Thịt gà vốn là thực phẩm giàu protein, vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu. Bổ sung thịt gà vào mâm cơm gia đình cũng là mang đến những lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Trong đó phải kể đến như: tăng cường sức khỏe tim mạch, ổn định đường huyết, tăng cường trao đổi chất, bổ sung canxi, ngừa một số bệnh về hệ tiêu hóa,… Nhắc đến các món ngon từ gà, không thể bỏ qua cách làm gà kho sả ớt siêu đơn giản được. Từng miếng gà được kho mềm ngon, thơm lừng mùi sả, cay cay bởi ớt hiểm cuốn hút vô cùng. Chị em sẵn sàng vào bếp thực hành công thức này với mình chưa nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 500g
- Sả: 3 nhánh
- Ớt cay: 2 quả
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Muối hạt
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ, cắt bỏ tuyến nhờn ở gần đuôi, làm sạch lông còn sót lại. Tiếp đó dùng muối hạt cùng ít giấm ăn hoặc rượu trắng chà xát kỹ bên ngoài để khử hôi. Sau đó xả kỹ lại với nước để làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Sả bạn cắt bỏ gốc, bóc bỏ vài bẹ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Thịt gà ráo bạn cho vào bát tô, nêm nếm bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Thời gian ướp chuẩn nhất là từ 20 – 30 phút.
Cách làm gà kho sả ớt ngon
Bước 1: Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì cho sả ớt băm vào phi thơm.
Bước 2: Sả ớt ngả vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó cho bạn nửa bát con nước lọc, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm vào đậy nắp kho khoảng 15 phút.
Bước 3: Cách 4 phút bạn mở nắp vớt bọt cho nước kho trong, đảo đều cho thịt ngấm vị đều. Khi nước kho cạn bớt, thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi thưởng thức.
Cách làm gà kho sả ớt khá đơn giản nhưng hương vị ngon vô cùng. Nếu trong quá trình kho nước cạn nhanh quá, bạn hạ lửa đồng thời thêm nước để thịt không bị dai khô nhé.
Thành phẩm gà kho sả ớt
Gà kho sả ớt sau khi hoàn thành nóng hổi, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đủ xuýt xoa rồi. Từng miếng gà kho đậm đà, tẩm ướp vừa vặn càng ăn càng cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được gà thơm cay bên ngoài, bên trong mềm ngọt ăn với cơm nóng rất hợp.
Cách sơ chế thịt gà không bị hôi
Thịt gà là nguyên liệu ngon, dễ chế biến theo nhiều cách. Nhưng nếu sơ chế không chuẩn thịt sẽ rất dễ để lại mùi hôi tanh khi ăn. Bên cạnh cách mà mình đã hướng dẫn trước đó, bạn có thể lưu thêm một số cách khử hôi hiệu quả như sau:
Cách 1: Ngâm thịt gà vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, tiếp đó vớt ra bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Dùng rượu trắng kết hợp với gừng thái lát hoặc gừng giã nhỏ chà đều lên bề mặt thịt gà. Sau đó rửa kỹ với nước sạch là được.
Cách 3: Pha giấm ăn với muối hạt rồi thoa đều lên thịt gà rồi xả lại với nước sạch.
Lời kết
Chỉ với 30 phút chúng ta đã thực hiện xong cách làm gà kho sả ớt thơm nồng đơn giản rồi. Nguyên liệu dễ tìm mua, cách chế biến nhanh gọn, quả thực là không gì có thể làm khó chị em phải không nào. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món mới này nhé.
