Thịt gà là nguyên liệu dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng nên rất quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Trong đó không thể không nhắc đến món thịt gà kho thơm ngon tuyệt, chua ngọt cực kỳ kích thích vị giác. Thịt gà được kho thấm vị với thơm, nêm nếm vừa vặn, thơm chua nhẹ rất vừa ăn, ăn cũng cơm nóng quá chuẩn bài luôn. Sự kết hợp này quả thực mang đến hương vị không thể nào đùa được. Hơn nữa cách làm gà kho thơm cũng rất đơn giản chứ không hề gây khó khăn chút nào cả. Các nàng sẵn sàng vào bếp cùng NgonAZ thực hiện cùng mình chưa nào?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 500g
- Thơm: ½ quả (dứa)
- Nước ép thơm: 1 chén
- Hành boa rô: 3 nhánh
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ta sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt hoặc vài lát chanh chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó bạn xả lại nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị. Công thức ướp thịt gà rất đơn giản, có thể áp dụng với nhiều món khác nhau. Chị em tham khảo như sau: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay. Thời gian để gà ngấm đều gia vị là từ 20 – 30 phút.
Hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc. Thơm bạn gọt vỏ, cắt mắt rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đó ướp thơm với ít đường và muối để thơm dịu vị chua.
Cách làm gà kho thơm ngon
Bước 1: Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Khi hành tỏi ngả vàng thì cho thịt gà đã tẩm ướp ở trên vào đảo đều với lửa lớn. Nêm nếm thêm ít hạt nêm, tiêu xay, xì dầu cho dậy mùi thơm. Đảo đều gà thêm 5 phút thì cho phần nước ép thơm vào kho với lửa vừa khoảng 25 phút.
Bước 3: Tiếp tục cho thơm cắt khúc vào, đảo đều rồi cho hành boa rô, thêm nửa bát con nước vào kho đều thêm 10 -15 phút cho gà chín hẳn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách làm gà kho thơm nhìn vậy chứ không hề khó chút nào cả phải không nào. Món gà kho thơm ngon mắt hoàn thành chỉ với vài bước thôi, bạn còn chờ gì nữa mà không bổ sung ngay vào thực đơn gia đình mình
Thành phẩm gà kho thơm
Đĩa gà kho thơm sau khi hoàn thành có hình thức vô cùng hấp dẫn, thơm nức mùi thơm vừa chín tới. Khi ăn từng thớ thịt gà mềm dai, thấm vị chua ngọt đậm đà cực kỳ kích thích vị giác. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì chẳng mấy mà hết đấy.
Cách chọn nguyên liệu
Các bước chế biến một món gà kho cơ bản thì chắc chắn là ai cũng biết. Thế nhưng chọn nguyên liệu sao cho tươi mới và sạch thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Hiểu được điều đó, NgonAZ xin chia sẻ những kiến thức bếp hữu ích như sau:
Với thịt gà, bạn nên chọn thịt gà tươi mới làm sạch, có lớp da mỏng vàng, thịt hồng tươi và có độ đàn hồi cao. Khi sờ không bị dính tay, thịt chắc và không có dấu hiệu tím tái, tụ máu. Đặc biệt không mua gà đã bị chảy nhớt, có mùi hôi tanh khó chịu hoặc thịt gà mềm nhão, tái xanh.
Với thơm (dứa), chị em nên chọn quả có màu vàng tự nhiên, vàng đều từ cuống đến đuôi, có thân hơi bầu, ngắn nhưng nhiều thịt, độ ngọt cao hơn. Thơm càng có mắt lớn, càng thưa thì phần thịt sẽ càng dày. Những quả không đều màu, có chấm nấu hoặc vàng ngả đỏ chín quá thì không nên dùng cho món gà kho.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm gà kho thơm ngon mê ly, dễ dàng thực hiện cho chị em rồi đấy. Món gà kho dứa không những mang đến hương vị ngon tuyệt mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Đặc biệt nếu bé nhà bạn đang biếng ăn thì thử thay đổi với công thức này nhé. Cam kết thực hiện theo cách này, cả nhà sẽ thích mê và cho nồi cơm bay vèo vèo siêu nhanh luôn đấy.
