Nếu bạn là tín đồ của các món cay nồng thì tuyệt đối không nên bỏ qua công thức này. Cách làm gà xào sa tế đơn giản nhưng ngon mê mẩn, khiến cho ai vừa chạm đũa cũng phải xuýt xoa ngay. Thịt gà ngon ngọt tự nhiên thấm đẫm sốt sa tế cay nồng, ăn với cơm nóng thì ai mà từ chối cho được. Từng miếng thịt gà được nêm nếm vừa vặn, cay cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác. Chị em triển ngay đổi gió bữa cơm cho cả nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 700g
- Sa tế: 2 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 thìa cafe
- Bột nghệ: ½ thìa café
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Chọn thịt gà tươi ngon
Gà là thực phẩm quen thuộc, dân dã với mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên để chọn được thịt gà ngon, đảm bảo tươi sạch thì không phải ai cũng biết. Chị em nào chưa rõ thì xem kinh nghiệm mua gà sống và gà làm sẵn sau đây.
Mua gà làm sẵn
- Gà ngon sẽ có màu vàng óng tự nhiên, không quá đậm và đều màu
- Thịt gà hồng tươi mới, khô ráo và chắc thịt
- Không mua thịt gà có da quá đậm, tím tái hoặc tụ máu. Thịt gà mềm nhũn, nhão hoặc bị chảy nhớt, có mùi hôi tanh thường là gà đã để lâu.
Mua gà sống khỏe mạnh
- Gà khỏe mạnh, chắc thịt di chuyển nhanh, linh hoạt, mắt sáng và không bị chảy dịch ở mắt, mỏ
- Quan sát mào gà màu đỏ tươi, lông vàng óng, mượt chứ không bị xù
- Mỏ gà sắc nhọn, diều gà không bị căng cứng
- Vạch phần lông sẽ thấy da gà vàng mỏng, đều màu, không bị tụ máu hay tím tái sần sùi.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm món gà xào sa tế tươi ngon, nhanh và giàu dinh dưỡng, chị em thực hiện các bước sơ chế như sau:
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, làm sạch phần lông còn sót lại. Tiếp đó dùng muối hạt kết hợp với chanh, giấm ăn hoặc rượu trắng chà xát kỹ ngoài bề mặt thịt để khử mùi. Sau cùng mới rửa lại thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Thịt gà sau khi ráo bạn cho vào bát tô, thêm 1 nửa hành tỏi băm, sa tế, bột nghệ, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, ít tiêu xay trộn đều. Thời gian tẩm ướp cho gà chuẩn nhất từ 25 – 30 phút.
Cách làm gà xào sa tế cay ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Hành tỏi ngả vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa lớn. Khi thịt gà hơi săn lại, bạn thêm 1 thìa canh nước lọc, xào thêm 10 phút nữa cho gà chín hẳn.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút ớt, tiêu xay, hành lá hoặc ngò rí cho bắt mắt rồi thưởng thức thôi.
Cách làm gà xào sa tế khá đơn giản nhưng hương vị thì ngon thơm vô cùng. Nếu bạn lo lắng thời tiết oi nóng ăn cay bị nhiệt thì có thể linh hoạt giảm lượng sa tế xuống.
Thành phẩm gà xào sa tế
Món gà xào sa tế ngon thơm, cay nồng sau khi hoàn thành cực kỳ hấp dẫn. Thịt gà chín mềm dai, bên trong ngọt tự nhiên, bên ngoài đậm vị cay nồng ăn rất kích thích vị giác.
Món này mà ăn cùng cơm trắng hay bún nóng dẻo thì chỉ có thể vừa ăn vừa xuýt xoa, tấm tắc khen ngon thôi. Chị em lưu công thức này đãi cả nhà ngay thôi nào.
Lời kết
Vậy là bạn lại học thêm được cách làm gà xào sa tế ngon tuyệt hảo, đưa cơm rồi đấy. Món ăn cay thơm hấp dẫn thực hiện trong khoảng 30 phút nhưng khi ăn thì bay vèo vèo trong vòng một nốt nhạc ngay. Sổ tay nấu nướng của chị em nội trợ lại có thêm món xào ngon rồi đấy. Áp dụng ngay và đừng quên khoe thành phẩm cùng NgonAZ nhé.
