Gà nấu tiêu xanh là một món ăn ngon với cách làm vô cùng đơn giản, dễ làm. Đó là sự kết hợp của thịt gà ngọt, béo béo, dai dai còn tiêu xanh lại mang đến một mùi thơm cay nồng rất đặc trưng. Đi kèm với đó là những hương vị của các nguyên liệu tạo nên món gà nấu tiêu xanh rất thơm ngon, tuyệt vời. Nếu các bạn còn chưa biết đến cách làm gà nấu tiêu xanh thì cùng NgonAZ đi tìm hiểu ngay thôi nhé.
Gà nấu tiêu xanh một món ăn không dễ bắt gặp như những món ăn thường ngày như gà nấu sả ớt, gà hấp bia,.. nhưng cũng là một món ngon không kém cạnh gì.
->> Tham khảo: Cách làm gà nấu canh gừng ngon bổ
Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm đơn giản mà nguyên liệu cũng rất dễ mua, giá thành cũng rất phải chăng nữa. Cùng tìm hiểu một chút về những nguyên liệu để làm nên được một món ăn ngon tuyệt thôi nào.
- Gà: 1 con (1 – 1,5 kg)
- Dừa: 2 trái dừa xiêm
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Tiêu xanh: 10 nhánh
- Tiêu hạt đen: 1 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, hạt nêm.
Chế biến nguyên liệu
Gà sau khi mua về làm lại thật sạch những lông còn bị sót. Sau đó ngâm gà với nước muối pha loãng cùng với một ít dấm khoảng 5-10 phút rồi chà xát gà với 1 ít lá chanh. Làm như vậy sẽ giúp khử đi được mùi hôi của gà và khi chế biến gà sẽ được thơm hơn. Rửa sạch gà với nước 2,3 lần rồi chặt thành những khúc vừa ăn.
Tiêu xanh rửa sạch và để ráo. Lấy 4 nhanh tiêu tuốt hạt. Tiếp đó, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng, cho tiêu xanh vừa tuốt hạt cùng 1 muỗng canh tiêu đen hạt vào, rang trong khoảng 5 phút, cho đến khi tiêu dậy mùi thơm. Cho tiêu ra 1 cái cối rồi giã dập.
Dừa chặt lấy phần nước, nên sử dụng dừa xiêm để nước được ngọt thanh hơn. Nhưng nếu không có dừa xiêm thì dùng quả dừa khác cũng được. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Còn tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
->> Đổi món: Cách làm trứng vịt lộn nướng ngon thơm không
Cách làm gà nấu tiêu xanh ngon
Bước 1: Cho gà đã chặt vào 1 cái tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Sau đó khuấy đều rồi và toàn bộ phần tiêu giã dập vào, trộn đều rồi để 20 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2: Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Bật bếp cho nóng dầu rồi cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho gà vào xào săn với lửa lớn cho tới khi gà săn lại và ngả sang màu vàng.
Bước 3: Cho nước dừa vào chảo gà và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì để lửa vừa và đun trong khoảng 10 phút. Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm 10 phút. Khi khoai tây và cà rốt gần chín thì cho hành tây và 6 nhánh tiêu xanh còn lại vào. Nấu gà thêm 5 phút, nêm nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm gà nấu tiêu xanh
Gà nấu tiêu xanh một món ăn ngon khó cưỡng lại trong những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn có vị béo ngọt hoà quyện của các nguyên liệu, thịt gà mềm dai, nước dùng đậm đà thật hấp dẫn làm sao. Đi kèm với đó là mùi vị cay nồng từ tiêu làm nên điểm nhấn cho món ăn. Với món này chúng ta có thể ăn kèm với bún bánh mì,… Cũng rất thích hợp để nhấm nháp lon bia cùng với bạn bè.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh,..
Cà rốt cần mua những củ còn tươi, quan sát phần cuống nếu còn xanh thì đó là cà rốt ngon. Tránh mua những củ bị héo, phần vỏ có chỗ dập nát.
Khoai tây nên chọn củ còn tươi, chắc nặng, không héo và đặc biệt là không nên chọn mua những củ đã lên mầm.
->> Xem thêm: Cách làm gà nấu miến ngon ngọt giàu dinh dưỡng
Lời kết
Vậy là đã xong cách làm gà nấu tiêu xanh vừa đơn giản lại dễ làm. Chỉ với một số bước đơn giản đã có thể nấu được một món ăn với mùi vị thơm ngon, đậm đà. Cho món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn ngay nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm ở trên.
