Gà xào cay chắc hẳn là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi có mùi vị thơm ngon độ cay nhẹ. Thay vì các cách chế biến quen thuộc từ gà như luộc, rang muối, chiên mắm… thì bạn có thể thay đổi bằng món gà xào cay cho bữa ăn của gia đình được phong phú hơn. Miếng gà thơm phức, dai ngon trong miệng và màu sắc cực kì bắt mắt. Quả thực chỉ cần nhìn hình thức thôi cũng đủ để ứa nước miếng vì phát thèm rồi. Để biết được cách làm gà xào cay như thế nào hãy cùng mình theo dõi bài viết này để tìm hiểu nhé.
Thịt gà là nguồn cung protein dồi dào cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác như phốt pho, axit amin. Đối với người muốn giảm cân, tập luyện để làm săn chắc cơ bắp, thịt gà là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào.
Nguyên liệu món ăn
- Gà tươi: 1 con 1 – 1,5 kg
- Ớt khô: 40g
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tây: ¼ củ
- Hành lá: 2 cây
- Bột ớt: 3g
- Trứng gà: 2 quả
- Bí ngòi: 1 quả nhỏ
- Bột bắp: 6 muỗng canh
- Bột gạo nếp: 1 muỗng canh
- Hạt vừng: 130g
- Bột trứng sữa: 1 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Ngò: 2-3 cây
- Gia vị: muối, tiêu xay, rượu nấu ăn, dầu mè, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà: Gà sau khi mua về, ngâm với muối, gừng và rượu trắng để khử đi mùi hôi. Rửa sạch lại với nước nhiều lần để da gà được săn lại và để ráo. Sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.
Cho gà vào 1 cái tô cùng với 1 thìa cafe muối, ¼ chén rượu nấu ăn, 2 muỗng canh bột bắp,3g bột ớt, 1 quả trứng gà trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để gà được thấm gia vị.
Sơ chế ớt khô: Ớt cắt khúc khoảng 2cm, cho ra bát rồi xóc đều cho tới khi tách riêng được phần hột và vỏ. Lấy phần vỏ ớt đi ngâm với nước, cứ ngâm 2 tiếng là lại thay nước 1 lần để giảm bớt độ cay. Bạn cứ thực hiện như vậy 2-3 lần. Ớt sau khi đã ngâm đủ thì vớt ra cho vào một cái tô cùng với ½ thìa cafe muối, 1 quả trứng gà, 30g hạt vừng. Sau đó trộn thêm với 1 muỗng canh bột trứng sữa, 1 muỗng canh bột gạo nếp, 4 muỗng canh bột bắp rồi bóp đều các nguyên liệu lại với nhau.
Với các nguyên liệu khác chị em thực hiện như sau:
- Hành lá rửa sạch cắt khúc 2-3 cm.
- Tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch cắt xéo thành từng lát.
- Hành tây rửa sạch cắt múi cau nhỏ.
- Ngò rửa sạch cắt khúc 2-3 cm.
Cách làm gà xào cay kiểu Âu ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho hành tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp đó cho tất cả gà vào chiên cho đến khi có mùi thơm, chín đều.
Bước 2: Thịt gà vừa chín tới bạn cho bí ngòi vào xào đều, Tiếp đó cho hành tây, hành lá, ớt sừng, ớt cay khô cùng 1 thìa canh dầu sa tế vào đảo đều thêm khoảng 5-7 phút.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Bước cuối cùng chị em chỉ cần rắc thêm ít hạt vừng, cho món ăn ra đĩa là hoàn thành ngay đĩa gà xào cay kiểu Âu thơm ngon hấp dẫn rồi.
Cách làm gà xào cay mang đậm phong cách ẩm thực Âu thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần kết hợp các loại gia vị một cách khéo léo là bạn đã có ngay đĩa thức ăn hoàn hảo, ngon tuyệt thưởng thức cùng cả nhà mình rồi.
Thành phẩm món ăn
Cho gà ra đĩa trang trí thêm ít ngò lên trên và cùng thưởng thức với gia đình. Đĩa thức ăn với màu sắc vô cùng bắt mắt. Nổi bật lên là một màu vàng ươm của những miếng thịt gà, xanh mát bởi ớt và bí ngòi. Miếng thịt gà bên ngoài dai, bên trong thịt mềm, ngọt vô cùng ngon và bổ dưỡng. Cộng thêm vào đó là vị bí ngòi mềm ngon như tan chảy trong miệng.
Để cảm nhận tròn vị món ăn này, chị em nhớ ăn ngay khi còn nóng. Đặc biệt ăn kèm với cơm hoặc bún nóng để cảm nhận hết vị ngon nhé.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để tiết kiệm được thời gian khi nấu nướng chị em có thể chọn những con gà đã được làm sẵn. Tuy nhiên để chọn gà làm sẵn tươi mới, ngon và sạch, bạn nên lưu ý những điều sau đây.
Một là chọn kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn nên cân nhắc tiêu chí này nhé.
Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt. Đặc biệt không chọn gà có các vết thâm đen trên cơ thể. Cũng không nên chọn những con gà bị chảy nhớt, thịt nhão và có mùi hôi tanh khó chịu. Đây đều là dấu hiệu cho thấy gà đã được làm sẵn hoặc gà chết từ lâu. Chế biến gà không đảm bảo chất lượng không chỉ khiến món ăn mất ngon. Mà còn tác động trực tiếp đến hệ tiêu hóa và sức khỏe của bạn.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ với chị em cách làm gà xào cay thơm ngon tuyệt hảo rồi đấy. Gà xào cay cũng sẽ có nhiều cách chế biến, mỗi cách mang đến hương vị rất riêng. Nhưng nhìn chung đây vẫn là công thức ngon lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành với NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới cùng mình nhé.
