Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau. Trong đó nhắc đến gà kho thì không thể bỏ qua công thức gà kho tàu được. Nếu từ trước đến nay bạn mới chỉ nghe đến thịt lợn kho tàu thì nay triển cách làm gà kho tàu này nhé. Đảm bảo đổi gió tí thôi chứ nồi cơm gia đình là xác định bay vèo trong vòng một nốt nhạc đấy. Từng thớ thịt mềm tan, trứng gà bùi béo đậm đà kết hợp với cơm trắng nóng dẻo ai mà không mê cho được.
Nguyên liệu cần có
Dưới đây là công thức gà kho tàu dành cho 4 người, các nàng tham khảo mua nguyên liệu theo số lượng thành viên nhà mình nhé.
- Thịt gà: 800g
- Trứng gà: 6 quả
- Hành lá: 3 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ta bạn mua gà sống rồi mổ ở chợ hoặc mua gà làm sẵn đều được. Sau khi mua về bạn rửa sơ, cắt bỏ tuyến nhờn gần đuôi, làm sạch lông còn sót lại. Tiếp đó dùng muối hạt chà xát kỹ bên ngoài để khử hôi. Sau đó xả lại 2-3 lần với nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Trứng gà mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút để khi luộc vỏ trứng không bị vỡ. Tiếp đó bắc nồi lên bếp, bật lửa rồi luộc 7 phút cho trứng chín. Trứng gà sau khi chín bạn vớt ra âu nước lạnh cho nguội hẳn rồi bóc vỏ.
Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Trước khi chế biến bạn ướp gà khoảng 30 phút để thịt gà ngấm vị. Công thức ướp gồm có: 1 nửa hành tỏi băm, ớt băm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm.
Cách làm gà kho tàu ngon bá cháy
Bước 1: Đầu tiên bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó thêm 1 thìa canh đường đảo đều, hạ lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển nâu cánh gián.
Bước 2: Tiếp đó cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt gà đã tẩm ướp vào xào săn. Thêm 1 bát con nước lọc, kho khoảng 5 phút thì cho trứng đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp kín rồi kho thêm 15 phút nữa.
Bước 3: Thịt gà chín mềm, nước kho rút lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc chút hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp.
Cách làm gà kho tàu đơn giản, cũng không khác gì so với công thức làm thịt kho cả. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay món này đãi cả nhà nào.
Thành phẩm gà kho tàu
Thành phẩm gà kho tàu mềm ngon, sánh quyện thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt gà mềm đậm vị, trứng bùi béo ăn kèm với cơm trắng, dưa chuột giòn giòn ăn là mê ngay.
Món gà kho phải ăn ngay khi còn nóng thì mới cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó được.
Cách chọn thịt gà cho kho tàu
Bạn lưu tiếp bí quyết chọn thịt gà tươi ngon như sau:
Với gà còn sống, bạn nên chọn gà cầm chắc tay, thịt săn chắc, phần mỏ nhọn và sáng bóng. Quan sát thấy phần chân thẳng, thon nhỏ và không bị khô, trầy xước là gà ngon. Phần lông gà mềm mượt, mịn; vạch phần lông sẽ thấy da mỏng, vàng nhạt và đều màu.
Đặc biệt không nên mua gà bị xù lông, mồng gà mỏ gà chảy nhớt, chân khô và thân tụ máu, tím tái.
Với gà được làm sẵn, bạn chú ý các đặc điểm tương tự như trên. Chị em lưu ý nên chọn mua gà ở địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu gà có dấu hiệu bị chảy nhớt, hôi tanh khó chịu thì không nên mua.
Lời kết
Thế là chị em lại vừa học thêm được cách làm gà kho tàu ngon tuyệt hảo rồi đấy. Sự kết hợp của thịt gà, trứng gà cùng các loại gia vị thông dụng thật hoàn hảo đúng không nào. Đặc biệt món gà kho tàu ăn mùa nào cũng hợp, cũng ngon hết nấc. Chị em nhanh lưu lại thực hành kẻo tiếc hùi hụi đấy.
