Thịt gà là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, không chỉ ngon mà còn rất dễ khi chế biến món ăn. Đây có thể nói là sự lựa chọn lý tưởng để chị em nấu nướng, chăm lo bữa ăn hàng ngày cho gia đình mình. Bên cạnh cách hấp, xào, nấu canh thì gà kho chắc chắn là phương pháp mà ai cũng biết. Trong đó phải kể đến là món gà kho nghệ vàng ruộm, mềm ngon, thơm nức mũi. Hơn nữa cách làm gà kho nghệ cũng rất dễ thực hiện. Từng thớ thịt mềm ngon thấm vị, ăn cùng cơm nóng thì bon miệng lắm. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ triển ngay công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lời khuyên cho các nàng là nên đi chợ sớm, chọn địa chỉ uy tín để mua được nguyên liệu tươi sạch, an toàn với sức khỏe nhé.
- Thịt gà ta: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Sả cây: 2 tẻ
- Tỏi: 4 tép
- Nghệ khô: 50g
- Nước dừa: 100ml
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, bạn thực hiện các bước sơ chế đơn giản như sau:
Thịt gà ta sau khi mua về bạn sơ chế qua, nhặt bỏ phần lông còn sót. Đồng thời căt bỏ tuyến nhờn ở gần đuôi gà để món ăn không bị hôi. Tiếp đó dùng muối hạt và vài lát gừng hoặc chanh chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử tanh. Sau đó xả lại vài lần với nước cho sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nghệ khô ngâm nước ấm cho nghệ nở. Sả bạn cắt gốc, bóc bỏ vài bẹ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Thịt gà muốn ngấm vị cần phải tẩm ướp trước khi chế biến ít nhất 20 phút. Bạn có thể tham khảo công thức ướp như sau: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 nửa hành tỏi sả băm, ớt băm.
Cách làm gà kho nghệ vàng
Bước 1: Trước hết bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho hành tỏi, sả vào phi thơm.
Bước 2: Khi các nguyên liệu ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho gà đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi gà chín săn thì cho nghệ đã ngâm vào đảo thêm 2 phút.
Bước 3: Cho 100ml nước dừa vào kho gà. Bạn kho thịt ở lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho trong rồi đậy nắp kín kho 15 phút. Sau khi gà chín, nước kho sệt lại thì cho ớt băm vào rồi tắt bếp.
Cách làm gà kho nghệ đơn giản vậy thôi nhưng hương vị ngon bá cháy đấy. Có thể nói đây là sự kết hợp rất tuyệt mang đến món ăn ngon bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nào trời mát mẻ, cả nhà lười ăn thì chị em cứ thế mà triển ngay đĩa gà kho nghệ đổi vị nhé.
Thành phẩm gà kho nghệ
Món gà kho nghệ vàng ươm, mềm dai, với phần nước sốt sánh mịn, thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt gà tròn vị, ăn ngon đến miếng cuối cùng. Thịt được kho với nước dừa tươi nên rất mềm béo, thơm đậm đà ăn hoài không hề ngán.
Món gà kho mà ăn cùng cơm hay bún nóng thì ai cũng thích mê. Đảm bảo cả nhà sẽ vừa ăn vừa xuýt xoa đấy.
Chọn mua thịt gà cho món ăn
Thịt gà chắc chắn là nguyên liệu chính không thể thiếu của món ăn rồi. Đặc biệt sự thành bại của một công thức, không chỉ nằm ở cách làm mà còn bởi độ tươi ngon của thực phẩm. Xem ngay một số lưu ý quan trọng sau đây:
- Một là thịt gà tươi ngon sẽ có màu sắc hồng hào tươi sáng, thịt có độ đàn hồi cao.
- Hai là phần da mỏng mịn, vàng nhạt và đều màu. Một số phần như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
- Ba là không nên mua gà có thịt tím tái, tái xanh hoặc tụ máu. Da gà vàng đậm quá cũng không nên sử dụng.
- Bốn là thịt gà chắc, sờ không dính tay, không bị chảy nhớt, không có mùi hôi tanh khó chịu thì nên mua.
Rửa màu nghệ dính trên tay
Khi sơ chế nghệ, chắc hẳn vài lần bạn đã bị nghệ dính gây vàng tay. Bạn có thể tham khảo một số cách sau đây:
Cách 1: Đổ một ít sữa tươi ra bát, dùng bông thấm sữa lau từ từ lên vùng da bị dính màu nghệ. Sau một lúc vết nghệ dính tay sẽ mờ dần
Cách 2: Bạn đổ ít đường ra bát, cho nước xâm xấp rồi khuấy tan. Tiếp đó dùng bông thấm đường lên vùng da bị dính màu nghệ.
Cách 3: Cách tiếp theo là dùng dầu gió hoặc nước muối bôi vào để lau.
Lời kết
Cách làm gà kho nghệ đơn giản, nhanh gọn lẹ nhưng hương vị mang lại quả thực không thể đùa được. Bạn có thể thay thế nghệ khô bằng nghệ tươi đều được, tuy nhiên mùi của nghệ tươi khá hăng. Mặc dù vậy thì mùi vị của món ăn cũng không có gì thay đổi đáng kể cả. Hôm nào rảnh rỗi chị em nhớ triển ngay món gà kho nghệ ngon lạ miệng, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
