay ăn mùa nào cũng hợp cả. Đặc biệt cách làm nhanh chóng chứ không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng gì cả. Chị em nào không có năng khiếu hay nhiều thời gian cho bếp núc cũng cứ áp dụng đi nhé. Đảm bảo các thành viên sẽ thích mê, ăn bay nồi cơm ngay.
