Gà là một loại nguyên liệu phổ biến và thường là nguyên liệu chính trong một số bữa ăn của mọi gia đình. Đây là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, lại đa dạng về cách chế biến. Vì vậy, chúng ta có tạo ra được nhiều món ăn với những hương vị khác nhau giúp cho bữa ăn càng ngày càng phong phú hơn. Có thể kể đến một số món được làm từ gà như: gà xào sả ớt, gà hấp bia, gà rang muối,… Ngoài ra, gà còn dùng để làm thành những món nước vừa thơm ngon, đậm đà như gà nấu miến. Nếu các bạn chưa biết cách làm gà nấu miến ngon thì cùng theo dõi bài viết dưới đây cùng NgonAZ nhé.
->>> Thực đơn: 72 món ăn sáng ngon nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà: 1 con (khoảng 1 kg-1,5kg)
- Măng khô: 200-300g
- Miến dong: 250gr
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 4-5 cây
- Nấm hương: 100gr
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê.
Chế biến nguyên liệu
Gà sau khi mua về làm lại thật sạch để không bị sót lông. Ngâm gà với giấm cùng với nước muối pha loãng 2-3 phút. Sau đó chà sát bề mặt gà và bên trong gà bằng rượu khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước 2,3 lần cho thật sạch. Làm bằng cách này sẽ giúp khử đi mùi hôi của gà và khi chế biến gà sẽ được thơm hơn.
Măng khô rửa thật sạch để loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên măng. Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất là từ 5 – 6 tiếng, cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng. Sau đó, chần măng sơ qua với nước sôi cho mềm, vớt măng ra rồi tiến hành xé sợi.
Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành và lá hành ra riêng. Phần đầu hành lá cắt sợi, còn phần hành lá thì cắt nhỏ.
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem 4 củ đi nướng, 1 củ cắt nhỏ ra.
->>> Xem thêm: Cách làm gà nấu bia ngon thơm lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Cách làm gà nấu miến ngon thơm
Bước 1: Bạn cho gà vào nồi và cho vào gà 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 củ hành tím đã nướng và đổ ngập nước. Luộc gà trên bếp 35 – 40 phút để gà chín.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho măng vào xào và cho ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm và đảo đều khoảng 3-5 phút. Tiếp đến, cho phần nấm hương vào xào cùng rồi cho thêm 1 muỗng canh đường vào đảo đều thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị một tô nước lạnh ngâm miến dong trong 5-7 phút cho miến mềm thì vớt miến ra và để ráo. Sau đó, bắc một nồi nước sôi và chần sơ miến 2-3 phút, vớt ra rồi để ráo.
Bước 4: Sau khi làm xong những bước ở trên thì nước luộc gà cũng đã sôi, vớt gà ra và để nguội rồi chặt thành những khúc vừa ăn. Tiếp đó, cho phần măng và nấm đã được xào trước đó vào nồi. Cho 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường vào nồi khuấy đều cho các gia vị được hoà tan với nhau rồi tắt bếp.
->>> Đừng bỏ qua: Ai không nên ăn thịt gà?
Thành phẩm gà nấu miến
Cho miến, gà đã chặt nhỏ, hành lá cắt nhỏ vào tô rồi rưới nước dùng lên miến là hoàn thành. Một bát miến măng gà vừa thơm ngon, bổ dưỡng. Sự kết hợp hoà quyện giữa tất cả các nguyên liệu giúp phần kích thích vị giác hơn.
Nước dùng thơm, đậm đà ăn cùng với thịt gà được luộc mềm, ngọt thịt cùng với miến dai dai, nấm hương thơm ngây ngất. Đặc biệt măng khô mềm, thơm mùi măng nhè nhẹ rất hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với rau và một ít chanh tuỳ theo ý thích của mỗi người.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Đối với gà: Những con gà ngon là những con có da gà tươi bóng sáng, sắc hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt còn ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.
Lựa chọn cẩn thận những con gà không có mùi hôi, bề mặt da không tím tái hay tụ máu bầm.
Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Nếu thịt mềm oặt thì có thể là gà ăn phải thuốc tăng trọng.
Đối với măng khô: Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc. Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Lời kết
Với một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại chế biến đơn giản thì ngại gì không vào bếp nấu ăn cho gia đình đúng không nào. Cách làm gà nấu miến ở trên sẽ giúp cho bạn có được một món ăn ngon để đem vào thực đơn cho gia đình. Hi vọng bạn sẽ thành công với cách làm mình chia sẻ ở trên
